Згідно з новим дослідженням, люди, які пропускають сніданок, можуть домогтися зворотного результату - вони почнуть їсти більше протягом дня, роблячи вибір на користь менш здорової їжі. Тоді як сніданок допомагає людям уникнути переїдання і усуває тягу до калорійної їжі.
Дослідники порівняли магнітно-резонансну томографію мозку 21 людини. Сканування проводилося двічі: у день, коли учасники не поснідали, і вдруге після сніданку, калорійність якого склала 750 калорій. В обох випадках після проходження сканування учасникам запропонували пообідати.
«Вивчивши результати МРТ і поспостерігавши за тим, скільки учасники дослідження з'їли на обід, ми знайшли достатньо доказів того, що утримання від їжі в ранкові години збільшує привабливість висококалорійних продуктів в очах цих людей через якийсь час і, отже, кількість їжі, що з'їдаються ними», - сказав доктор Тоні Голдстоун з Клінічного наукового центру Імперського коледжу в Лондоні.
Дослідження показало, що у людей, які пропустили сніданок, були зміни в структурі діяльності орбітофронтальної кори, тієї області мозку, яка пов'язана з винагородою і смаком їжі.
Зокрема, фотографії висококалорійних продуктів викликали активність в цій області мозку. Автори дослідження зазначають, однак, що у тих учасників, які снідали того дня, ця реакція була не такою сильною.
Дослідники дійшли висновку, що голодування не є хорошою стратегією харчування, тому що це змушує мозок вимагати висококалорійні продукти як компенсацію.