Японські салати - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати японський салат.

Японські кулінари при приготуванні салатів національної кухні використовують різні продукти. У хід йдуть різні овочі, фрукти, м'ясо, птиця, риба, рисова локшина, але і звичайно морепродукти. При цьому сама технологія їх приготування або взагалі не передбачає теплову обробку, або ж її тривалість ніяк не може вплинути на смак і склад їжі, зберігаючи запах продуктів, їх природний склад і всі поживні властивості.

Як приправи до японських салатів застосовують пасту місо, соєвий соус, імбир, оцет, сушену рибу і морські водорості. Ми зараз постараємося розібрати найбільш цікаві рецепти приготування салатів, хоча, якщо чесно, вони всі цікаві і смачні.

Рецепт 1. Японський салат

Потрібні інгредієнти:

- морський гребінок - 400 г;

- шампіньйони - 250 г;

- лимон - 2 ломтики;

- салатний зелений горошок у стручках - 150 г;

- соєвий соус - 1 ст.л.;

- рослинна олія - 2 ст.л.;

- кріп - 2 гілочки.

Спосіб приготування:

Відваримо м'ясо морського гребінця. Вода повинна бути обов'язково підсоленою. Вимиємо стручки зеленого горошка і теж відправимо в іншу каструлю відварюватися. Шампіньйони або лісові гриби (це на ваш розсуд) очистимо, наріжемо їх ломтиками і злегка обсмажимо. Коли м'ясо охолоне, нарізаємо його невеликими шматками. Після того, як стручки зеленого горошка зваряться, відразу відкиньте їх на дуршлаг і швиденько обдайте їх холодною водою з-під крана. Нарізаємо гуртками цибулю порей. Змішуємо всі продукти в мисці, поливаємо соєвим соусом і перемішуємо японськими паличками. Пробуємо на смак. Подаємо такий салат в японському стилі на красивій квадратній тарілці, прикрасимо свіжими гілками кропу і ломтиками соковитого лимона.

Рецепт 2. Японський салат

Потрібні інгредієнти:

- філе морської мови (відварене) - 150 г;

- консервована морська капуста - 70 гр.;

- свіжий помідор - 1 шт.;

- листя пекінської пасти, паприка, сіль і свіже вершкове масло - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Підготуємо всі інгредієнти і приймаємося за нарізку. Нарізаємо філе морської мови прямокутниками і відразу ж збризкаємо їх соком лимона. Розігріємо вершкове масло на сковорідці, наріжемо помідор гуртками і злегка обсмажимо їх. Посолимо і викладемо на тарілку, щоб охололи. Акуратно помиємо листя пекінської капусти і викладемо в салатницю. На листя розподілимо нарізані прямокутники морської мови. Зараз викладаємо обсмажені помідори і морську капусту. Зверху посипаємо паприкою і меленим перцем. Прикрасимо зеленню.

Рецепт 3. Японський салат зі свининою

Потрібні інгредієнти:

- свинина - 250 г;

- болгарський перець - 1 червоний стручок;

- цибуля порей - 1 стебель;

- вішенки (грибочки) - 250 г;

- соєвий соус - 2 ч. л.;

- рослинна олія - 2 ст.л.;

- редис - 100 г;

- червоний мелений перець і паприка

Спосіб приготування:

Спочатку вимиємо м'ясо і красиво його наріжемо невеликими шматками. Обсмажимо свинину на олії. Вішенки (грибочки) перебираємо, і крупно їх наріжемо. Додаємо в сковороду до м'яса і томимо на повільному вогні. Готувати м'ясо з вішенками потрібно під кришкою і на самому слабкому вогні - вони повинні лише томитися.

Поки в сковороді готується м'ясо з грибочками, ми приймемося за нарізку овочів до салатику. Редіс розрізає на 4-6 частин в залежності їх розміру, цибуля порей - колічками, а з болгарського перцю видалимо плодоніжку і наріжемо його красивими смужками. Знімаємо з плити м'ясо з грибами, викладемо їх на тарілку, щоб трохи охололи. Додаємо до них всі інші овочі, зверху салат посипаємо паприкою. Прикрашаємо японський салат гілочкою свіжого кропу.

Рецепт 4. Японський салат з бамбуком

Потрібні інгредієнти:

- консервовані паросточки бамбука - 100 г;

- свинина - 0,5 кг;

- яблучний оцет - 1 ст.л.;

- огірки - 2 шт.;

- соєва олія - 2 ст.л.;

- яблуко - 2 шт.;

- зелень кропу - 0,5 пучка;

- сіль і перець.

Спосіб приготування:

Промиту і обсушену свинину нарізаємо ломтиками і обсмажимо їх на соєвій олії. Дамо м'ясу охолонути і наріжемо невеликими кубиками. Зараз потрібно подрібнити паросточки бамбука, а огірки нарізати колечками. Якщо на яблуках товста шкірка, то бажано її зчистити, а яблучко нарізати дольками. З'єднаємо всі нарізані інгредієнти в глибокій мисці. Посипаємо перцем і сіллю. У склянці змішаємо яблучний оцет і соєве маслице і заправимо сумішшю наш салат. Приготованим вами кулінарний шедевр повинен постояти в холодному місці 30 хвилин, і тільки після цього посипте його зверху подрібненим зеленим кропом.

Рецепт 5. Японський салат з кукурудзою

Потрібні інгредієнти:

- консервована кукурудза - 100 г;

- дайкона - 100 г;

- морква - 100 г;

- кальмари - 150 г;

Для заправки салату:

- соєвий соус - 3 ст.л.;

- оцт 3% - 3 ст.л.;

- саке - 1 ст.л.;

- цукор - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Вскип'ятіть воду. Дайкон і морквину добре промиваємо, почистимо і наріжемо на соломку. Складемо продукти в каструлю і заливаємо окропом. Накриємо кришкою і потримаємо їх у такому стані близько 10 хвилин. Потім продукти швидко перекладемо в крижану водичку на 1-2 хвилинки. Почистимо кальмари, промиємо і опустимо в киплячу воду варити на 3 хвилини. Так само вчинимо і з кальмарами - перекладемо в крижану воду на 2 хвилинки, після чого наріжемо на соломку.

У глибокому посуді з'єднуємо соломки кальмарів і овочів, додамо кукурудзу і перемішаємо.

Готуємо заправку. Всі інгредієнти для заправки змішаємо в окремій мисочці і продовжимо перемішувати їх до тих пір, поки цукор в заправці не розчиниться. Готовою заправкою поливаємо салат, перемішуємо і викладемо на красиву страву в японському стилі.

Рецепт 6. Японський салат

Потрібні інгредієнти:

- корінь селеру - 100 г;

- листя селери - 100 г;

- банани - 2 шт.;

- листя зеленого салату - 100 г;

- цукрова пудра - 1 ст.л.;

- сік 1 лимона і сіль.

Спосіб приготування:

Подрібнимо листя селери. Очищений і помитий корінь селера наріжемо соломкою. Красивою соломкою наріжемо очищені банани. З'єднаємо інгредієнти.

В окремому посудині з'єднуємо цукрову пудру з сіллю і соком лимона, добре перемішаємо і додамо до них рослинну олію. Ще раз акуратно перемішуємо, щоб у нас вийшла густувата однорідна маса. Помите листя салату розкладемо на широкій страві для салату. Зверху - наш японський шедевр і поливаємо готовою заправкою. Цьому салату потрібно просякатися як мінімум 20 хвилин. Зараз ви вже можете насолоджувати смаком японського салату.

Японські салати - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- При приготуванні заправки для японських салатів, обов'язково простежте за тим, щоб цукор повністю розчинився, і тільки тоді полийте нею салат.

- Гарна квадратна страва в японському стилі - ідеальний варіант для таких салатів.