Тефтелі в мультиварці - перевірені рецепти. Як правильно і смачно приготувати тефтелі в мультиварку.

Тефтелі в мультиварці - загальні принципи приготування

Мультиварка здатна значно полегшити приготування будь-якої страви, в тому числі і тефтелей. Неважливо, якої торгової марки ваша мультиварка, ви зможете приготувати чудову страву. Одна з переваг тефтелів у мультиварці - це збереження всіх корисних властивостей і якостей.

Тефтелі в мультиварці - підготовка продуктів і посуду

Ще раз потрібно повторити, що не має значення, яка у вас мультиварка, ви в будь-якому випадку зможете приготувати в ній тефтелі. Вибирайте режим «Гасіння», «Мультиповар» або «Загальний», виставляйте температуру 100 градусів, а таймер ставте на 40 хвилин.

Щоб приготувати тефтелі в мультиварці, вам знадобляться фарш, крупи (рис або гречка), овочі та спеції.

Не забудьте і про соус, це основний компонент страви. Соус найчастіше готують томатний, але ви можете поекспериментувати, і зробити вершкову заправку. Саме від смаку соусу і залежатиме смак готових тефтелей.

Коли ви будете гасити тефтелі в мультиварці, їх потрібно повністю заливати заправкою. Якщо не зробити цього, готові тефтельки отримаються суховатими.

Якого розміру ліпити тефтелі? Це не фрикадельки, тому вони не повинні бути сильно маленькими, але і не зробіть їх розміром з котлети.

Перш ніж викладати тефтелі у мультиварку, ємність змажте маслом.

Рецепти тефтелів у мультиварці:

Рецепт 1: Тефтелі мультиварки

Приготуйте «звичайні» тефтелі в мультиварці, і ви відразу помітите їх відмінність від тефтелей, приготовлених звичайним способом.

Потрібні інгредієнти:

• Фарш свинячий 200 грам
• Фарш говяжий 200 грам
• Морква 2 штуки
• Цибулина 2 штуки
• Часник 2 зубці
• Томатна паста 3 столові ложки
• Сметана 3 столові ложки
• Цукор
• Сіль
• Спеції
• Вода чиста
• Олія соняшникова

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овочі. Помийте їх і почистіть, цибулю потрібно дрібно нарізати, а моркву - натерти на терці. Половину овочів ви будете використовувати для фрикаделів, а другу частину для соусу.

2. Увімкніть на мультиварці програму "Смажте дно ємності маслом і обсмажте цибулю з морквою. Остудіть овочеву суміш.

3. Змішайте два види фаршу, охолоджені овочі, сіль і спеції. З отриманої маси виліпіть середнього розміру тефтелі.

4. Увімкніть на мультиварці режим «Гасіння», поставте таймер на 40 хвилин. Змажте чашу маслом, опустіть у мультиварку тефтельки на 5 хвилин, а кришку закрийте.

4. Змішайте соус. Для цього з'єднайте решту овочів, воду, 3 столові ложки томатної пасти, 3 столові ложки сметани, цукор, сіль, спеції. У суміш видавіть часник через прес.

5. Залийте тефтелі в мультиварці соусом і готуйте до закінчення програми.

Рецепт 2: Тефтелі в мультиварці з гречаною кашею

Якщо тефтелі з рисом вже нікого і не дивують, то спробуйте цю ж страву приготувати з гречкою. Особливо це буде доречно для мам тих дітей, які навідріз відмовляються їсти гречану кашу, таку корисну і багату вітамінами.

Гречані тефтелі в мультиварці мають абсолютно незвичайний смак, а кашу «розпізнати» в них просто неможливо.

Потрібні інгредієнти:

• Фарш говяжий 300 грам
• Греча 50 грам (у сирому вигляді)
• Морква 1 штука
• Цибуля 1 штука
• Перець болгарський 1 штука
• Помідор 1 штука
• Томатна паста 2 столові ложки
• Сметана 3 столова ложка
• Вода для соусу чиста
• Сіль
• Спеції

Спосіб приготування:

1. Гречу переберіть, відсійте чорні зернятка. Промийте і поставте відварюватися. Для тефтелей відварена крупа повинна бути трохи недовареною, тому поваріть її 6 хвилин після кипіння і знімайте з вогню. Остудіть.
2. Цибулю почистіть від лушпиння і дрібно нашинкуйте. Обжаріть його в мультиварці в режимі «Смаження», попередньо змастивши дно ємності соняшниковою олією. Остудіть.
3. Змішайте яловичий фарш, цибулю і гречану кашу, додайте сіль і спеції. З цієї маси виліпіть кульки середнього розміру. Увімкніть на мультиварці режим «Гасіння» на 40 хвилин, додайте на дно ємності масла і опустіть тефтелі в мультиварку на п'ять хвилин.
4. Приготуємо заправку до тефтів. Для цього помийте овочі і подрібніть їх у блендері. Додайте до овочевого пюре сметану, томатну пасту, розбавте водою, посоліть. Залийте тефтелі в мультиварці соусом, який отримав, і готуйте страву до закінчення програми.

Рецепт 3: Тефтелі в мультиварці в білому соусі

У слов'янській кухні традиційно використовують томатні соуси для страв, а білий соус з'явився на наших столи завдяки старанням французів. Зовсім не дарма, білий соус чудово доповнює будь-яку страву, робить її більш соковитою і жирною. В основі білого соусу лежать вершки, а доповнювати цей компонент ви можете будь-якими овочами і спеціями. Для цього рецепту тефтелі будемо готувати з суміші курячого і свинячого фаршу.

Потрібні інгредієнти:

• Свининою фарш 200 грам
• Курінний фарш 200 грамів
• Рис 50 грам (у сирому вигляді)
• Вершки 300 грам (жирністю 10-15%)
• Морква 1 штука
• Цибуля 1 штука
• Часник 3 зубці
• Сіль
• Спеції

Спосіб приготування:

1. Промийте рисову крупу під проточною водою і зваріть її до готовності, після чого остудіть.
2. Змішайте свинячий і курячий фарш, рисову кашу, додайте сіль і спеції. Зробіть з отриманої маси тефтелі середнього розміру. Помістіть їх у мультиварку, попередньо змазавши дно чаші маслом рослинним. Програма - «Гасіння», таймер на 40 хвилин.
3. Приготуємо соус для тефтелей. Для цього почистіть овочі і дрібно їх поріжте. Моркву можете нарізати, а можете натерти на терці. З часнику зніміть лушпиння. Змішайте вершки, овочі, продавіть часник через прес, посоліть і додайте до соусу спецій. Залийте соусом тефтелі в мультиварці і готуйте їх до закінчення програми.

Рецепт 4: Тефтелі в мультиварці в грибному соусі

Однією з вельми вдалих варіацій тефтелей у білому соусі можна вважати курячі тефтельки в грибній підливі. Ви напевно знаєте, як вдало поєднуються гриби і курка, а тому чого ще очікувати від цієї страви крім божевільного аромату і чудового смаку? Для соусу можете використовувати гриби будь-якого сорту і в будь-якому вигляді, сирі, сушені, заморожені.

Потрібні інгредієнти:

• Фарш курячий 300 грам
• Рис 50 грам
• Морква 1 штука
• Вершки 200 мл (жирністю 10-15%)
• Гриби свіжі 200 грамів
• Цибулина 1 штука
• Сіль
• Спеції

Спосіб приготування:

1. Рис помийте під проточною водою і відваріть до готовності (близько 10 хвилин після того, як вода закипіла). Охолодьте рисову крупу.
2. Моркву помийте і очистіть, а потім натріть на дрібній терці.
3. Змішайте фарш зі звареним рисом, морквою, додайте солі та перцю. З м'ясної маси зліпіть кульки середньої величини. Опустіть тефтелі в чашу мультиварки на п'ять хвилин, змащену рослинною олією. Виберіть таймер на 40 хвилин і виберіть «Гасіння».
4. Приготуйте вершковий соус. Гриби потрібно ретельно помити від землі і дрібно порізати. Цибулю почистіть і нашинкуйте. Змішайте вершки, гриби і цибулю, посоліть. Залийте соусом тефтелі в мультиварці, закрийте кришку і готуйте до закінчення програми.

Рецепт 5: Тефтелі в мультиварці з картоплею

Поряд з крупами, для приготування смачних тефтелей можна використовувати картоплю. Крім того, що цей продукт подарує тефтелям незвичайний смак, він до того ж є дуже міцною «зчеплюючою» речовиною. Якщо ви готуєте тефтелі з картоплею, використовуйте фарш свинячий або яловичий. А ось з курячим фаршем тефтелі вийдуть суховатими. Зверніть увагу на використання в соусі солоного огірка - його потрібно додавати в самому кінці для надання страві пікантного аромату. Замість огірка можна використовувати каперси.

Потрібні інгредієнти:

• Фарш свинячий 400 грам
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Цибуля 1 штука
• Помідори 2 штуки
• Огірок маринований 1 штука
• Томатна паста 2 столові ложки
• Сметана 2 столові ложки
• Вода чиста
• Сіль
• Спеції

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю від шкірки і натріть її на дрібній терці. Посоліть.
2. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і нашинкуйте.
3. Змішайте фарш, натерту картоплю і цибулю, додайте трохи солі і спецій. Зліпіть круглі тефтельки середнього розміру. Помістіть їх у чашу мультиварки на 5 хвилин, попередньо змащену маслом. Виставте програму «Гасіння», таймер встановіть на 40 хвилин.
4. Приготуйте підливку. Обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку. Подрібніть помідори в блендері в пюре, додайте до них сметани і томатної пасти, сіль, цукор. Влийте в суміш воду. Залийте тефтелі в мультиварці. Поріжте солоний огірок якомога менше і додайте його в мультиварку за 5 хвилин до закінчення програми.

Рецепт 6: Тефтелі в мультиварці з сирним соусом

Тефтельки, приготовлені в сирному соусі, виходити дуже смачними і соковитими, але разом з цим і досить калорійними. Ви можете використовувати будь-який фарш для самих тефтелей.

Потрібні інгредієнти:

• Фарш свинячий 200 грам
• Фарш говяжий 200 грам
• Рис 50 грам
• Вершки нежирні 100 мл (жирністю 10-15%)
• Сир плавлений «Дружба» 2 штуки (200 грам) або пастоподібний «Віола»
• Цибулина 2 штуки середніх розмірів
• Вода 150 мл
• Сир твердий будь-якого сорту 100 грам

Спосіб приготування:

1. Рис промийте, відваріть до готовності в підсоленій воді. Остудіть.
2. Змішайте фарш з рисовою кашею, сіллю і спеціями. Зліпіть з м'ясної маси кульки середнього розміру. Помістіть їх у чашу мультиварки на 5 хвилин, попередньо змастивши її маслом рослинним. Виставте програму «Гасіння» на 40 хвилин.
3. Готуємо заправку для тефтелей. Цибулю очистіть від лушпиння, дрібно поріжте. Змішайте вершки, воду і цибулю, посоліть. Залийте соусом тефтелі.
4. Через 15 хвилин додайте в чашу мультиварки плавлений сир. Розмішайте.
5. Твердий сир натріть на дрібній терці. Додайте його до тефтелей за п "ять хвилин до завершення програми.

Тефтелі в мультиварці - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Якою олією найкраще змащувати чашу мультиварки? Відмінно підійде шматочок вершкового або ложка соняшникової олії. А ось оливкову олію не використовуйте, в процесі приготування вона дасть страві неприємний аромат.
2. Якщо ви робите білий соус, додавайте до нього продавлений через прес часник. Якщо заправка томатна, то за п'ять хвилин до готовності тефтелів опустіть в мультиварку нарізану петрушку.
3. Тефтелі з свинячого і яловичого фаршу виходять соковитими, ви можете їх готувати в будь-якому соусі. А ось якщо ви робите тефтелі із застосуванням фаршу курячого або рибного, то страва вийде більш сухими. Щоб уникнути цього, додайте до заправки плавлений сир, вершки або вершкове масло.