Лимонна кислота є на кухні у кожної господині.
Але про всі корисні властивості ми знаємо.
Адже, крім кулінарної переваги, цю речовину використовують як ліки, в косметологічних цілях і просто при веденні домашнього господарства.
Склад і правила застосування лимонної кислоти. Яку користь вона приносить організму
Ми всі звикли думати, що лимонна кислота походить з лимона. Але це не так. Основний метод виробництва - біосинтез з цукру або цукристих речовин (меласу) промисловими штаммами пліснявого гриба Aspergillusniger. Тобто. вона є хімічним продуктом і як харчова добавка має код Е-330. Солі та ефіри, що входять до складу, називаються цитратами. Також це ароматизатор, консервант і антиоксидант, який використовується для збереження текстури деяких харчових продуктів.
Якщо говорити простою мовою, то лимонна кислота - це білий кристалічний порошок, кислуватий на смак. Він природним чином присутній в цитрусових, але використовувати його з фруктів неекономічно.
При уявній невинності даного продукту, застосовувати його слід акуратно. В першу чергу, треба визначитися, для якої мети воно призначене. Адже використання лимонної кислоти може принести як користь, так і шкоду для здоров'я.
Ця речовина широко використовується в харчовій промисловості. Його додають у фруктові джеми, желе, соуси, майонез, консерви, плавлені сири. Це незамінний помічник в сезон консервації. Зустрічається в природі в багатьох фруктах і овочах і має цілком терпкий, схожий на лимонний сік, смак. Але з лимонної кислоти лимонний сік не робиться.
Відноситься до органічних кислот, які пов'язані з участю в процесах травлення. Лимонна кислота має корисні властивості: змінює регулятор кислотності (рН) середовища в лужну сторону, сприятливо впливає на склад мікрофлори, сприяє зниженню ризику розвитку багатьох шлунково-кишкових та інших захворювань.
Також вона використовується для ароматизації безалкогольних напоїв, чаю та інших. Для того, щоб збалансувати рН їжі і зберегти його протягом більш тривалого терміну придатності. Зрештою, зменшиться ймовірність виживання і розмноження бактерій і цвілі.
У медицині використовується у складі засобів, які беруть участь у циклі Кребса (цитратному циклі), який є центром перетину метаболічних шляхів в організмі. Має також інші корисні властивості.
Лимонна кислота входить до складу багатьох косметичних препаратів:
- її додають у склади для масок і обгортань (досить тріски на кінчику ножа);
- ополаскування волосся розчином 05 ч. л. на 1 л води зробить їх шовковистими і додасть здорового сяйва;
- має відбілюючу (депігментуючу) дію на вашу шкіру, допомагаючи позбутися веснушок і пігментних плям;
- робить блискучою і гладкою нігтьову пластину.
Запам'ятайте:
- 1 ч. л. ЛК = 8 грам
- 5-10 грам ЛК = 1 лимон
- калорійність - 0 ккал
- 1 ч. Л. ЛК: 2 ч. л. води - для приготування страв
- 0,5 ч.л.-1 ч.л. ЛК: 1 ст. води - можна вживати як напій
У чому користь лимонної кислоти для організму
14 переваг теплої питної лимонної води:
1) Стимулює співковиділення в шлунково-кишковому тракті, покращує травлення. Незамінний для нормального метаболізму.
2) Чистить печінка. Тобто. заохочує печінку виробляти жовч, яка є кислотою, необхідною для нормального процесу травлення. Тим самим знижується ризик появи ізжоги і запорів. Випийте вранці склянку лимонної води для того, щоб очистити печінку та ініціювати початок діяльності травної системи.
3) Зменшує ризик появи гнійного запалення шкіри (наприклад, вугрів, фурункулів). Її можна використовувати як пілінг.
4) Виводить з організму токсини та інші шкідливі речовини. Для цієї мети вам підійде, що набирає популярність, детокс-вода. Спосіб приготування її дуже простий: необхідно в 1-1,5 л дистильованої води видавити сік одного лимона (або 5-10 грам лимонної кислоти). Вода миттєво насититься вітамінами і корисними мінералами. В отриманий напій можна додати свіжу м'яту, мелісу і шматочок кореня імбиру. Такий напій виведе з організму шлаки і токсини. Також він володіє сечогінним і м'яким слабким ефектом. Поступове поліпшення травлення сприятиме детоксикації всього організму.
5) Зменшує відчуття солодощі в організмі, яку викликають всі кислотні середовища. Лимонна кислота надає неоціненну користь для організму діабетика. Щоб у його крові знизити рівень цукру, безпосередньо перед прийомом їжі необхідно вжити розчин лимонної кислоти на кінчику ножа на 50мл води.
6) Сприяє очищенню кровоносних судин та артерій.
7) Зменшує появу гнійного запалення шкіри (напр. вугрів, фурункулів).
8) Здатний знизити підвищений тиск.
9) Допомагає боротися із зайвою вагою. У лимонній кислоті містяться речовини, що розщеплюють жир. Приймайте по одній склянці розчину перед кожним прийомом їжі протягом місяця. А також вона посилює секрецію шлункового соку і прискорює обмін речовин.
10) «Кислі» ароматизовані продукти використовуються у фітотерапії (лікуванні за допомогою лікарських рослин).
11) Вбиває бактерії в порожнині рота і освіжує подих.
12) Мінімізує загрози для зв'язок, сухожиль і сполучної тканини. Входить до складу активних харчових добавок, які покликані берегти ваші суглоби.
13) Підтримує зволоженою здорову шкіру і сприяє підвищенню імунітету.
14) Неоціненну користь для здоров'я надає позитивний ефект лимонної кислоти при похмільному синдромі. Вона допомагає дезінтоксикації отруєного організму.
Винятки: у чому шкода лимонної кислоти
Не рекомендовано приймати т. зв. лимонну воду (або приймати дуже слабкими дозами) при:
- ізжоге (особливо сильний кислотний рефлекс);
- виразка ротової порожнини, стравоходу або шлунка.
У цих випадках, лимонна кислота може викликати дратівливе «палаюче» відчуття, тому що не метаболізується в організмі і все ще знаходиться в кислому середовищі при проходженні в цих областях шлунково-кишкового тракту.
Заклопотаність викликає і його ерозійний вплив на зубну емаль. Вважається, що лимонна кислота завдає шкоди зубам тим, що робить її (зубну емаль) пухкою, і надалі призводить до карієсу та ерозії.
Невеликий відсоток населення страждає на алергію на лимонну кислоту.
Існують також думки, що лимонна кислота промислового виробництва (і саме Е330) бере участь у процесі зростання ракових клітин в організмі, чим завдає йому непоправної шкоди. Однак наукового підтвердження даного факту немає. На захист зазначеної речовини слід зазначити, що помірне застосування лимонної кислоти і правильне її використання принесе тільки користь для вашого організму.
Запам "ятайте наступне правило: з певною метою використовувати лимонну кислоту можна тільки в невеликих дозах. Деяким людям вона взагалі протипоказана. Обов'язково проконсультуйтеся з вашим лікуючим лікарем, щоб її використовувати з користю для здоров'я.
Лимонна кислота: користь у побуті
Лимонна кислота володіє корисними властивостями, зокрема, і в тому, що використовується в якості миючого засобу, як компонент освіжувача повітря, свічок і засобів особистої гігієни, а також у фармацевтичній промисловості.
Багато побутових чистячих засобів містять токсичні та шкідливі хімічні речовини. Враховуючи, що жінки як і раніше роблять колосальні 70% по господарству, вони є вразливими до цих токсинів. Лимонна кислота має більш щадні властивості і не приносить такої шкоди.
Вона зменшує жорсткість води і створює піну, що робить її особливо корисною в милах, миючих засобах, і в якості очищуючого засобу.
Хімічний склад лимонної кислоти очищає бруд з поверхні одягу. Він володіє антибактеріальними і антисептичними властивостями, і приносить користь тим, що прекрасно працює на більшості поверхонь, навіть з важкодоступними місцями.
Вісім причин використовувати з користю лимонну кислоту в якості миючого засобу:
1. Видаляє плями від іржі. Пакетик (25г) розчинити в 1 літрі гарячої води і використовувати для зняття іржі.
2. Вбиває бактерії, очищають кухонні поверхні. Продезінфікувати можна розчином, що складається з дев'яти частин води і однієї частини кислоти.
3. Видаляє накип і сприяє дезінфекції всередині пральної машини. Для цього запустіть найдовший цикл з гарячою водою, додавши дві столові ложки речовини.
4. Очищає чайник від накипу. Використовуйте розчин з розрахунку 10 г на 1 літр води.
5. Розчином одного літра теплої води і двома столовими ложками засоби можна очистити крани для води і душові двері. Нанесіть розпилювачем вказаний розчин на поверхні, трохи почекайте, а потім змийте і протріть.
6. Вікна можна помити, використовуючи два літри теплої води, змішаної з двома столовими ложками кислоти. Спрей нанести на вікна і витерти.
7. Отримати блискучий чистотою туалет можна, насипавши в нього на склянку лимонної кислоти. Залиште на ніч. Не змивайте. Наступного ранку почистіть щіткою і промийте.
8. Позбудьтеся винних плям, з однією частиною лимонної речовини та 2 частини харчової соди. Посипайте пляму, додаючи крапельки води, поки вона буде шипіти. Почекайте кілька хвилин, а потім акуратно зіскребіть.
Завжди надягайте рукавички і тримати чистячі подалі від очей.
Безсумнівно, лимонна кислота приносить користь нашому здоров "ю та повноцінному життю. Але, як сказав великий лікар пізнього середньовіччя Парацельс: «Тільки доза робить речовину отрутою або ліками».