Салати з куркою і шампіньйонами - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат з курки з шампіньйонами.

Загальні принципи приготування салатів з курки з шампіньйонами

У пошуках нових і смачних рецептів салату господині переслідують не тільки доступність продуктів, але також їх корисність. Саме салати розцінюються як щось проміжне між основною стравою, які можуть включати легкі компоненти, як зелень, свіжі овочі, а також і компоненти, що підвищують ситність страви, картоплю, рис, квасолю та інше. Салати для святкових застіль, швидко приготовлювані салати - різноманітність рецептів дає можливість реалізовувати свої вишукані кулінарні уподобання. Сьогодні, коли велика увага приділяється приготуванню не тільки смачної, а й здорової їжі, при виборі інгредієнтів велике значення приділяється їх корисним властивостям. Можливо, саме це призвело до незаперечної популярності м'яса курки і грибів, які ажіотажно включаються в рецепти багатьох корисних салатів.

М'ясо криці - найчастіший гість на столі. Говорити про його користь можна нескінченно, не дарма його відводять в розряд дієтичних страв, і саме це м'ясо першим вводиться в раціон маленької дитини.

Гриби - шампіньйони, не менш корисні. Увімкнені компоненти сприятливо впливають на нервову систему, покращують якість крові. Це тільки виходячи з медичних міркувань. У кулінарії гриби використовуються ще з давніх часів. Саме гриби у важкі часи замінювали м'ясо. Сьогодні шампіньйони активно використовують в кулінарії, включають їх з супи, в салати, в випічки, в пироги.

Поєднання м'яса курки, шампіньйонів та інших продуктів дозволяє приготувати смачні та корисні салати, які можуть зайняти гідне місце як на буденному, так і на урочистому столі.

Підготовка продуктів

Процес приготування салату з курки з шампіньйонами дає можливість поєднувати різні продукти. У рецепт можуть входити як свіжі овочі, так і мариновані. Також не варто забувати про фрукти, вони здатні надати екзотичну нотку навіть простому рецепту. Що стосується основних інгредієнтів - курки і грибів, то м'ясо може бути відвареним, копченим. Частіше використовується грудка птиці, але можна взяти і м'ясо стегна, це вплине лише на калорійність салату. Гриби краще брати мариновані, але в деяких рецептах може знадобитися смаження свіжих шампіньйонів.

Рецепти салатів з куркою і шампіньйонами:

Рецепт 1. Салат з курки з шампіньйонами

Якщо Вам трохи набриднув салат «Олів'є» і хочеться зробити невелику перерву, радимо приготувати нижчеописаний салат, можливо, Ви зможете поповнити список улюблених рецептів.

Потрібні інгредієнти:

• куряче м'ясо - 400 г;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• шампіньйони - 200 г;
• солоні огірки - 3-4 штук;
• рослинна олія - 2 ст. л.;
• картопля - 3 шт.;
• сметана - 3 ст. ложки;
• зелена цибуля;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Незважаючи на достаток інгредієнтів, процес приготування салату досить простий. Пропонуємо детальну інструкцію:

1. Відварюємо в солоній воді куряче м'ясо. Нарізаємо кубиками.

2. Картоплю відварюємо «в мундирі». Нарізаємо кубиками.

3. Для салату потрібні свіжі гриби, нарізаємо їх на середні шматки і обсмажуємо, краще до тих пір, поки гриби не придбають золотистий колір. Після приготування викладаємо їх на окрему посудину.

4. Нарізаємо кубиками солоні огірки, додаємо їх до вже нарізаної картоплі та м'яса.

5. Подрібнюємо зелену цибулю, можна додати іншу зелень - до смаку.

6. У судині перемішуємо сметану, гірчицю, сіль і чорний перець, соусом і заправляємо всі приготовлені інгредієнти - картоплю, обсмажені гриби, м'ясо, соленні огірки, зелену цибулю.

Рецепт 2. Салат з курки з шампіньйонами і сиром

Рецепт шарового салату, але якщо час підтискає, то можна змішати приготовані інгредієнти і заправити майонезом.

Потрібні інгредієнти:

• філе - 300 - 400 г;
• невелика цибулина;
• сир - 200 г;
• майонез;
• свіжі шампіньйони - 200 - 300 г;
• яйце - 3 шт.;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Для початку слід відварити куряче м'ясо. До речі, можна додати трохи більше води і надалі використовувати отриманий бульйон для приготування супу. Отже, м'ясо повільно вариться в підсоленій воді, можна тим часом зайнятися шампіньйонами. Нарізаємо їх на дрібні шматки і ретельно обсмажуємо, можна використовувати рослинне масло, також рекомендується розтопити вершкове масло, або оливкове. Сюди ж додаємо дрібно нарізану цибулю і оскаржуємо до готовності цибулі. Потім викладаємо все в тарілку, щоб поступово процедити олію.

Отже, м'ясо приготувалося, нарізаємо на шматочки. Для прикраси салату краще взяти красиві страви.

1 шар - м'ясо курки;

2 шар - викладаємо тонким шаром смажені гриби з цибулею;

3 шар - майонез, краще тонкий шар;

4 шар - прийшла черга до яєць, натираємо їх на терці, можна і через дрібну і через велику терку - на розсуд господарок;

5 шар - змащуємо салат майонезом;

6 шар - заключний - натираємо твердий сир.

Рецепт 3. Салат з курки з шампіньйонами та ананасами

Пропонуємо Вашій увазі смачний і вельми оригінальний рецепт салату з куркою, грибами і з ананасом. Крім свого приголомшливого смаку, представлений салат зовні схожий на торт і зможе прикрасити святковий стіл.

Інгредієнти:

• куряча окорочка - 2 шт.;
• консервовані шампіньйони - 200 г;
• ананаси - 300 г - консервовані або свіжі;
• твердий сир - 100 г;
• волоські горіхи - 100 г;
• морква;
• майонез нежирний;
• яйця - 3 шт.

Спосіб приготування:

Для початку підготуємо всі продукти:

• Відварюємо курячий вікорочок. Остужаємо, очищаємо від шкірки, виконання цієї умови обов'язково, нарізаємо на дрібні кубики.
• Морква і яйця також відварюємо до готовності, потім протираємо через велику терку.
• Приступаємо до консервованих інгредієнтів - зливаємо рідину і нарізаємо кубиками шампіньйони і ананас.
• Сир, це повинен бути твердий сорт, натираємо на великій терці.

І ось зараз, коли всі інгредієнти готові, можемо приступити безпосередньо до складання салату.

• Першим ділом у блюдці укладаємо м'ясо, а зверху промазуємо тонким шаром майонезу.
• Потім викладаємо подрібнений ананас і половину протертого сиру.
• Прийшла черга до грибів - розподіляємо їх тонким шаром.
• Укладаємо моркву, а зверху черговий шар майонезу.
• Останній шар залишається за курячими яйцями.

Приступаємо до прикраси. Краї салату прикрашаємо сиром. На центр салату насипаємо подрібнений грецький горіх.

Рецепт 4. Новорічний салат з курки, шампіньйонів, зеленого горошка.

Приготувати цей салат можна не тільки на новорічні свята, а й у звичайні дні.

Потрібні інгредієнти:

• копчене куряче філе - 250 г;
• сир - 100 г;
• консервований горошок - 200 г;
• шампіньйони - 200 г;
• сметана - 100 г;
• майонез - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Шампіньйони нарізаємо пластинами і приблизно 2 хвилини відварюємо в кип'яченій воді. Проціжуємо. Копчене м'ясо нарізаємо кубиками. Зливаємо воду з зеленого горошка.

З'єднуємо інгредієнти - м'ясо, тертий сир, гриби і зелений горошок.

Настав час соусу. Сметану змішуємо з майонезом, додаємо сюди ж спеції і зелень. Заправляємо салат соусом. Просто і зі смаком.

Рецепт 5. Салат зі смаженої курки з шампіньйонами і помідорами.

Хто не любить смажене, можуть використовувати відварене куряче м'ясо.

Потрібні інгредієнти:

• куряче філе - 200 г;
• яйця - 2 - 3 шт.;
• помідори 2 шт.;
• мариновані шампіньйони - 200 г;
• консервована кукурудза - 200 г;
• майонез;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо філе на шматочки і гарненько прожарюємо на олії.

2. Яйце і помідори нарізаємо кубиками.

3. Гриби подрібнюємо соломинками.

4. Проціжуємо консервовану кукурудзу.

5. Приготовані інгредієнти перемішуємо в глибокій мисці.

6. Заправляємо майонезом, додаємо сіль і спеції.

Секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Приготувати смачний і незвичайний салат не так вже й складно. Спробуйте знайти в холодильнику кілька продуктів - м'ясо, яйця, помідори, перець, гриби, майонез. Перемішайте їх і насолоджуйтеся новими смаками. Для заправки можна використовувати сметану, майонез, не варто забувати і про йогурт!