Творожна запіканка в мультиварці - солодкі та овочеві варіації. Рецепти ароматної та пишної творожної запіканки в мультиварку

Безперечно, запіканка з сиру - смачна страва, яка до того ж корисна для нашого організму.

Більшість полюбила її ще в ранньому дитинстві, і це яство викликає невелику і світлу ностальгію за тими безтурботними часами.

Сьогодні приготувати запіканку з сиру можна різними способами не стримуючи фантазію і експериментуючи. Чому б не скористатися ще одним кухонним приладом, подарованим інженерною думкою - мультиваркою? Творожна запіканка вийде не менш смачна, ніж з духовки, та ще й готується автоматично.

Творожна запіканка в мультиварці - загальні принципи і способи приготування

Основні складові запіканки - сир, яйця, борошно, манна крупа. Можна також використовувати вершкове масло, молоко, кефір, фрукти і навіть овочі.

Страва буде смачною, якщо готувати її зі свіжих продуктів і не економити на кількості складових.

Бажано використовувати жирний сир. Щоб запіканка вийшла ніжною, його потрібно перетерти невеликими порціями через сито або використовувати м'ясорубку.

Випікаємо з борошна вищого ґатунку і не лінимося його просіяти.

Запіканка готується в мультиварці в режимі «Випічка» як правило, 60 хвилин.

Після того, як мине година, готова страва має ще полежати хвилин двадцять.

Запіканку викладаємо з чашки мультиварки на форму для готування на пару. Там вона остигає.

Дно і стінки мультиварки бажано змастити вершковим або рослинним маслом і посипати манною крупою або борошном.

1. Творожна запіканка в мультиварці «Крутий кабачок»

Запіканка ситна і дієтична з приємною гостротою. Чудово підійде на сніданок.

Інгредієнти:

• П'ять кабачків (700 г).
• 0,500 кг нежирного сиру кисломолочного.
• 0,150 кг сиру твердого.
• Три яйця.
• 0,100 кг вершків 15%.
• Один червоний перчик чили.
• Три ст. ложечки бальзамічного оцту.
• Щепотка розмарина.
• По 50 грамів петрушки, кропу і базиліка.
• За ч. ложечкою солі та червоного перцю.
• Три часникові зубки.
• 0,100 л олії оливкової.
• Дві ч. ложечки цукру.

Спосіб приготування:

Зелень порізати разом з листочками і черенками. Твердий сир подрібнити за допомогою середньої терки. Часникові дольки розчавити ножем і пошинкувати.

Приготувати маринад: влити у велику миску оцет і оливкову олію. Всипати цукр, сіль, покласти часник, зелень, тріску червоного перцю і розмарину. Перемішати.

Кабачки не чистити, нарізати тоненькими смужечками і перемістити в маринад. Залишити на чверть години.

Вершки розігріти в сотейнику. Яйця підіймаємо в блендері.

Приготувати основу для запіканки: змішати кисломолочний і твердий сири, влити гарячі вершки і додати яйця.

Червоний чилі розрізати навпіл і помістити в масу з сирами на кілька секунд для гостроти майбутньої запіканки.

Викласти кабачкові слайси в чашку мультиварки, залити сирною масою і прикрасити кількома маринованими кабачками. Перед цим їх розрізати навпіл.

Випікати звичайним способом.

2. Творожна запіканка в мультиварці «Привіт, дитинство»

Ніжна, солодка, пишна запіканка так і проситься до вечірнього чаю або ранкової кави.

Інгредієнти:

• 0,600 кг сиру 9%.
• По три ложечки ст. цукрового піску і крупи манної.
• Ст. ложечка сметани і масла вершкового.
• Два яйця.
• Солі щіпки.

Спосіб приготування:

Яйця розділяємо на жовтки і білки.

У сир додаємо манку, цукровий пісок, сметану і 1,5 яєчних жовтків. Все перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин.

Ще раз розмішуємо творожну масу і додаємо м'яку олію. Розтираємо до однорідної консистенції.

Білки поміщаємо в міцний посуд, солимо трохи і збиваємо на середній швидкості до густої піни. Вводимо в творожну масу і перемішуємо по годинниковій стрілці знизу вгору. Маса повинна стати повітряною і без грудок.

Каструльку мультиварки присипаємо манкою і перекладаємо в неї сиркову суміш. Розрівнюємо ложкою від мультиварки.

Півтка змішуємо з ложкою сметани і висипаємо на творожну масу. Рівномірно розподіляємо по поверхні силіконовою пензликом.

Ставимо каструльку з напівфабрикатом у мультиварку, закриваємо.

Коли потрібний час минув, виймаємо ємність з мультиварки і залишаємо на хвилин двадцять. За цей час запіканка охолоне і її можна буде дістати.

Подаємо смачнючку з варенням або сметаною.

3. Творожна запіканка в мультиварці з ізюмом

Ароматна запіканка з солодким ізюмом і кисленькою сметаною перетворить звичайну вечерю на приємні посиденьки.

Інгредієнти:

• 0,500 кг сиру 9%.
• 50 грамів світлого ізюму.
• Дві ст. ложечки крохмалю.
• Три ложечки ст. сметани.
• П'ять ст. ложечок цукрового піску.
• Три яйця.
• Солі щіпки.

Спосіб приготування:

Ізюм витримуємо в теплій воді.

Сир перекладаємо у велику ємність. З'єднуємо його з крохмалом, цукром і сметаною.

Яйця розбиваємо і трохи попрацюємо вінчиком.

Додаємо розпарений ізюм і яйця в ємність з сиром. Ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції. Трохи солимо.

Переміщуємо заготівлю у форму мультиварки, яку заздалегідь посипали сухарями.

Відправляємо готуватися в потрібному режимі, виставивши необхідний час.

Готова запіканка повинна трохи охолонути. Страву розрізаємо на кілька шматочків і подаємо зі сметаною.

4. творожная запеканка в мультиварке с кефиром

Страва, приготована без борошна і з нежирним сиром, підходить тим, хто аж надто ретельно вважає калорії.

Інгредієнти:

• 0,500 кг сиру 0%.
• Унаслідок склянки цукрового піску.
• П "ять яєць.
• Склянка кефіру.
• Ч. ложечка розпушувача.
• Півсклянки манки.

Спосіб приготування:

Заливаємо кефіром манну крупу і залишаємо на хвилин двадцять.

Потім сир засинаємо в глибоку мисочку і змішуємо з розпушувачем.

Жовтки відокремлюємо від білків і відправляємо в посуд з сиром.

Збиваємо білки і поступово додаємо в них цукор.

У миску з сиром і яйцями пересипаємо манку з кефіром, перемішуємо.

Сюди ж висипаємо білки з цукром і знову все змішуємо.

Перекладаємо в чашу мультиварки масу з сиру.

Готуємо сорок хвилин у режимі «Випічка» і приблизно стільки ж у режимі підігріву. Потім вимикаємо мультиварку і залишаємо ще на кілька хвилин при закритій кришці.

Викладаємо запіканку і посипаємо зверху шоколадною крихтою.

5. Творожна запіканка в мультиварці з яблуками

Поєднання сиру і яблук - ароматна, смачна і низькокалорійна страва.

Інгредієнти:

• 0,600 кг нежирного сиру (0% жирності).
• Чотири яйця.
• Чотири ст. ложечки цукру-піску.
• 10 грамів цукру ванільного (пакетик).
• Два великих яблука.
• Одна ч. ложечка розпушувача.
• Шість ст. ложечок манки.
• Унаслідок склянки журавлини або родзинки.

Спосіб приготування:

Перетираємо сир невеликими порціями за допомогою сита.

Збиваємо яйця в окремому посуді разом з ванільним цукром і цукром-піском дві хвилини.

Очищені яблука - це маленькі шматочки.

До творогу додаємо розпушувач і манку. Вливаємо збиті яйця.

Висипаємо тріску родзинки або журавлини.

За допомогою міксера перемішуємо інгредієнти.

В самому кінці в миску з сиром додаємо яблука і лопаткою обережно розмішуємо суміш.

У підготовлену чашу мультиварки пересипаємо заготівлю запіканки.

Готуємо у відповідному режимі 60 хвилин. Через годину відкриваємо кришку мультиварки і хвилин через десять вивантажуємо готову запіканку на страву.

Зверху смачнючку злегка посипаємо корицею і родзинкою.

6. Творожна запіканка в мультиварці з ромом і лимоном

Запіканка повітряна і ніжна, з дуже приємним ароматом. Вона в роті просто тане. Смак страви оригінальний. Непомітно з'їдається шматочок за шматочком.

Інгредієнти:

• 0,450 кг сиру будь-якої жирності.
• П "ять яєць.
• 0,250 кг цукру.
• Одна ч. ложечка розпушувача.
• Склянка ряжанки.
• Ромовий екстракт - кілька крапель.
• Щепітка солі.
• Стаканчик манної крупи.
• Лимонна цедра.

Спосіб приготування:

Заливаємо ряжанкою манку і залишаємо на двадцять хвилин.

Відокремлюємо жовтки від білків. Відправляємо в холодильник білки.

Сир висипаємо в миску з жовтками, засипаємо цукор і вводимо кілька крапель ромового екстракту. Перемішуємо блендером.

Додаємо розпушувач, манку з ряжанкою і продовжуємо роботу. Наприкінці засинаємо лимонну цедру.

Охолоджені білки збиваємо, додаємо трохи солі. Потім ложечкою вводимо ці «повітряні хмари» в тісто. Дуже обережно все перемішуємо.

Пересипаємо творожнє тісто в чашу мультиварки і готуємо звичайним способом.

Готова страва наповнить приміщення ароматом рому і лимона.

7. Творожна запіканка в мультиварці з медом

Дуже простий рецепт допомагає приготувати смачну страву. Воно порадує рідних і послужить приємним доповненням до ранкового чаю або кави.

Інгрідієнти:

• 0,500 кг кисломолочного сиру 5%.
• Три яйця.
• 0,150 кг крупи манної.
• 0,150 кг рідкого меду.
• Пакетик цукру ванільного.
• Дві ст. ложечки масла вологодського вершкового.
• 0,100 кг молока 3,2%.

Для заливки:

• 0,150 кг сметана 20%
• Яйце.
• Ст. ложечка цукру-піску.

Спосіб приготування:

Розбиваємо в мисочку яйця і перемішуємо їх з молоком.

Додаємо цукор ванільний і мед. Розмішуємо всі складові за допомогою блендера або міксера.

Висипаємо манну крупу, знову все перемішуємо і залишаємо на півгодини.

Вершкове масло розпускаємо і додаємо в манну суміш.

Висипаємо сир. Використовуючи блендер, готуємо творожно-манне тісто.

Пересипаємо його в підготовлену мультиварку.

Змішуємо всі складові заливки і поливаємо тісто зверху. Добре розрівнюємо поверхню.

Запікаємо звичайним способом.

Страва подається з джемом або зі сметаною.

8. Творожна запіканка в мультиварці «Шоколадні хвилі»

Готова страва відрізняється своєю текстурою: це апетитні хвилі шоколадного і білого кольору. Какао і сир створюють смачну і ароматну запіканку, якою можна друзів не тільки пригостити, але і похвалитися талантом приготувати щось оригінальне

Інгредієнти:

• 0,500 кг сиру нежирного.
• Два яйця.
• 0,150 л молока.
• Півсклянки манної крупи.
• Дві ст. ложечки какао-порошку.
• Ч. ложечка цукру ванільного.

Спосіб приготування:

У підготовлену глибоку мисочку поміщаємо сир. Розбиваємо яйця і виливаємо їх туди ж разом з цукром: піском і ванільним. Перемішуємо вінчиком або за допомогою блендера до однорідності.

Заливаємо молоко, не перестаючи розмішувати масу.

Всинаємо манну крупу тоненькою струменею і залишаємо на десять хвилин

Розділяємо творожну масу навпіл і розміщуємо в окремих мисочках. В одну висипаємо какао-порошок і розмішуємо до його розчинення.

У підготовлену чашку мультиварки викладаємо на серединку три столових ложечки маси з какао. Вона повинна покрити дно.

Зверху виливаємо три столових ложечки вершкової маси. Далі - знову какао-маса. Продовжуємо виливати тісто шарами, поки воно не закінчиться.

За допомогою ножа або зубочистки потрібно злегка нарізати тісто як торт, надаючи йому оригінальну текстуру.

Відправляємо в мультиварку і готуємо, як зазвичай.

9. Творожна запіканка в мультиварку з гарбузом

Запіканка готується без цукру, але завдяки гарбузу і фінікам - солодка й апетитна.

Інгредієнти

• 0,350 кг гарбуза запеченої.
• 0,800 кг сиру 5%.
• Чотири яйця.
• 0,300 л апельсинового соку та цедру апельсину.
• 0,150 кг галетного печива.
• 0,150 кг фініків.
• Дві ст. ложечки крохмалю кукурудзяного.
• Ч. ложечка мускатного горіха.
• Півсклянки манної крупи.

Спосіб приготування

Фініки відокремити від кісточок і перемолоти в блендері з галетним печивом і одним яйцем.

Отриману масу укласти нижньою кулею в чашу мультиварки.

Сир збити зі склянкою апельсинового соку, додати два яйця, крохмаль, цедру апельсина і 2/3 запеченого гарбуза. Викласти другою кулею в чашу мультиварки.

Подрібнити залишки гарбуза, мускатний горіх, манну крупу і останнє яйце. Отриману масу залити в чашу, розрівняти.

Увімкнути мультиварку і готувати звичайним способом.

Творожна запіканка в мультиварці - хитрощі та корисні поради

• Якщо сир занадто рідкий, можна використовувати манну крупу - вона ущільнить основу страви.
• Щоб запіканка вийшла однорідною і без манки, засипаємо в тісто дві ложки їдалень крохмалю.
• Занадто водянистий сир потрібно віджати. У занадто сухий - додати пару ложок сметани.
• Крупянистий кисломолочний сир добре перетерти з манкою або крохмалом.
• Використовуємо продукти кімнатної температури. Винятком можуть бути білки.
• Всі інгредієнти заважаємо за годинниковою стрілкою.
• Перевірити, чи приготувалася запіканка, можна зубочисткою. Втикаємо її в самий центр страви, і якщо вона абсолютно суха - готова!