Суп-лапша з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп локшину з курки.

Така перша страва, як суп локшина з куркою, просто необхідно включати в свій раціон мінімум 1-2 рази на тиждень, тому що страва корисна і легкоусвояемое. Куряча юшка з локшиною, одна з тих страв, яка не забороняється і навіть рекомендується включати в раціон 10-місячного малюка, оскільки до його складу не входять продукти алергени.

Суп-локшина з куркою - найкращі рецепти:

Рецепт 1: Суп-лапша з куркою на міцному бульйоні

До складу цієї першої страви картопля не входить, її замінила не менш ситна локшина. Родзинка супчика - багато м'яса і бульйон, який повинен бути міцним, тобто насиченим.

Потрібні інгредієнти:

- тушка кури - 1-1,300 кілограм;

- локшина домашнього приготування або макарони павутинка - 150грам;

- морква - 2 штуки;

- цибуля порей - 1 штука;

- корінь петрушки - 1 штука;

- селер - 2 гілочки;

- зелень петрушки і кропу - невеликі пучки;

- лавровий лист - 2 штуки;

- вода - 3,5-4 літри;

- перець (горошком), сіль.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати міцну курячу юшку з локшиною, знадобитися 2 години: підготовча стадія - 20 хвилин, теплова обробка - 1 годину 40 хвилин.

Поетапний план варіння, м'ясного супу з локшиною на міцному бульйоні.

Підготовчий етап:

- Курка нарізається великими порційними шматками.

- Морква, корінь петрушки, селера, цибуля порей нарізається великими шматками.

- Зелень дрібно рубається.

- У глибоку каструлю закладаються овочі та м'ясо. Інгредієнти заливаються холодною водою (3,5-4літра).

Теплова обробка:

- Ємність з інгредієнтами доводиться до бурління, на сильному вогні. Потім знімається піна, зменшується вогонь, і варіння бульйону триває не менше 1 години 40 хвилин. Готовий бульйон проціжується і звільняється від розварених овочів.

- Смакові якості юшки регулюються перцем, лавровим листом і сіллю. У сильно вируючий бульйон закладається локшина. Як тільки локшина буде готовою (10-13 хвилин) в юшку повертається куряче м'ясо без кісток і рубана зелень.

Відварене м'ясо без кісток і хрящів, нарізається на дрібні шматочки. Як тільки м'ясо прогріється суп з локшиною можна подавати. Приємного апетиту!

Рецепт 2: Суп-локшина з куркою «Бабусин рецепт»

У сучасних жінок весь день розписаний по хвилинах: будинок, робота, спорт, зустріч з друзями, а для приготування повноцінного обіду і вечері часом не вистачає часу і сил. Сьогодні рідко зустрінеш господиню, яка варить суп-локшину з локшиною власного приготування, як робили це наші бабусі. Завдяки цій рецептурі ми постараємося відродити першу страву з локшиною за бабусевим рецептом.

Потрібні інгредієнти:

- купка кури на кістці - 1 штука;

- морква - 1 штука;

- кріп - невеликий пучок;

- рослинний жир - 4 столових ложки;

- вода - 3 літри;

- сіль, перець, аркуш лавровий.

Інгредієнти для локшини:

- борошно - 1 склянка;

- яйце - 1 штука;

- сіль - 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати суп з локшиною домашнього приготування знадобитися 1 годину 30 хвилин: приготування локшини - 35 хвилин, приготування бульйону - 50 хвилин, приготування пасеровки - 5 хвилин.

Поетапний план варіння, м'ясного супу з локшиною домашнього приготування

Приготування локшини:

- У гранену склянку вбити яйце, 0,5 чайної ложки солі і кілька ложок води. Яєчна суміш перемішується і виливається в миску з борошном. Круто замішане тісто, обертається в харчову плівку, де воно підходить.

- Через 30 хвилин, куля тесту ділиться на чотири частини. Кожна частина розкочується в дуже тонкий пласт.

- На розпеченій сковороді (без жиру) підсушуються пелюшки, по 30 секунд з кожного боку.

- Підсушені пелюшки, гострим ножем, нарізаються в тонку соломку.

Приготування бульйону:

- Куряча грудка заливається 3 літрами холодної води і доводиться до бурління на максимальному вогні. Коли м'ясо закипіло, знімається піна, зменшується вогонь і варіння бульйону триває 40 хвилин. Готова юшка проціжується, м'ясо - виймається і нарізається на шматочки.

Приготування пасування для супу-локшини:

Морква третя на терці з дрібною насадкою і пасерується на маленькому вогні 5хв. Моркву не потрібно смажити, вона повинна віддати колір рослинній олії.

Варіння курячого супу з локшиною - остання стадія:

Бульйон доводиться до бурління, закладається морква, юшка доводиться до бурління, потім додається локшина і м'ясо. Як тільки юшка закипить, в каструлю кладеться лаврушка і рубана зелень. Суп наполягає 15-20 хвилин.

Готова страва подається в глибоких, глиняних мисках. Приємного апетиту.

Рецепт 3: Непрозорий суп-локшина з куркою

Як правило, більшість супів мають прозору юшку, але це блюдо виняток, так як консистенція супу значно гуще, а бульйон - непрозорий. Оригінальний смак першої страви досягається завдяки смаженому курячому м'ясу, молоку та борошну.

Потрібні інгредієнти:

- курячі грудки - 500 грам;

- курячий бульйон - 6 склянок;

- картопля - 200 грам;

- цибуля (велика) - 1 штука;

- морква (велика) - 1 штука;

- оливкова олія для смаження овочів і м'яса;

- селер - 1 стебель;

- часник - 2 зубки;

- орегано сушений - почесної ложки;

- Тем "ян - почесної ложки;

- борошно - 4 склянки;

- молоко - 1 склянка;

- локшина - 2 склянки;

- сіль, перець.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати непрозорий суп з локшиною і куркою, знадобитися 1 годину 10 хвилин: підготовча стадія - 15 хвилин, теплова обробка - 50 хвилин.

Поетапний план варіння, непрозорого супу з локшиною і куркою

Підготовчий етап:

- Цибуля, картопля, морква, селера нарізається кубиками середнього розміру.

- Часник подрібнюється.

- Грудка кури нарізається на порційні шматки.

Теплова обробка:

- М'ясо курки смажиться до готовності.

- У каструлі з товстим дном томляться в оливковій олії морква, часник, селера і цибуля. Через 5 хвилин овочі посипаються тім'яном, орегано, сіллю і борошном. Ще через хвилини закладається картопля і бульйон. Суп вариться на помірному вогні до готовності картоплі. Через 25-30 хвилин у каструлю закладається локшина, молоко і смажене м'ясо. Лапша стала м'якою - значить суп готовий. Приємного апетиту!

Суп-локшина з куркою - рекомендації від шеф-кухарів

Суп-лапша - значно смачніша, якщо основний інгредієнт - локшина приготована Вами, а не куплена в супермаркеті. Кулінари відкрили секрет, як зробити локшину смачнішою і привабливішою:

- борошняний виріб буде смачнішим, якщо воду замінити молоком;

- якщо діти відмовляються їсти першу страву зі звичайною локшиною, розфарбуйте її в різнокольорові кольори. Процес простий - в яйце, перед тим як додати борошно, додається морквяний або буряковий сік;

- локшина може бути з різним смаком, якщо в тісто додати добавки, наприклад, сушені трави, свіжу зелень, часник.