Рецепти тістечок: картоплю, кошики, бісквітні, заварні, еклери...

Що б там не говорили про здорове харчування і калорії, але прожити без солодощів неможливо! Смачні тістечка, кекси та печиво - найкраще доповнення до сімейного або дружнього чаювання. Тим більше, якщо дотримуватися поміркованості в їх вживанні, то ніякої шкоди фігурі вони не принесуть.

Рецепт: Тістечко «Картопля»

Одне з небагатьох тістечок, яке не вимагає випічки. Простота приготування і дуже оригінальний смак принесли йому величезну популярність і зробили улюбленим ласощами багатьох людей.

Інгредієнти для тістечка Картоплі:

500 грамів будь-якого пісочного печива,
300 - 350 грамів згущеного молока,
100 грамів вершкового масл
а, 5 чайних ложок какао без цукру,
200 грамів волоського горіха (необхідно попередньо прокалити на сковороді), залишити кілька штук для прикраси.

Спосіб приготування:
 
1. Спочатку подрібнюю на м'ясорубці печиво, потім додаю в нього подрібнений горіх (можна прокрутити його разом з печивом, але я люблю, щоб волоські горішки були видні в тістечку)
.2. В окремому посуді розтоплюю масло вершкове, туди ж додаю згущене молоко і какао, перемішую все ретельно і на 1 - 1,5 хвилини ставлю в мікрохвильовку.3
. Потім знову все перемішую і додаю теплу шоколадну масу до подрібненого печиво
. Вимішую суміш до однорідної пластичної маси і формую тістечка, яка вкрала кожне тістечко половинкою ядра волоського горіха.5
. Зверху можна ще посипати какао або прикрасити тістечка, за допомогою кондитерського кулька, вареного згущеним
. Покласти в холодильник на півгодини для кращого ствердування.

Тістечка готова!

Рецепт: Заварні тістечка з кремом

Приготування заварних тістечок з кремом вимагає певного знорування, але вони такі смачні, що варто потрудитися.

Інгредієнти для тесту:

1. борошно - 200 гр.,
2. 4 яйця
, 3. вода - 200 гр
., 4. вершковий маргарин - 100 г
р., 5. сіль і сода на кінчику ножа.

Для крему:

1. цукор - 100 гр.,
2. 1 яйце
, 3. молоко - 1 склянка
, 4. борошно - 2- г
р., 5. олія - 100
гр., 6. ваніль.

Спосіб приготування:

1. Поміщаємо в каструлю маргарин, наливаємо воду і, додавши на кінчику ножа соду і сіль, все доводимо до кипіння, після чого, перешкоджаючи масу в каструльці, додаємо муку.
2. Коли тісто завариться, знімаємо його вогню і акуратно вбиваємо туди по одному яйця, розтираючи масу.3
. Тісто викладаємо для випічки на холодний лист, змащений маслом (на 1 тістечко потрібна 1 столова ложка тесту) .
4. Ставимо лист у духовку, нагріту до 210-220 градусів, і випікаємо близько 15 хвилин.5
. Коду тістечка піднімуться, зменшуємо вогонь і випікаємо ще 15 хвилин до готовності, потім, вимкнувши духовку, даємо випеченим виробам охолонути при відкритих дверцятах. Потім за допомогою шприца наповнюємо тістечка кремом.

Крем:

1. У молоко додаємо цукор і доводимо до кипіння, потім поступово (при постійному завадженні) додаємо туди яйце і борошно, варім крем.
2. Даємо масі охолонути і, додавши туди вершкове масло і ваніль, добре розтираємо.

Рецепт: Пісочні кошики з білковим кремом

Ці тістечка знайомі всім з дитинства. Їх готують зі здобного пісочного тіста, а наповнювати їх можна найрізноманітнішими начинками, що робить їх дуже привабливим ласощами.

Інгредієнти для тесту:

1. борошно - 250 гр.,
2. цукор - 100 гр.
, 3. 1 яйце і 1 яєчний жовток
, 4. вершкове масло - 150 г
р., 5. сіль - 4 ч. ло
жки, 6. ванільний цукор
, 7. олія.

Для крему:

1. яєчні білки - 3 шт.,
2. цукор - 200 гр.
, 3. вода - 7 ст. ложок.

Спосіб приготування:

1. Рубаємо вершкове масло ножем з борошном в дрібну крихти.2
. Змішавши її з цукром, яйцем, яєчним жовтком, ванільним цукром, сіллю, замішуємо тісто і ставимо його холодильник на 1 год. 3
. Охолоджуємо тісто, і, розділивши його на 10 частин, розкочуємо з кожної невеликі пелюшки
. Змащуємо формочки рослинною олією, наповнюємо їх тестом і, притискаючи її до країв, прибираємо надлишки.5
. Випікаємо кошики при температурі близько 180 ° С приблизно 20 хвилин, потім остужаємо і дістаємо з формочек.
6. Варім цукровий сироп з 200 грн цукру та 7 ст. ложок води протягом 25 хвилин.7
. Збиваємо охолоджені білки в стійку піну, і, поступово вливаючи гарячий сироп, продовжуємо збивати
. Готовий крем поміщаємо в кондитерський шприц і красиво прикрашаємо їм кошик.

Рецепт: Бісквітні тістечка з цукровою пудрою

Це дуже ніжне і смачне ласощі, спробувавши яке, ви не залишитеся до нього байдужою і забудете про калорії та дієти.

Інгредієнти:

1. 6 яєць,
2. цукор - 160 гр.
, 3. борошно - 150 гр
., 4. розпушувач для те
ста5. ванілін6
. цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо білки 5 яєць від жовтків і поміщаємо їх у холодильник, потім змішуємо яйце з жовтками.2
. Розтираємо яйця з цукром, і збиваємо їх міксером.3
. З'єднуємо борошно з розпушувачем, ваніліном, жовтками і обережно перемішуєм.4
. Збиваємо охолоджені білки міксером в міцну піну, потім додаємо їх до основної маси, перемішуючи ложкою зверху вниз.
5. Виливши тісто у форму, випікаємо близько півгодини при температурі близько 200 градусів. Перші півгодини не можна відкривати духовку, щоб уникнути опадання бісквіта.6
. Діставши готовий бісквіт з духовки, даємо йому трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт: Шоколадне тістечко.

Це тістечко, безумовно, оцінять любителі шоколаду. Воно має дуже оригінальний смак, і просто тане в роті.

Інгредієнти:

1. шоколад - 150 гр.,
2. вершкове масло або маргарин - 150 гр.
, 3. цукор - 150 гр
., 4. 2 яйця
, 5. борошно - 300
гр., 6. по 2 ч. л. ванільного цукру і розпушувачі 8
. цукрова пудра для присипки

Спосіб приготування:

1. Розтоплюємо шоколад на водяній лазні .2
. Розтираємо олію з цукром і ванільним цукром, потім, додавши яйця, добре перемішуван.3
. Додаємо шоколад і знову перемішуван.4
. Додавши розпушувач і борошно, замішуємо негусте тісто.5
. Змащуємо противень маслом, виливаємо тісто і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини
. Готовий шоколадний бісквіт розрізаємо на квадратики і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт: Пісочне тістечко

Дуже смачне і поживне тістечко, завдяки вершковому маслу. Готувати його дуже просто, тому воно під силу навіть кулінарам-початківцям.

Інгредієнти:

1. борошно - 200 гр.,
2. цукор - 125 гр.
, 3. вершкове масло - 125 гр
., 4. 1 яйце
, 5. ароматична добавка.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо в мисці яйце з цукром, потім додаємо борошно і добре перемішуєм.2
. Потім вводимо в масу вершкове масло і ароматичну добавку і вимішуван.3
. Розкатавши тісто, ріжемо його на шматочки і випікаємо в середньо нагрітій духовці на змащеному вершковим маслом листі
. Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою, або покриваємо зверху будь-яким кремом.

Рецепт: Молочно-шоколадний крем

Кремів для тістечок існує різне безліч. Цей крем є дуже ніжним і смачним, тому сподобається всім.

Інгредієнти:

1. шоколад - 100 гр.,
2. цукор - 50 гр.
, 3. вода - 20 гр
., 4. 2 яйця
, 5. борошно - 40
гр., 6. молоко - 1,5 склянки
, 7. вершкове масло - 7
0 гр., 8. збиті вершки -
125 гр.8. ванільний цукор або ванілін.

Спосіб приготування:

1. Розламавши шоколад на шматки, додаємо 1 ст. л. гарячої води і розтоплюємо суміш на гарячій водяній бані.2
. Змішуємо розтоплений шоколад з цукром і яйцами.
3. Додаємо борошно і 50 грн молока, змішуємо в однорідне масу.4
. Доводимо до кипіння 200 грн молока, вводимо туди яєчно-шоколадну суміш і доводимо на водяній лазні при постійному завадженні до кипіння (загустіння), додаємо олію, ванілін, охолоджуємо і змішуємо зі збитими вершками.

Рецепт: Еклери

Еклери є одними з найпопулярніших і найулюбленіших тістечок дорослих і дітей у всьому світі. Їх готують із заварного тіста і крему, яка вкрала потім шоколадною глазур'ю.

Інгредієнти для тесту:

1. борошно пшеничне - 200 гр.,
2. 3 яйця
, 3. масло вершкове - 100 гр
., 4. вода кип'яча - 200 м
л., 5. сіль

Для начинки:

1. згущене молоко - 500 гр.,
2. горіхи волоські - 150 гр.
, 3. ізюм - 100 гр.,

Для помадки:

1. какао порошок - 2 ч. л.,
2. сметана - 2 ст. л.
, 3. цукрова пудра - 30 гр
., 4. масло вершкове - 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Вливаємо в каструлю воду, додаємо вершкове масло і доводимо до кипенія.2
. Додаємо просіяне борошно і ретельно вимішуємо, не знімаючи кілька хвилин з вогня.3
. Остудивши отримане тісто, вводимо в нього по одному яйцю і розмішуємо до однорідної маси.4
. Змастивши противень вершковим маслом, через кондитерський мішок викладаємо на нього тісто і випікаємо в розігрітій до 180. З духовці близько півгодини
. Змішуємо для начинки згущенку з подрібненими волоськими горіхами і ізюмом.6
. Зробивши на кожному тістечку надріз, вводимо туди кондитерським шприцом начинку.
7. Прикрашаємо тістечка помадкою, для приготування якої суміш з сметани, какао, цукрової пудри варим на повільному вогні, додавши в кінці вершкове масло. Потім цією помадкою поливаємо наші еклери.