Суп з селера - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з селера.

Суп із селера для схуднення - загальні принципи приготування

Селер по праву вважається унікальним продуктом. Включивши селеру в щоденний раціон, можна не тільки очистити і омолодити свій організм, але і розлучитися з зайвими кілограмами. Селер знімає втому, знімає стрес і підвищує працездатність. Зазначено, що прийом страв з селера покращують сон і заспокоюють нерви. Селерей - комора вітамінів і корисних мікроелементів: до нього входять вітаміни А, С, К, а також залізо, кальцій, калій, магній, цинк, фосфор, селен та інші потрібні організму речовини. Вживаючи селеру, можна не тільки схуднути, але поліпшити стан волосся, шкіри і нігтів. Крім того, овоч благотворно впливає на організм при виразковій хворобі, гастриті і запальних процесах.

Суп з селера для схуднення відмінно насичує і втамовує голод, при цьому містить мінімальну кількість калорій. Калорійність селера становить всього 18 ккал на 100 г продукту. Для приготування супу з селера для схуднення беруть різні частини рослини: м'ясисте коріння або стеблі. Листя можна просто подрібнити і додати в тарілку з готовою стравою. Суп із селера для схуднення можна приготувати на воді або на овочевому відварі. Щоб страва не здавалася прісною, до неї додають бульйонні кубики, сіль, перець, часник, пряні трави та інші приправи. Страва може мати рідку або пюреподібну консистенцію. Суп з селера для схуднення може також включати шпинат, помідори, цибулю, моркву, цвітну капусту, спаржу, огірки, броколі та інші низькокалорійні овочі. Не рекомендується використовувати для приготування крохмалисту картоплю. У їжі іноді додають яблука, оливкову олію (для маслянистості), зелений горошок, гриби і саму різну зелень: крапиву, кінзу, кріп, петрушку, настурцію тощо. Селер можна попередньо загасити або приготувати на пару, а потім викласти в суп. Але найчастіше подрібнені овочі і зелень просто кидають у киплячу воду або відвар і варять до готовності. Потім можна пропюрувати вміст для кращого засвоєння страви організмом. Якщо вживати низькокалорійний суп з селера для схуднення протягом тижня, можна розлучитися з 5 і більше кілограмами.

Суп із селера для схуднення - підготовка продуктів і посуду

Всі овочі ретельно миють і подрібнюють. Спосіб нарізки зазвичай не має значення, особливо якщо готується суп-пюре з селера. Якщо страва вариться на овочевому бульйоні, потрібно заздалегідь подбати про її приготування. З стеблею селера обов'язково слід зчистити жорсткі частини. Підготовлені стебли можна натерти на терці або просто нарізати дрібними кубиками.

З посуду потрібно підготувати каструлю, ніж, роздільну дошку, сито, терку і дуршлаг. Значно полегшить приготування блендер. Подають суп з селера для схуднення з невеликих мисках або піалах.

Рецепти супу з селера для схуднення:

Рецепт 1: Суп із селера для схуднення

Такий суп з селера для схуднення очистить організм від шлаків і токсинів, допоможе позбутися зайвої ваги, подарує легкість і відмінний настрій. Суп готується дуже легко і швидко з найбільш доступних продуктів.

Потрібні інгредієнти:

• Коріння селеру - 200 г;
• Невеликий вилок білокачанної капусти;
• 6 невеликих морквин;
• 6 невеликих цибулин;
• Невеликі помідори - 6 шт.;
• 1 великий болгарський перець;
• Стручкова квасоля або спаржа - 400 г;
• Зелень;
• Будь-які спеції;
• Томатний сік -1,5 літра.

Спосіб приготування:

Всі овочі і зелень ретельно промиваємо в проточній воді. З капусти знімаємо верхнє листя, з селера зчищаємо жорсткі частини, моркву і цибулю чистим, з перцю видаляємо насіння і плодоніжку. Коріння селери, капусту, моркву, перець, цибулю та помідори ріжемо тонкою соломкою. Квасоля залишаємо як є, а спаржу подрібнюємо. Викладаємо всі овочі та коріння в каструлю, додаємо томатний сік і доводимо до кипіння. Якщо сік не повністю покриває овочі, потрібно долити воду. Кип'ятим овочі близько 10 хвилин, потім зменшуємо вогонь і томимо суп під закритою кришкою ще 10 хвилин. Наприкінці варіння суп приправляємо спеціями. Можна пропюрувати вміст каструлю блендером - тоді страва набагато краще засвоїться. Подаємо суп з селера для схуднення з подрібненою зеленню.

Рецепт 2: Суп із селера для схуднення з цвітною капустою

Такий суп із селера для схуднення можна готувати як зі свіжих, так і із заморожених овочів. Особливо доречна страва після періоду тривалих свят з великою кількістю жирної та важкої їжі. Такий суп - ідеальний варіант для розвантаження.

Потрібні інгредієнти:

• 2 стебля селера;
• 2 томати;
• 1 невелика морква;
• 250 г цвітної капусти;
• 1 болгарський перець;
• 60 г стручкової зеленої квасолі;
• 120 г цибулі-порія;
• 2 зубчики часнику;
• 30 мл оливкової олії;
• Сіль;
• Укроп свіжий;
• Перець чили.

Спосіб приготування:

Болгарський перець мій, видаляємо насіння і нарізаємо кубиками. Моркву чистимо і нарізаємо так само. Цибуля-порей нарізаємо тонкими півкільцями. Кольорову капусту розбираємо на суцвіття і ретельно промиваємо. Селер промиваємо і ріжемо невеликими шматочками. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Томати моєм і режем невеликими кубиками. Спочатку гасимо в оливковій олії цибулю з морквою прямо в каструлі. Потім додаємо селеру і перець. Готуємо ще 5 хвилин. Портом викладаємо всі інші інгредієнти, заливаємо водою, щоб вона трохи покривала овочі, додаємо спеції, зелень і перець чилі і варим суп до готовності всіх інгредієнтів. Готовий суп пробуємо, і якщо потрібно - трохи підсалюємо.

Рецепт 3: Суп із селера для схуднення з буряком

Такий суп-пюре з селера і буряка відмінно впишеться в дієтичне меню. На ньому можна розвантажуватися 1-2 дні або розробити на основі страви семиденну систему схуднення.

Потрібні інгредієнти:

• 1 невеликий буряк;
• По 1 цибулині та моркві;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г рослинної олії;
• 150 г томатного соусу;
• 1 корінь селера;
• Сіль - до смаку.

Спосіб приготування:

Моркву і буряк чистимо, моїм і натираємо на великій терці. Цибуля і часник чистимо і дрібно рубаємо ножем. Селер також натираємо на терці. У каструлі розігріваємо олію, викладаємо цибулю з часником і обсмажуємо до золотистого стану. Потім викладаємо буряк, моркву і селеру. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо і оскаржуємо ще 2-3 хвилини. Потім вливаємо в каструлю воду так, щоб вона покривала овочі на кілька сантиметрів. Доводимо воду до кипіння і варимо суп близько 20 хвилин до готовності всіх овочів. Наприкінці варіння солимо суп і додаємо будь-які спеції до смаку. Пюруємо суп блендером і подаємо зі свіжою зеленню.

Рецепт 4: Суп із селера для схуднення з гарбузом

Дуже корисний для здоров'я суп з селера для схуднення, до складу якого входять шпинат, гарбуз, часник, цибуля-порей і приправи. Готувати суп можна на овочевому відварі або на воді.

Потрібні інгредієнти:

• Оливкова олія;
• Цибуля-порей - 2 шт.;
• Півкіло гарбуза;
• Сельдерей - 2 стебля;
• 1 корінь петрушки;
• 2 упаковки шпинату;
• 2 зубчики часнику;
• 2-2,5 літра води або овочевого відвару;
• Лимонний сік;
• Чорний мелений перець і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Цибуля-порей і корінь петрушки подрібнюємо. Розігріваємо в каструлі трохи оливкової олії і обсмажуємо там корінь петрушки з цибулею. М'якоть гарбуза нарізаємо, селер дрібно ріжемо. Викладаємо в каструлю гарбуз, селеру і цілі очищені зубчики часнику. Смажимо всі разом на слабкому вогні близько 5 хвилин, безперервно перешкоджаючи. Заливаємо овочі окропом або гарячим овочевим відваром. Доводимо суп до кипіння, знімаємо з вогню і пюруємо блендером до однорідної маси. Потім ставимо каструлю знову на плиту і даємо супу закипіти. Наприкінці варіння додаємо трохи лимонного соку, перець і сіль. Подаємо страву з подрібненою зеленню і кунжутним насінням.

Рецепт 5: Суп із селера для схуднення з ріпою

Цей суп з селера для схуднення не тільки корисний, але і дуже смачний. Готується страва з селери, ріпи, помідорів і моркви. Страва виходить також дуже ситною і апетитною. У даний рецепт входить рис, при бажанні - його можна не додавати.

Потрібні інгредієнти:

• 5 стиглих помідорів;
• 2 середніх моркви;
• 1 невелика ріпа;
• 1 корінь селера;
• Півсклянки рису;
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Моркву, ріпу і корінь селери промиваємо, чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Варім з овочів і корінців овочевий бульйон. Потім зварені до готовності овочі протираємо через сито і складаємо в окрему ємність. Заливаємо овочеве пюре бульйоном. Рис ретельно промиваємо і варимо в окремій каструлі до готовності, окидаємо на дуршлаг. Томати ріжемо невеликими кубиками, гасимо з сіллю і перцем до м'якості і протираємо через сито. Всі готові інгредієнти з'єднуємо в каструлі, даємо супу закипіти і знімаємо каструлю з вогню. Після того, як суп з селера для схуднення трохи настоїться, подаємо страву з подрібненою зеленню. За бажанням у тарілку можна додати чайну ложку знежиреної сметани.

Суп із селера для схуднення - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

У суп з селера для схуднення краще за можливості не додавати сіль. Якщо ж їсти прісну страву не хочеться, її все ж можна трохи підсолити. Тим не менш, краще обмежитися товченим часником, перцем і пряними травами. Якщо рецепт використовується для суворої дієти, не слід додавати в страву масло. Менш жорсткі дієти допускають використання будь-якої рослинної олії: оливкового, кунжутного, лляного, гарбузового тощо.