Салати з маринованими шампіньйонами - п'ять кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салати з маринованими шампіньйонами.

Салат з маринованими шампіньйонами - загальні принципи приготування

Багато сучасних закусок і салатів неможливо уявити без такого важливого інгредієнта, як мариновані шампіньйони. Приготовані подібним чином гриби здатні збагатити будь-яку страву надати йому зовсім інший смак. Наприклад, якщо взяти два схожих за складом салату, але додати в один з них мариновані шампіньйони, вийдуть абсолютно різні закуски.

Салат з маринованими шампіньйонами має безліч версій приготування. Можна спорудити як просту закуску на швидку руку, так і створити справжній кулінарний шедевр. Взагалі, шампіньйони в будь-якому вигляді добре поєднуються з безліччю продуктів. Маринований варіант - виняток. Так, в салат з маринованими шампіньйонами можна додавати шинку, ковбасу, відварене і смажене куряче м'ясо, яловичину, а також всілякі овочі: помідори, свіжі або солоні огірки, морква, часник, цибуля тощо. Досить часто зустрічаються рецепти приготування салату з маринованими шампіньйонами, куди входять яйця, сири різних сортів, консервований зелений горошок або квасоля.

Заправляти страву можна всім, що душа побажає: майонезом, сметаною, рослинними маслами і соусами домашнього приготування. Оскільки мариновані шампіньйони мають досить пікантний специфічний смак, слід обережно бути з приправами і спеціями. У салат з маринованими шампіньйонами доречно додавати зелень петрушки або кропу, чорний мелений перець, білий перець, сухий часник, сіль. Відмінно гриби поєднуються з маслинами і оливками. Всі компоненти салату зазвичай перемішують із заправкою, можна приготувати і шару страву.

Салат з маринованими шампіньйонами - підготовка продуктів і посуду

Для того щоб приготувати салат з маринованими шампіньйонами, знадобиться глибока миска або салатниця, роздільна дошка і каструля для варіння продуктів (якщо це необхідно). Подавати страву можна також в індивідуальних маленьких вазочках - відмінна ідея для прикрашання столу!

Всі сирі овочі та м'ясо (якщо вони використовуються в салаті) необхідно ретельно промити під проточною водою. Після - обробити, як того вимагає рецепт приготування салату з маринованими шампіньйонами. М'ясо зазвичай відварюють або смажать. Овочі можна також варити або приготувати на пару (так збережеться більше вітамінів і корисних речовин).

Що стосується маринованих грибів, то їх потрібно порізати, якщо вони закатані в банку цілком. Якщо продукт вже порізаний, то додаткова обробка, як правило, не потрібна. Виняток становлять салати, де шампіньйони повинні бути нарізані дуже дрібно. Після розтину тари, з грибів слід сцедити зайву рідину.

Рецепти салату з маринованими шампіньйонами:

Рецепт 1: Салат з маринованими шампіньйонами

Ошатна і ситна страва, яку можна подати у вигляді закуски до святкового столу. Гості обов'язково поцікавляться рецептом цього смачного і дивовижного салату.

Потрібні інгредієнти:

• Банку маринованих шампіньйонів (цілих);
• 2 морквини;
• Філе курки - 250 г;
• 2 яйця;
• 1 огірок;
• 2 картоплини;
• Зелень петрушки, кропу, зелена цибуля, сіль;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Стінки глибокої салатниці змастити рослинною олією, на дно викласти мариновані шампіньйони (капелюшком вниз). Посипати гриби дрібно порубаною зеленню і нанести майонезну сіточку. Далі помити, почистити і натерти на великій терці моркву. Викласти її наступним шаром. Прослоїти майонезом. Філе курки відварити, остудити і розібрати руками на волокна. Викласти шар курки, промазати майонезом. Наступні шари: нарізаний тонкою соломкою огірок, порубані відварені яйця і натертий на крупній терці відвареної картоплю (всі шари, відповідно, промазати майонезом). Поставити салат у холодильник просочуватися на всю ніч. Наступного дня, дістати салат з холодильника за дві години до приходу гостей і залишити наполягатися при кімнатній температурі. Далі потрібно виконати такий трюк: накрити салатницю широкою стравою, перевернути і вийняти салат. Така страва приємно здивує гостей і подарує чудовий настрій.

Рецепт 2: Салат з маринованими шампіньйонами «Монастирський»

Дивно смачний, пікантний салат. Незвичайний смак ласощам надають ті, що входять до складу ізюм і яблуко.

Потрібні інгредієнти:

• Мариновані шампіньйони - 150 г;
• Банку консервованого зеленого горошка;
• Ізюм - 3 ст. л.;
• Волоські горіхи - 3 ст. л.;
• 3 невеликих картоплини;
• Велике яблуко - 1 шт.;
• 1 лимон;
• Зелень, зелена цибуля;
• Олія, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити в мундирі, остудити, зняти шкурку, порізати невеликими кубиками. Ізюм очистити від хвостиків, запарити окропом, залишити на кілька хвилин. Яблуко нарізати кубиками і полити соком лимона, горіхи дрібно порубати. Мариновані шампіньйони порізати (якщо законсервовані цілком), змішати з горошком і всіма іншими інгредієнтами. Салат з маринованими шампіньйонами поперчити, посолити, заправити рослинною олією і посипати дрібно порубаною зеленню і зеленою цибулею, порізаною невеликими кілечками.

Рецепт 3: Салат з маринованими шампіньйонами і баклажанами

Салат швидко і просто готувати. Страву можна подавати до святкового столу або до обіду на кожен день.

Потрібні інгредієнти:

• Банку нарізаних маринованих шампіньйонів;
• Філе курки - 500 г;
• Баклажани - 2 шт.;
• Солоні огірки - 2-3 шт.;
• Сир - 150 г;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• Зелень, майонез.

Спосіб приготування:

Філе курки відварити, остудити, нарізати невеликими кубиками. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити баклажани (нарізані невеликими брусочками) з цибулею. Зелень дрібно порубати, огірки порізати у вигляді кубиків. Змішати всі інгредієнти, додати шампіньйони, натертий на крупній терці сир і ще раз перемішати. Салат з маринованими шампіньйонами заправити майонезом.

Рецепт 4: Салат з маринованими шампіньйонами «Делікатесний»

Салат особливо сподобається чоловік, завдяки великій кількості в страві м'ясних інгредієнтів. Незважаючи на те, що салат готується досить швидко і легко, смак і аромат у цього ласощів відмінний.

Потрібні інгредієнти:

• Банку порізаних маринованих шампіньйонів;
• Говяжий язик - 200 г;
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.;
• 1 солоний огірок;
• Майонез - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Язик відварити до готовності, остудити, нарізати тонкою соломкою. Огірок нарізати також соломкою і віджати. Цибулю порізати тонкими півкільця (можна попередньо замаринувати в оцті). Всі компоненти змішати з грибами. Готовий салат заправити майонезом, дати трохи настоятися в холодильнику.

Рецепт 5: Салат з маринованими шампіньйонами, крабовими паличками і маслинами

Ще один рецепт салату, де можна використовувати мариновані гриби. Всі компоненти добре поєднуються і прекрасно доповнюють один одного.

Потрібні інгредієнти:

• Банку маринованих шампіньйонів;
• Банку маслин (без кісточки);
• Банку консервованої кукурудзи;
• Упаковка крабових паличок - 200 г;
• Півсклянки рису;
• 1 цибулина;
• Зелень;
• Соняшникова або оливкова олія.

Спосіб приготування:

Рис відварити в підсоленій воді, після - промити під холодною водою і дати збігти зайвої рідини. Гриби нарізати тонкою соломкою, маслини відцедити від соку і нарізати невеликими кружечками. Крабові палички нарізати невеликими брусочками, цибулю дрібно порубати. Всі компоненти викласти в глибоку салатницю, додати відцежену кукурудзу і холодний ризик. Салат поперчити, посолити і заправити маслом. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Салат з маринованими шампіньйонами - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Головний секрет приготування салату з маринованими шампіньйонами - правильно обрані гриби. Краще купувати продукт у прозорій тарі - так можна зорово оцінити зовнішній вигляд і стан грибів. Важливо звернути і на стан упаковки. Бляшана банку не повинна мати вм'ятин або інших пошкоджень. Якщо після відкриття банки з грибами виявилися іржаві плями, від такого продукту краще відмовитися. Салат із застосуванням таких грибів може вийти не тільки недостатньо смачним, але і навіть небезпечним. Розсол повинен бути в міру прозорим і не мати сторонніх вкраплень.