Теплий салат з курячою печінкою - поживно і корисно. Найцікавіші і незвичайні рецепти теплих салатів з курячою печінкою

Куряча печінка - це досить простий і бюджетний продукт.

Готується вона швидко, всього за 15 хвилин. До того ж калорійність цього продукту досить низька, тому курячу печінку вважають дієтичним делікатесом.

Вона допомагає нормалізувати обмін речовин і покращує травлення.

Вона містить мікроелементи і багато корисних речовин.

Куряча печінка збагачена вітамінами і фолієвою кислотою, чого так потребує людський організм.

Останнім часом стало популярно готувати з цього продукту теплі салати. Вони виходять легкими, але в той же час ситними. З курячою печінкою поєднуються майже всі овочі, і навіть багато фруктів і горіхи. Інгредієнти можна змінювати між собою, від цього смак салату не зіпсується, а стане ще більш цікавим.

Теплий салат з курячою печінкою - загальні принципи приготування

• З охолодженої курячої печінки салати виходять набагато смачніше, ніж із замороженої печінки.
• Перед оскарженням печінку бажано підсушити кухонним паперовим рушником.
• Солити печінку краще після оскарження, так вона буде хрустка і ніжніша.
• Щоб куряча печінка під час оскарження не варилася у власному соку, кладіть у сковороду шматки печінки по черзі.
• Готова печінка повинна бути м "якою.
• Для страви краще використовувати листя салату різних сортів.
• Інгредієнти для салатів можете нарізати в довільному порядку.
• Салати заправляються майонезом, соєвим соусом або сметаною.
• Також салат можете заправляти бальзамічним оцтом і лимонним соком.

Теплий салат з курячою печінкою і болгарським перцем

Інгредієнти:

• 630 г курячої печінки;
• 60 г курячих сердечок;
• сіль;
• три болгарські перці;
• олія рослинна;
• чотири зубчики часнику;
• цибуля;
• чотири ложки оцту.

Спосіб приготування:

1. Загорніть болгарські перці, кожен окремо, в фольгу і поставте їх запікатися в духовку на 15 хвилин.

2. Цибулю добре почистіть, і наріжте півкільцями або кільцями. Покладіть його в мисочку, посоліть і залийте оцтом.

3. Печінка і сердечки перекладіть у дуршлаг і ополосніть. Як тільки вся вода стече, перекладіть інгредієнти на дошку. Наріжте сердечки і печінку на невеликі шматки.

4. Оскаржуйте печінку, і сердечки на олії разом з часником протягом 10 хвилин. Під кінець поперчите і посоліть.

5. Готовий перець витягніть з фольги і наріжте соломкою.

6. У салатницю покладіть готові сердечки, печінку, перець і мариновану цибулю. Всі перемішайте.

7. Подавайте страву в якості гарячої закуски разом з відвареним рисом.

Теплий салат з курячою печінкою і перепелиними яйцями

Інгредієнти:

• 390 г печінки курячої;
• 10 шт. помідорів черрі;
• сіль;
• десять перепелиних яєць;
• перець;
• 140 г листя зеленого салату;
• шість ложок олії рослинної;
• дві ложки олії кунжутної;
• дві ложки соєвого соусу.

Спосіб приготування:

1. У ємності змішайте між собою олію, кунжутну і соєвий соус.

2. Очистіть печінку від жовчних протоків і промийте. Опустіть печінку в окріп, витягніть її і наріжте соломкою. Обмажте сіллю і перцем. Сковороду розігріть і опустіть в неї разом з маслом печінку. Оскаржуйте протягом чотирьох хвилин. Потім накрийте сковорідку кришкою, щоб печінка не охолола.

3. Перепелині яйця варите в киплячій воді хвилину. Після витягнення їх з води і очистіть від шкірки.

4. Помідори промийте і розріжте на чотири частини.

5. Листя салату ополосніть і розріжте на кілька частин. Потім викладіть їх на дно салатниці.

6. Зверху покладіть нарізані соломкою теплі яйця, помідори і гарячу печінку.

7. Заправте все заздалегідь приготовленим соусом.

8. Подавайте салат, поки він не охолов разом із зеленню і ломтиком хліба.

Теплий салат з курячою печінкою, шампіньйонами і маслинами

Інгредієнти:

• 330 г курячої печінки;
• 320 г свіжих шампіньйонів;
• цибуля;
• два яйця;
• сіль;
• банку консервованої кукурудзи;
• 25 мл рослинної олії;
• дві ложки столового оцту;
• 110 г сиру;
• майонез;
• банку маслин без кісточок.

Спосіб приготування:

1. Промийте яйця і, опустивши їх у каструлю, залийте водою. Додайте пару ложок солі та оцет. Варите 15 хвилин. Щоб вони не охололи, залиште їх на час у гарячій воді.

2. Промийте ретельно печінку, слідом обмакніть її серветкою. Наріжте продукт на невеликі шматки.

3. З ріпчастої цибулі зніміть шкірку, а грибочки позбавте від корінців. Подрібніть інгредієнти. Шампіньйони нашинкуйте соломкою, а цибулю порубите кубиками.

4. Сковороду з маслом нагрійте і відправте туди цибулю. Обжарюйте його до м'якості.

5. Потім додайте до цибулі печінку та сіль. Гасіть всі разом 10 хвилин.

6. Візьміть чисту сковороду і розігрійте в ній масло. Як тільки жир зігріється, покладіть в нього нарізані гриби і сіль. Оскаржуйте 20 хвилин.

7. Відкрийте банки з кукурудзою і маслинами. Злийте воду. Наріжте кільцями маслини.

8. Очистіть яйця від шкіри і наріжте кубиками. Сир натріть на терці. Покладіть ці інгредієнти разом з кукурудзою і оливками в миску.

9. Додайте в миску, обсмажену з цибулею печінку, гриби та майонез. Перемішайте всі компоненти і розкладіть салат, поки він ще теплий, по тарілках.

Теплий салат з курячої печінки, фруктів і соку граната

Інгредієнти:

• 140 г печінки курячої;
• 40 г коричневого цукру;
• сіль;
• 45 г вершкового масла;
• цибулина;
• два аркуші салату;
• половина яблука;
• перець;
• 11 виноградин без кісточок;
• дві ложки зерен граната;
• ложка темного бальзамічного оцту;
• борошно;
• ложка гранатового соку.

Спосіб приготування:

1. Очистіть і некрупними шматочками наріжте цибулю. Додайте до нього сіль, оцет та перець. Залиште маринуватися.

2. Промиту курячу печінку наріжте соломкою і обвалюйте в борошні, перемішаному з сіллю.

3. Половину вершкового масла розтопіть у сковороді і обсмажте в ній печінку 7 хвилин. Потім її викладіть в тарілку і накрийте, щоб вона не остигала.

4. Яблуко очистіть від шкірки і приберіть серцевину. Наріжте його ломтиками і викладіть в іншу сковороду з розтопленим вершковим маслом, що залишився. Туди ж додайте цукор, і як тільки він розчиниться, додайте виноград.

5. Перекладіть яблука з виноградинками в тарілку і також накрийте.

6. У цій же сковороді просмажте до золотистого відтінку цибулю. Потім додайте до нього маринад і прокип'ятіть протягом двох хвилин.

7. Промийте і нарвіть листя салату. Викладіть їх на страву.

8. Першим шаром покладіть печінку, потім цибулю з виноградинками та яблуками. Збризніть все соком граната.

9. Подавайте салат відразу ж після приготування, прикрасивши його зернами граната.

10. Як добавку можете подати до столу сухарі з білого хліба.

Теплий салат з апельсинів і курячої печінки

Інгредієнти:

• 235 г курячої печінки;
• один великий апельсин;
• сіль;
• половина пучка салатного листя;
• перець;
• дві ложки оливкової олії;
• ложка кедрових горіхів
• ложка соняшникової олії;
• 1,5 ложки бальзамічного оцту;
• ложка меду.

Спосіб приготування:

1. Печінку курки очистіть від прожилок і сповісніть. Наріжте інгредієнт соломкою, посоліть і посипте перцем. Оскаржуйте печінку на соняшниковій олії протягом чотирьох хвилин. Накрийте сковороду кришкою, щоб інгредієнт не охолов.

2. Почистіть від шкірки апельсин, розділіть його на дольки і приберіть білу плівку.

3. Горіхи оскаржуйте протягом двох хвилин на сухій сковороді.

4. Для заправки змішайте оцет, мед і оливкову олію.

5. Листя салату дрібно порубите і покладіть на плоску тарілку.

6. Наступним шаром викладіть розділені навпіл поділки апельсина.

7. Далі покладіть теплу печінку курки і посипте все кедровими горіхами.

8. Полейте салат підготовленою заправкою і відразу ж подавайте до столу.

9. Страва буде ідеально поєднуватися зі смаженими дольками картоплі.

Теплий салат з курячою печінкою і млинцями

Інгредієнти:

• 290 г курячої печінки;
• дві ложки майонезу та рослинної олії;
• сіль;
• дві цибулини;
• чотири яйця;
• перець;
• ложка соєвого соусу;
• гранульований часник.

Спосіб приготування:

1. Печінку курки сповісніть і видаліть у неї плівку. Розріжте печінки на декілька частин і обсмажте їх на розпеченій олії до готовності.

2. Наріжте кільцями цибулини і покладіть їх на масло в іншій сковороді. Через п'ять хвилин смаження заправте їх гранульованим часником і соєвим соусом.

3. Накрийте все обсмажене кришкою, щоб не дати інгредієнтам охолонути.

4. Яйця збийте з сіллю до однорідного стану. З отриманої маси потрібно приготувати млинці. Наливайте на помазану маслом сковороду половник тісто і готуйте по черзі тоненькі млинці. Оскаржуйте їх двох сторін.

5. Теплі млинці наріжте соломкою і покладіть в салатницю. Туди ж додайте печінку, перець, обсмажену цибулю і майонез. Акуратно перемішайте інгредієнти і подавайте теплий салат відразу ж до столу.

6. З таким салатиком буде чудово поєднуватися овочева нарізка.

Теплий салат з курячою печінкою і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 180 г печінки курячої;
• ложка борошна;
• сіль;
• вершкове та соняшникове масло;
• листя будь-якого салату;
• оцет;
• пучок базиліка;
• сік половини лимона;
• жменя волоських горіхів;
• ложка майонезу;
• половина ложки гірчиці.

Спосіб приготування:

1. Листя салату разом з пучком базиліка промийте і підсушіть.

2. У салатницю нарвіть руками листя салату. Додайте туди ж подрібнені горіхи і перемішайте.

3. Поєднайте між собою масло оливкове і оцет бальзамічний. Виделкою все перемішайте. Туди ж додайте ложку майонезу і гірчицю. Забийте інгредієнти до однорідного стану.

4. Полейте з соусом горіхи і листя салату.

5. Печінку наріжте крупно, промийте, посушіть і обвалюйте в борошні. У сковороді підігріть вершкове і соняшникове масло. Обжарюйте курячу печінку до золотистого відтінку.

6. Покладіть шматки на листя салату і полийте всі соком лимона.

7. При бажанні в салат можете додати кунжут і помідори.

8. Подавайте страву з житнім хлібом або грінками.

Теплий салат з курячою печінкою - хитрощі та корисні поради

• Купуючи курячу печінку, зверніть увагу на її запах, він повинен бути без кислинки.
• Для надання печінці ніжності, попередньо замочіть її в молоці.
• Якщо печінка пережарить або перетравити, вона вийде жорсткою і менш корисною.
• У обсмажену курячу печінку за кілька хвилин до готовності додайте протертий на терці сир.
• У теплий салат при бажанні додавайте будь-які приправи.
• Куряча печінка дуже добре поєднується з обсмаженими грибами.
• Додавайте в салати обсмажену цибулю і часник, вони додадуть страві пікантності.
• Щоб салат вийшов гострим, додайте в нього мелений червоний перець і гірчицю.