Здавалося, що ще можна приготувати з курячого м'яса - салати, гарячі страви, відбивні. Виявляється, цей список можна доповнити ще однією цікавою стравою - куряче суфле. Це оригінальна композиція дозволяє прикрасити стіл повітряним і легким кулінарним шедевром, який припаде до смаку всім без винятку.
- Суфле з курки - підготовка продуктів
- Рецепти суфле з курки
- Рецепт 1: Суфле з курки на пару
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 2: Суфле з курки у мультиварку
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 3: Суфле з печінки курки
- Потрібні інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт 4: Суфле з курки з молочним соусом
- Інгредієнти для суфле:
- Спосіб приготування:
- Суфле з курки - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Достоїнств у курячого суфле величезна безліч - це дієтична страва, легеня, повітряна і смачна. Його можна приготувати і в мультиварку і в духовці. До того ж, процес приготування не займе багато часу, що важливо для сучасної господині. Ще одна перевага - створення цікавих композицій. Приготувавши суфле в силіконовій формочці можна сформувати різні фігури, починаючи від дитячих ведмедиків і закінчуючи романтичними сердечками. Це смачно і дуже красиво.
Суфле з курячого м'яса - прекрасний варіант в якості холодної закуски. Також його можна намастити на хліб і з'їсти замість ранкового бутерброда. Загалом, чітких меж прокреслити неможливо. Головне, дотримуватися інструкцій приготування і насолоджуватися новими смаками.
Суфле з курки - підготовка продуктів
Для приготування суфле з курячого м'яса можна використовувати як курячу печінку, так і грудку, та інше м'ясо. У більшості випадків з м'яса робиться фарш або подрібнюють цей інгредієнт в блендері. Для додання соковитості та пишності до складу страви можуть входити вершки або яєчний білок.
Рецепти суфле з курки
Рецепт 1: Суфле з курки на пару
Готувати дієтичну страву можна і на водяній лазні, це стосується і приготування страв з курячого м'яса. Наведемо доступний рецепт приготування курячого суфле, з яким впорається навіть кулінар-початківець.
Потрібні інгредієнти:
- вершкове масло - 50 г;
- грудка - 400 г;
- вершки - 150 мл;
- борошно - 1 ч. л.;
- яйце - 1шт.;
- сметана - 50 мл.
Спосіб приготування:
Перш за все, поставимо м'ясо на вогонь, воно повинно повністю зваритися. Тим часом, на сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо сюди борошно, не перестаючи завадимо. Далі додаються вершки, тонким струменем повільно додаємо молочний інгредієнт на сковороду, не перестаємо працювати лопаткою. Слід перемішати до зникнення всіх грудок. М'ясо зварилося. Дрібно нарізаємо і відправляємо в блендер. Подрібнюємо відварене м'ясо, потім в блендер додаємо і теплий вершковий соус, щільно закриваємо кришку і все гарненько перемішуємо.
В окремій судині збиваємо тільки яєчний білок. Густу піну слід перемішати з м'ясною масою.
Залишилося приготувати формочки для запікання суфле. Це може бути і цільна форма, або ж окремо взяті формочки. Змащуємо їх маслом і викладаємо в них курячий склад. Залишилося додати сметану. Для цього збиваємо жовток, перемішуємо зі сметаною і потроху заливаємо в кожну формочку.
Якщо суфле буде готуватися на водяному пару, то укладаємо формочки в каструлю, куди також заливаємо воду, рідина повинна закривати формочки на 2/3. Щільно прикриваємо каструлю кришкою і на повільному вогні готуємо куряче суфле. Хвилин через 30 можна насолоджуватися ніжнішим суфле з курячого м'яса.
Рецепт 2: Суфле з курки у мультиварку
Якщо у вас вдома вже є такий сучасний пристрій, як мультиварка, то Вам невимовно пощастило. Завдяки цій техніці можна готувати корисні страви, стежити за своїм здоров'ям і отримувати необхідні вітаміни, що містяться у використовуваних продуктах. Настав час урізноманітнити список страв, якими можна порадувати рідних, швидко приготувавши їх за допомогою мультиварки.
Потрібні інгредієнти:
- філе - 800 г;
- вершки - 200 мл;
- яйце - 3 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- зелень і сіль.
Спосіб приготування:
Все гранично просто. Куряче м'ясо і цибуля нарізаються дрібними шматочками. Відправляємо все це в чашу блендера. Сюди ж додаємо яєчні жовтки. Інгредієнти доводимо до однорідної маси. В окремій тарілці збивається білок, який потім акуратно перемішуємо з м'ясною консистенцією. Не забуваємо додати зелень, чорний перець і трохи посолити. Укладаємо все в чашу мультиварки і встановлюємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Страву варто подавати відразу, щоб вона не встигла осісти.
Рецепт 3: Суфле з печінки курки
Не тільки куряче філе може похвалитися своїми дієтичними властивостями, печінка курки також володіє запасом мікроелементів, здатних поліпшити якість крові і нормалізувати кровообіг. Наведемо приклад смачного та апетитного способу оформлення курячої печінки.
Потрібні інгредієнти:
- печінка - 500 г;
- борошно - 4 ст.л.;
- вершки - 150 мл;
- морква - 1 шт.;
- яйце - 2 шт.;
- цибуля - 1 шт.
Спосіб приготування:
Отже, курячу печінку, очищену моркву і цибулю перекручуємо через м'ясорубку. Далі необхідно добряче збити яйця. У глибокій судині перемішуємо м'ясну консистенцію з яєчною масою, солимо, додаємо борошно і гарненько перемішуємо. В результаті повинна утворитися маса, схожа з тестом для оладій. Заливаємо масу в форму для запікання і на 50 хвилин відправляємо в духовку.
Рецепт 4: Суфле з курки з молочним соусом
Якщо Ви ще не приступили до приготування курячого суфле, то саме час зайнятися цим цікавим заняттям. Для цієї страви нам потрібно дві групи інгредієнтів, одна для суфле, а друга для молочного соусу.
Інгредієнти для суфле:
- м'ясо - 500 г;
- молочний соус - 400 г;
- сир - 100 г;
- яйце - 2 шт.
Для соусу:
- молоко - 1 л;
- борошно - 3 ст.л.;
- вершкове масло - 100 г.
Спосіб приготування:
Почнемо з приготування молочного соусу, так як він у нас буде не тільки подаватися разом з суфле, але також він включається до складу самого суфле. Отже, обсмажуємо борошно на вершковому маслі, заливаємо все це молоком, солимо і кип'ятимо близько 10 хвилин. Тим часом підіймаються яєчні білки. Вимикаємо вогонь і додаємо збиту яєчну піну.
Для суфле знадобиться будь-яке куряче м'ясо. Його слід зварити, а потім гарненько подрібнити в блендері. Сюди ж необхідно додати молочний соус, сіль і яєчні жовтки. Все це перемішуємо. Суфле краще запікати в жаропрочному порційному посуді, так як саме в них страва і буде подаватися на стіл. Додаємо м'ясну консистенцію в судини, натираємо сир і відправляємо запікатися при 180 градусів.
Суфле з курки - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Якщо ви досі вважали, що суфле може подаватися тільки в якості солодкого десерту, то сьогодні настав час змінити свої погляди і відкрити для себе нове - суфле з курячого м'яса!