Солодкі салати - перевірені рецепти. Як правильно приготувати солодкі салати.

Солодкі салати - загальні принципи приготування

Солодкі салати з ягід і фруктів - це яскравий і соковитий мікс вітамінів, смаку і свіжості. Такі страви заряджають бадьорістю, дарують чудовий настрій і несуть неоціненну користь для здоров'я. Особливо люблять солодкі салати жінки і діти. Перші - за вітаміни і легкість, другі - природно за солодкий смак і велику кількість фруктів.

Зараз знайти фрукти не складе труднощів у будь-яку пору року, тому для того, щоб приготувати солодкий салат не потрібно чекати літа. Комбінуйте різні фрукти і ягоди і радуйте себе щодня новим рецептом солодкого салату! Банани, яблука, персики, апельсини, мандарини, ананаси, виноград, черешня, полуниця, малина - далеко не повний список компонентів, які можуть входити в солодкий салат, не кажучи вже про екзотичні та рідко зустрічаються сорти. Солодкі салати не обов'язково повинні бути тільки з фруктів або ягід, можна додавати в страву і різні овочі, які «приглушать» основний смак фруктів. Це можуть бути і морква, і селера, і огірки, броколі або томати - загалом, все, що душа побажає. Овочево-фруктовий варіант солодкого салату перетворює десерт на повноцінну другу страву, яка може бути гарніром або подаватися самостійно.

У солодких салатах можна зустріти і такі продукти, як яйця або сир, чорнослив, родзинок, фініки та горіхи. Заправляють страву сумішшю оливкової олії з лимонним соком, будь-якими йогуртами, нежирною сметаною, морозивом, вершками, кефіром, медом, згущенкою і навіть алкогольними напоями (лікерами, коньяком або настоянками). Солодкий салат, мабуть, є однією з небагатьох страв, для яких можна найбільше підібрати різних заправок і соусів. Ті, хто любить «погарячіше», може додати улюблені спеції і приправи: перчик чили, корицю, гвоздику, суміш перців і різні трави.

Солодкі салати - підготовка продуктів і посуду

Для приготування салату нам знадобиться ніж, роздільна дошка, терка і салатниця. Також може стати в нагоді блендер і маленька миска для соусу.

Підготовка продуктів полягає в ретельному митті фруктів, овочів і ягід, видаленні шкірки і насіння. Потім всі компоненти нарізаються улюбленим способом: кубиками, соломкою, ломтиками, дольками або брусочками. Однак важливо дотримуватися загальної форми нарізки: не рекомендується комбінувати в одному салаті продукти, нарізані у вигляді різної форми.

Рецепти солодких салатів:

Рецепт 1: Солодкий салат

Цей легкий, смачний і, звичайно ж, солодкий салат не тільки подарує відмінний настрій і зарядить енергією, але і подбає про здоров'я і фігуру.

Потрібні інгредієнти:

• 2 червоних яблука;
• 2 стиглих ківі (ніжорстких);
• 1 апельсин;
• 1 банан;
• Сметана (10% або 20%) - 100 г;
• Сік половини лимона;
• Щепітка солі - не обов'язково;
• 1 яйце;
• Рослинна олія - 2-3 ст. л.;
• Цукор;
• Трохи перцю.

Спосіб приготування:

Всі фрукти ретельно моємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо банан, яблука, апельсин і ківі в миску. Яйце варимо вкруту, остужаємо і відділяємо білок від жовтка - нам потрібно жовток. Жовток розтираємо в окремій мисці з рослинним маслом і цукром, додаємо трохи солі і перцю, вливаємо сметану і лимонний сік. Заправку ретельно збиваємо. Солодкий салат поливаємо заправкою і відразу ж подаємо до столу.

Рецепт 2: Солодкий салат з морозивом

Відмінне рішення для дитячого свята або коли просто хочеться побалувати себе смачним і корисним ласощами.

Потрібні інгредієнти:

• 2 червоних яблука;
• 2 солодких апельсини;
• 2 банани;
• Горіхи волоські - 100 г;
• Шоколад тертий - 40-50 г;
• Вершковий пломбір - 150 г.

Спосіб приготування:

Фрукти вимити і почистити. Апельсин розібрати на дольки, видалити кісточки і плівки. Нарізати апельсин на невеликі шматочки гострим ножем так, щоб не витекла вся м'якоть. З яблук видалити серцевину з насінням і нарізати фрукт невеликими ломтиками. Банани нарізати невеликими напівкружлями. Волоські горіхи дрібно порубати і злегка обсмажити на сковороді до появи приємного аромату. У миску викласти банани, яблука та апельсини, додати горіхи і морозиво, все перемішати. Посипати салат тертим шоколадом і прибрати в холодильник. Подавати страву краще через 3-4 години, коли всі фрукти просочуються вершковим морозивом і соком один одного.

Рецепт 3: Солодкий салат з виноградом і йогуртом

Відмінний варіант для смачного і корисного сніданку. Такий легкий салатик додасть сили на весь день і зробить ранок барвистим і веселим.

Потрібні інгредієнти:

• Виноград (білий і червоний) - 150-160 г;
• 1-1,5 банана;
• Гранатові зерна - 60 г;
• Натуральний несолодкий або ванільний йогурт - 100 мл.

Спосіб приготування:

Виноград ретельно мій, банан чистимо і ріжемо кружечками. Якщо виноградини занадто великі - ріжемо їх навпіл. З граната збираємо зерна. Тепер беремо невелику вазочку або салатницю і викладаємо салат: спочатку кладемо половину винограду, потім банани, далі - знову виноград. Заливаємо фрукти йогуртом і прикрашаємо зернами гранату. Є такий салат потрібно відразу. Йогурт може бути абсолютно будь-який: несолодкий, солодкий або з різними наповнювачами (тими ж фруктами або з мюслі). Все залежить від смаку і бажаної калорійності страви.

Рецепт 4: Солодкий салат з медовою заправкою

Цей рецепт солодкого салату наближений до класичного варіанту такого роду страв. Ще його можна по всякому «конструювати», замінюючи одні фрукти іншими і експериментуючи з заправками. Тут представлений рецепт зі стандартним набором всім доступних фруктів.

Потрібні інгредієнти:

• Банан - 1 шт.;
• Яблуко - 1 шт.;
• Груша - 1 шт.;
• Апельсин - 1 шт.;
• Рідкий мед - за смаком;
• Цукор коричневий.

Спосіб приготування:

Всі фрукти ретельно моємо і витираємо. Яблуко, банан і апельсин чистимо. З апельсина видалям плівки і кісточки, з яблука і груші - серцевини з насінням. Банан нарізати невеликими напівкружлями або кубиками, апельсин - невеликими шматочками, грушу і яблуко - маленькими кубиками. Викладаємо всі фрукти в салатницю, посипаємо невеликою кількістю цукру і заправляємо медом. Подаємо до столу відразу після приготування.

Рецепт 5: Солодкий салат з горіхами, фруктами та овочами

Цей дивовижно смачний салат просто рясніє всякими «корисностями». Чого тут тільки немає: і різні фрукти, і кілька видів горіхів, і помідори! Однак не варто боятися такого поєднання - всі компоненти відмінно «уживаються» один з одним і роблять солодкий салат гідним варіантом для святкового столу.

Потрібні інгредієнти:

• 1 банан;
• 1 яблуко;
• 1 груша;
• 1 манго;
• Фініки - 30 г;
• Міндаль - 30 г;
• Горішки кеш'ю - 30 г;
• Ізюм - 30 г;
• 2 невеликі помідори;
• Сметана або вершки - 250 мл;
• Перчик чилі (зелений) - 1 шт.;
• Будь-який джем - 15 мл;
• Рідкий мед - 15 мл;
• Свіжа подрібнена кінза - 1 ст. л.;
• Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Фрукти, помідори і перець як слід моєму і насухо витираємо. Банан, грушу, яблуко і манго чистимо. З банана і груші видаляємо серцевину з насінням, з манго витягуємо кісточку. Нарізаємо всі фрукти у вигляді невеликих кубиків однакового розміру. Горіхи рубаємо ножем, але не надто дрібно. Фініки ріжемо на невеликі шматочки, перчик нарізаємо. Помідори ошпарюємо окропом для того, щоб легко зняти шкірку. Нарізаємо томати невеликими кубиками. Складаємо всі перераховані інгредієнти в салатник, додаємо тріску солі і заправляємо сумішшю з сметани (вершків), джему і меду. Прекрасний солодкий салат готовий! З перчиком чилі потрібно бути обережніше, якщо салат будуть їсти діти, краще його не додавати.

Солодкі салати - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

У більшості рецептів солодких салатів зустрічаються яблука і груші. Оскільки ці фрукти швидко темніють після нарізки, рекомендується збризкувати їх лимонним соком - так вони довше збережуть свіжий і красивий вид. Якщо салат будуть їсти діти, можна посипати страву кокосовою стружкою, тертим шоколадом або подрібненими горіхами. Дорослі можуть урізноманітнити салат невеликою кількістю улюбленого алкоголю: лікером, вермутом або ромом. Для салатів вибирають тільки найбільш стиглі і свіжі плоди, мляві або фрукти та овочі, що трохи підпортився, - не найкращий варіант для такої страви. У багатьох солодких салатах використовуються і солодкі спеції: аніс, фенхель, мускатний горіх, кардамон тощо.