Що може бути сильнішим від м "ясного філе з ананасами в духовній духовності? Рецепти страв з філе з ананасами в духовці (курка, риба, свинина)

У кулінарії поєднання м'яса і ананасів вважається незвичайним, але в той же час вдалим. Такі страви прийшли на нашу кухню із зарубіжжя і все частіше вони стали у нас з'являтися на святкових столах.

З ананасами всі страви купують злегка солодкуватий смак. Крім аромату і соковитості, ананас додає в них свої корисні властивості.

Цей фрукт навіть у консервованому вигляді залишається низькокалорійним.

До того ж він підвищує імунітет людини і містить вітаміни.

Запікати з ананасами можна будь-яке м'ясо або рибу. Вони чудово вбирають в себе сік від ананаса, тим самим набувають неповторний смак і покриваються рум'яною золотистою корочкою.

Філе з ананасами в духовці - загальні принципи приготування

• При виборі свіжого ананаса зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якщо на кірці темні плями, то фрукт вважається зіпсованим.
• Консервовані ананаси беріть у скляній банці.
• Якщо вибираєте консервовані ананаси з жорсткою тарою, то зверніть увагу, щоб на ній не було пошкоджень, здутей і іржі.
• Запікати простіше ананаси, нарізані кільцями.
• Таку страву легше готувати з курячого філе.
• Перед тим як відбити м "ясо, накрийте його поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.
• Щоб філе не обсохло під час готування, замаринуйте його.

Куряче філе, фаршироване ананасами в духовці

Інгредієнти:

• три шт. філе курки;
• 70 г сиру;
• сіль;
• ананаси (консервовані);
• олія соняшникова;
• перець;
• панувальні сухарики.

Спосіб приготування:

1. Сир наріжте ломтиками завтовшки півсантиметра. Оскільки курячого філе три штуки, то і сирних ломтиків потрібно буде 3.

2. У кожному філе зробіть поздовжній надріз. Розгорніть їх і відбийте за допомогою спеціального молотка. Потім посоліть курку і поперчіть.

3. На одну сторону філе покладіть шматок сиру і пару ложок ананаса. Загорніть куряче філе в рулет.

4. Перемотайте рулет нитками так, щоб філе не змогло розкритися.

5. Обмажте рулети рослинною олією, обваляйте їх у сухарях і загорніть у фольгу.

6. Викладіть все на противагу і запікайте в духовці при 180 градусах 26 хвилин.

7. Подавайте страву, нарізавши її на порційні шматки. Прикрасьте дольками лимона і гілочкою кінзи.

Куряче філе з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 680 г філе курки;
• 390 г ананасів;
• сіль;
• 75 г майонезу;
• перець;
• 180 г сиру;
• ложка рослинної або оливкової олії;
• паприка.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе ретельно промийте під проточною водою. Обсушіть м'ясо паперовим рушником і викладіть на розділову дошку. Гострим ножем зріжте плівку і видаліть хрящі.

2. Наріжте курку на шматки товщиною приблизно 1,5 сантиметра поперек волокон.

3. Візьміть кухонний молоток і відбийте кожен шматок курки. Товщина повинна зменшитися до одного сантиметра.

4. Посипайте кожен шматок сіллю, паприкою і перцем. Залиште м'ясо просочуватися на 17 хвилин.

5. Відкрийте банку консервованих ананасів і злійте воду.

6. Візьміть чисту тарілку і натріть туди на середній або дрібній терці сир.

7. Духовку поставте розігріватися на 190 градусів.

8. На змащений маслом противень покладіть, не з'єднуючи один з одним курячі шматки. Поверх них викладаємо по одному кільцю ананаса.

9. Далі змажте ананас майонезом і посипте порції сиром.

10. Поставте противник у розігріту духовку і готуйте протягом 28 хвилин.

11. Подавайте філе з ананасами в гарячому вигляді з гарніром з овочевого пюре.

Філе індички з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 720 г філе індички;
• 340 г консервованих ананасів;
• перець;
• 25 мл оливкової або соняшникової олії;
• 40 г сметани
• сіль;
• 220 г твердого сиру;
• каррі.

Спосіб приготування:

1. Включіть духовку розігріватися до 180 градусів і змажте противень оливковою олією.

2. Промийте під крижаною водою індюшаче філе і покладіть його на дошку. Трохи обсушіть м'ясо і очистіть від зайвого. Наріжте індиче філе на пласти.

3. Кожен пласт відбийте кухонним молотком, не забувши при цьому накрити м'ясо мішечком.

4. Посипайте філе з усіх боків перцем, каррі та сіллю. Викладіть філе індички на противір і залиште його в спокої на 9 хвилин.

5. За допомогою консервного ключа відкрийте банку з ананасами. Злійте всю воду і акуратно перекладіть колічки на тарілку.

6. Сир натріть довільно в миску.

7. Змажте сметаною філе індички, слідом викладіть ананаси і посипте все сиром.

8. Страву поставте в духовку і готуйте 36 хвилин.

9. Готовій страві дайте пару хвилин настоятися.

10. Філе індички з ананасами чудово поєднується зі смаженою картоплею.

11. Перед подачею прикрасьте страву маслиним листям салату.

Куряче філе в гострому соусі з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 440 г курячої грудки;
• сіль;
• сушений тім'ян;
• перець;
• 570 г ананасу кільцями (консервованого);
• ложка кукурудзяного крохмалю;
• часник;
• олія рослинна;
• ложка дижонської гірчиці та меду;
• відварений рис.

Спосіб приготування:

1. Промиті й очищені грудки приправте сіллю, тім'яном і перцем. Обсмажте їх до напівготовності на сковороді з усіх боків.

2. Ананаси витягніть з банки.

3. Змішайте в мисці кукурудзяний крохмаль і пару ложок ананасового соку.

4. В іншій ємності з'єднайте гірчицю, порубаний часник, половину ананасового соку і мед.

5. Викладіть грудки на противінь, поверху покладіть кружечки ананасів. Полейте все сумішшю гірчиці, соку і меду.

6. Надішліть противник у духовку і запікайте протягом 29 хвилин. Температуру при цьому встановіть 180 градусів.

7. За кілька хвилин до готовності полийте м'ясо сумішшю з крохмалю і соку.

8. Готову страву залиште в духовці ще на 4-8 хвилин.

9. Подавайте курку з ананасами разом з відвареним рисом, полив все соусом, що залишився.

Відбивне філе свинини з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• кілограм свинячого вирізання;
• два помідори;
• сіль;
• банку ананасів;
• майонез;
• 150 г чорнослива;
• соняшникова олія;
• 260 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Наріжте свинину на стейки товщиною два сантиметри.

2. Відбийте свинину спеціальним молотком.

3. Змішайте чотири ложки ананасового соку з майонезом і сіллю. Залийте цією сумішшю м'ясо і перемішайте. Залиште свинину в спокої на дві години.

4. Помідори помийте і почистіть за допомогою спеціальної чоти. Наріжте їх кружечками.

5. Чорнослив покладіть в ємність, і залийте його кип'яченою водою.

6. Сир натріть на терці.

7. Змажте противень і викладіть на нього відбиту свинину.

8. Поверх свинини покладіть кільце з ананаса, а в їх середину по одному чорносливу.

9. Потім покладіть кружечка помідора і посипте сиром.

10. Відправте противень у духовку і готуйте 38 хвилин при температурі 190 градусів.

11. Викладіть страву порціями по тарілках, прикрасивши зеленню. При бажанні можете додати будь-який гарнір.

Ананаси, фаршировані курячим філе в духовці

Інгредієнти:

• три штуки маленьких ананасів;
• 270 г філе курки;
• сіль;
• 85 г сиру;
• запашний мелений перець;
• дві гілки петрушки;
• рослинна олія;
• каррі (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Промийте ретельно ананаси, щоб позбавити їх від пилу і бруду.

2. Покладіть їх на роздільну дошку і великим гострим ножем розріжте ананаси навпіл.

3. Видаліть з них жорстку серцевину, а м'якоть вискобліть ножем. Наріжте м'якоть ан дрібні кубики і приберіть в окрему тарілку.

4. Філе курки промийте і очистіть від непотрібних жирів і плівок. Наріжте курку на кубики і приберіть в іншу миску.

5. Петрушку промийте і обсушіть.

6. Твердий сир натріть на терці.

7. Розігріть сковороду з маслом і відправте туди кубики курячого філе. Оскаржуйте до золотистого кольору протягом 12 хвилин.

8. Додайте в сковороду сіль, подрібнену м'якоть ананаса, перець і каррі. Перемішайте і оскаржуйте три хвилини.

9. Увімкніть духовку і розігріть її до 180 градусів.

10. У половинки ананасів викладіть обсмажену на сковороді начинку і посипте все попередньо підготовленим сиром.

11. Викладіть фаршировані ананаси на змащений противник і відправте їх у духовку. Випікайте 18 хвилин.

12. Викладіть ананаси по тарілках, прикрасьте їх гілочками петрушки.

Шашлик з курячого філе з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• одне куряче філе;
• 230 г ананасу;
• 90 мл соєвого соусу;
• 45 г кетчупу;
• Чотири краплі «Табаско».

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку сповісніть під водою, підсушіть і наріжте на однакові шматки.

2. Ананас поріжте кубиками товщиною як курячі шматки.

3. Покладіть нарізані курку і ананас в миску, додайте до них соєвий соус, «Табаско» і кетчуп. Всі шматочки покрийте маринадом і приберіть миску в холодильник на годину. Курка за цей час ввібрає в себе маринад і сік від ананасу.

4. Візьміть шпажки і насаджуйте на них по черзі курку і ананас. Замість шпажок також підійдуть довгі дерев'яні палички.

5. Змажте противень будь-яким маслом і викладіть на нього шашлик. Готуйте 27 хвилин, температуру при цьому поставте на 180 градусів.

6. Готовність перевіряйте ножем.

7. Страву подавай разом з хлібом, кетчупом і майонезом.

8. При бажанні можете прикрасити шашлик петрушкою.

Філе лосося з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 530 г філе лосося;
• сіль;
• волоські горіхи;
• консервовані ананаси (одна банку);
• 180 г цибулі;
• 140 г сиру;
• прянощі;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Якщо філе лосося заморожене, то для початку потримайте його у воді. Відтаявши рибу ополосніть і протріть паперовим рушником.

2. Наріжте лосось на шматки, покладіть в ємність, додайте сіль, прянощі, перець і при бажанні сік лимона. Потримайте рибу в цьому маринаді деякий час.

3. Цибулю наріжте тонкими кільцями і обсмажте на маслі до рум'яності.

4. Грецькі горіхи подрібнюйте за допомогою скалки.

5. Противіться вершковим маслом і викладіть на нього, не з'єднуючи між собою шматки лосося.

6. Поверх риби покладіть цибулю та колічки ананаса.

7. Поверх фрукту насипте волоські горіхи і рясно намажте майонезом.

8. На кожну порцію натріть сир.

9. Надішліть противник у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте лосось з ананасами 42 хвилини.

10. Подавайте страву з рисом або відвареною картоплею, прикрасивши помідорами і зеленню.

Філе сьомги з ананасами і морквиною по-корейськи в духовці

Інгредієнти:

• ананас (свіжий або консервований);
• кілограм філе сьомги;
• сіль;
• 190 г корейської моркви;
• 2 цибулі;
• спеції;
• олія соняшникова;
• 85 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Філе сьомги ополосніть водою, підсушіть і покладіть на дошку.

2. Розділіть рибу на порційні шматки. Покладіть сьомгу в миску і посипте сіллю. Додайте спеції, перемішайте і дайте настоятися 6-9 хвилин.

3. Очищену цибулю помийте і наріжте довільними шматками. Обжаріть його на соняшниковій олії п'ять хвилин.

4. Додайте до цибулі корейську моркву і смажте ще дві хвилини.

5. На змащений противник покладіть шматки сьомги, поверх викладіть шматочки ананаса.

6. Наступним злам йде обсмажена морквина по-корейськи з цибулею. Зверху змажте все густою сметаною і відправте в духовку. Запікайте сьомгу 34 хвилини, духовку при цьому поставте на 200 градусів.

7. За чотири хвилини до готовності дістаньте сьомгу з духовки, посипте її тертим сиром і полейте утвореним під час приготування соком.

8. Подавайте таку страву разом з овочевими салатами або соліннями.

9. Перед подачею прикрасьте свіжим огірком і кропом.

10. Для приготування замість сметани можна використовувати майонез або жирні вершки.

Філе з ананасами в духовці - хитрощі та корисні поради

• Якщо філе відбити, то страва приготується швидше.
• Страва стає цікавішою, якщо готувати її з сиром.
• За бажання додавайте до м "яса будь - які прянощі.
• Якщо немає спеціального молотка, відбивайте м'ясо скалкою.
• Майонез у стравах іноді замінюйте сметаною або вершками.
• Для пікантності смаку додайте до страви часник.
• Готуйте філе з ананасами в духовці не більше 47 хвилин, щоб не пересушити рибу або м "ясо.