Запечені помідори з сиром у духовці - смачно і дуже просто. Десяток рецептів запечених помідорок із сиром у духовці

Помідори і сир вже можна назвати класичним поєднанням.

Ці два продукти ідеально підходять один до одного, тому на їх основі є маса чудових рецептів. Сьогодні розкриємо секрети приготування запечених помідорів із сиром у духовці.

Запечені помідори з сиром у духовці - загальні принципи приготування

Для приготування запечених помідорів із сиром у духовці потрібно використовувати тільки стиглі томати. Недозрілі плоди можуть мати невелику гірчинку, яка вплине на кінцевий смак страви. Що стосується сорту, то підійдуть будь-які помідори, від класичних рожевих, жовтих, червоних, до екзотичних чорних. Краще вибирати щільні плоди, які простіше різати. Шкурку з томатів зазвичай не видаляють, оскільки саме завдяки верхній плівці шматочки тримають свою форму.

Зазвичай, нарізаються помідори гуртками, половинками або зрізається макушка, і видаляються внутрішності для начинки. Працювати з томатами потрібно тільки гострими ножами.

Сир для приготування можна брати будь-хто, найчастіше в рецепти йде твердий, оскільки він дає апетитну скоринку. Зазвичай продукт натирається на терці або нарізаються ломтики. Сир завжди вкладається на томати зверху або всередину.

У страви також можна додавати будь-які спеції, трави, додаткові продукти. Вони чудово поєднуються з яйцями, м'ясом, грибами, молоком, сметаною, крупами і різними овочами.

Рецепт 1: Запечені помідори з сиром у духовці «Простіше не буває»

Найпростіший спосіб приготувати запечені помідори з сиром у духовці. Витрачаємо мінімум інгредієнтів і часу, а отримуємо чудову закуску, яка підійде для обіду, вечері і навіть святкового столу. Кількість продуктів і спецій беремо на око.

Інгредієнти

• невеликі помідорчики;
• сир твердий;
• сіль;
• часник;
• оливкова олія;
• базилік (свіжий або сушений);
• часник.

Приготування

1. Помідорчики розрізають навпіл.

2. Часник подрібнюємо, додаємо сіль, оливкову олію і рубаний базилік.

3. Рясно поливаємо соусом зріз томатів, складаємо їх у форму, відправляємо в духовку і запікаємо близько 20 хвилин. Температура не більше 190-200 ° C.

4. Сир подрібнюємо на будь-якій терці.

5. Виймаємо печені помідори, на кожен кладемо тріску сиру і знову ставимо на 5 хвилин до розплавлення сиру. Той, хто любить засмажену корочку, може потримати закуску трохи довше.

Рецепт 2: Фаршировані помідори з сиром у духовці

Гарна і цікава страва із запечених помідорів із сиром у духовці, яка сміливо може претендувати на роль святкового. Виглядає ефектно, виходить смачно. Для приготування бажано використовувати досить щільні томати, м'які плоди не підійдуть. Замість сиру можна взяти бринзу.

Інгредієнти

• 5 помідорів:
• сиру 0,22 кг;
• 2 зубка часнику;
• ложка будь-якої олії;
• сіль, будь-яка зелень, перець.

Приготування

1. Томати промиваємо, зрізаємо зверху кришечку і за допомогою ложечки акуратно видаляємо нутрощі.

2. Сир натираємо на терці. Якщо використовується бринза, то можна просто покрошити на шматочки або розім'яти за допомогою звичайної вилки.

3. Часник подрібнюємо і відправляємо до сиру.

4. Додаємо сіль, перчик, олію і добре вимішуємо начинку.

5. Наповнюємо помідори підготовленою масою і випікаємо 15 хвилин. Можна подавати на стіл як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт 3: Запечені помідори з сиром у духовці «Сирне свято»

Дуже цікавий і ситний рецепт. Для приготування запечених помідорів із сиром у духовці, крім основних інгредієнтів, також знадобиться шпик і сухарики. Закуска виходить досить ситна, а попередня обсмажка продуктів робить її дуже ароматною.

Інгредієнти

• 0,8 кг помідорів;
• 0,2 кг білого хліба або батона;
• 100 грн свіжого шпика;
• 0,25 кг сиру;
• 100 мл бульйону;
• спеції.

Приготування

1. Шпик подрібнюємо кубиками, відправляємо в сковорідку і обсмажуємо до появи жиру.

2. Хліб нарізаємо кубикам і відправляємо до шпика. Смажимо всі разом, не забуваємо перемішувати. Як тільки сухарики трохи озолотяться, знімаємо з вогню і остужаємо.

3. З томатів зрізаємо макушку і виймаємо м'якоть.

4. Сир подрібнюємо, змішуємо з сухариками і шпиком, солимо, додаємо до смаку будь-які спеції, потім помідорну м'якоть все перемішуємо.

5. Заповнюємо помідорчики підготовленою масою, складаємо у форму, заливаємо бульйоном і запікаємо півгодини в духовій шафі.

Рецепт 4: Запечені помідори з сиром у духовці «Блаженство»

Ще один варіант фаршированих овочів. Спосіб полегшений, замість підсмаженого хліба використовуються готові панувальні сухарі. А ще знадобиться трошки часнику і сметани.

Інгредієнти

• 7 помідорів;
• склянка тертого сиру;
• 0,1 кг панувальних сухарів;
• 0,1 кг сметани;
• 3-4 зубки часнику;
• будь-які спеції.

Приготування

1. Відрізаємо макушку і біля томатів, видаляємо нутрощі, так як і в попередньому рецепті.

2. Змішуємо сир, сметану, панувальні сухарі і подрібнений часник. Додаємо до смаку сіль.

3. Починаємо помідорчики, зверху кладемо подрібнені нутрощі томатів, заливаємо сік.

4. Складаємо в форму і запікаємо 20 хвилин при середній температурі.

Рецепт 5: Запечені помідори з сиром у духовці «Рисові гноміки»

Ситні й ароматні запечені помідори з сиром у духовці, які до смаку нагадують овочеві голубці. Для приготування використовується звичайний білий рис, можна взяти круглий, довгий і навіть січку.

Інгредієнти

• 3 ст. ложки сухого рису;
• 5 томатів;
• 0,1 кг сиру;
• 2 ложки соусу соєвого;
• цибулина;
• 50 грн злив. олії;
• 50 грн сметани;
• спеції.

Приготування

1. У підсоленій воді необхідно зварити рис, рідину зливаємо.

2. У помідорів видаляємо нутрощі з насінням.

3. Цибулину дрібно шинкуємо, обсмажуємо на сковороді, додаємо серцевини томатів і гасимо 5 хвилин.

4. З'єднуємо цибулю, рис, додаємо соєвий соус, сметану, спеції до смаку.

5. Починаємо підготовлені помідорчики, випікаємо 15 хвилин.

6. Дістаємо їх духовки, в кожен кладемо тертий сир і готуємо ще 5 хвилин. Подаємо до столу в гарячому вигляді.

Рецепт 6: Запечені помідори з сиром у духовці «Ситненькі з шинкою»

Дуже красива і ароматна закуска, яка також чудово підійде для сніданку. Запечені помідори з сиром у духовці за цим рецептом краще робити з великих плодів, щоб помістилася достатня кількість начинки.

Інгредієнти

• 4-5 помідорів;
• сиру 0,17 кг;
• 1 солоний огірочок;
• 100 грн шинки;
• ложка майонезу;
• сушена зелень.

Приготування

1. Шинку перетворюємо на дрібні кубики, також солоний огірочок. Якщо у нього тверда шкурка, то її можна зрізати.

2. Додаємо сушену зелень, можна використовувати будь-яку. Кладемо майонез і перемішуємо начинку.

3. Ріжемо помідори товстими колечками, бажано не менше 1 см. Розкладаємо на змащений противень, можна використовувати силіконовий килимок.

4. На кожен гурток кладемо трохи начинки, розподіляємо всю порівну.

5. Сир подрібнюємо на терці і посипаємо кожен гурток помідора.

6. Запікаємо 5-10 хвилин до появи сирної скоринки. Такі помідорчики також можна приготувати в мікрохвильовій печі.

Рецепт 7: Запечені помідори з сиром у духовці «Для гостей»

З томатів можна приготувати ефектну закуску у вигляді гармошки, причому дуже просто і швидко. Вона виручить, якщо гості вже на порозі. Крім основних продуктів, для запечених помідорів із сиром у духовці знадобиться петрушка і ломтики салями, але можна робити і без ковбаси, теж виходить смачно. Всі продукти беремо в довільній кількості.

Інгредієнти

• великі томати;
• твердий сир;
• ковбаса;
• петрушка.

Приготування

1. На ломтики ріжемо томати, але не до кінця. Повинна вийти гармошка. Кожен розріз робимо приблизно на відстані 0,5 см від іншого.

2. Сир нарізаємо тонкими платівками, шинку гуртками.

3. Закладаємо в кожен розріз по ломтику сиру і шинки. За бажанням можна чергувати інгредієнти і класти в кожен розріз по одному продукту.

4. Петрушку розділяємо на листики, можна просто порізати і також потрошку кладемо всередину помідора.

5. Запікаємо гармошки в духовці буквально 7-10 хвилин до розплавлення сиру.

Рецепт 8: Запечені помідори з сиром у духовці «Секрет»

Цю страву не назвеш простою, оскільки вона містить гриби, які потребують попередньої підготовки. Але такі запечені помідори з сиром у духовці здивують своєю начинкою і обов'язково порадують смаком. Будемо використовувати звичайні шампіньйони, а родзинку страві додасть мускатний горіх.

Інгредієнти

• 8-10 однакових помідорів;
• 0,25 кг грибів;
• 200 грн сирку;
• цибулина;
• зубчик часнику;
• трошки олії;
• 0,1 кг сметани (можна використовувати вершки);
• горіх мелений мускатний.

Приготування

1. Шинкуємо гриби тонкими ломтиками, обсмажуємо на сковорідці з додаванням олії 5 хвилин.

2. Цибулину шинкуємо кубиками, відправляємо до грибів і готуємо разом. Наприкінці додаємо сіль і мускатний горіх. Починку остужаємо.

3. З томатів зрізаємо кришечку, звільняємо від нутрощів і укладаємо на противінь або в форму.

4. Розкладаємо порівну начинку з грибів.

5. Кладемо по чайній ложечці сметани.

6. Сир натираємо і засипаємо начинку в кожному томаті.

7. Випікаємо 20 хвилин при 200 ° C. Готові помідорчики з сюрпризом прикрашаємо зеленню петрушки.

Рецепт 9: Запечені помідори з сиром у духовці «Вершкові»

Особливістю цього рецепту є молочний соус, який додається всередину кожного помідора з сиром і потім запікається. Начинка виходить ніжна, досить густа і має виражений смак вершкових сирків.

Інгредієнти

• 30 грн олії;
• 4 ложки борошна;
• 1 кг помідорів;
• 2 яйця;
• 0,2 кг сиру;
• 150 мл молока;
• чорний перець, сіль.

Приготування

1. Помідори готуємо для начинки стандартним способом, відставляємо вбік.

2. У сковороду наливаємо масло і обсмажуємо пшеничне борошно до кремового кольору. Важливо, щоб вона не підгоріла, тому безперервно завадимо.

3. Вливаємо тонким струменем молоко, варимо до запустіння і вимикаємо вогонь. Остужаємо.

4. Трьом сир, змішуємо з остиглим молочним соусом.

5. Окремо збиваємо білки і розтираємо жовтки.

6. Вводимо в сирний соус жовтки, додаємо перець, сіль, інтенсивно перемішуємо.

7. Акуратно вводимо збиті в піну білки.

8. Наповнюємо отриманим соусом помідори і відправляємо випікатися 25 хвилин в духовку при температурі 180 ° C.

Рецепт 10: Запечені помідори з сиром у духовці «Сонячна Італія»

В ідеалі для цього рецепта використовується італійська моцарелла, але смачно вийде і з будь-яким іншим. Страва досить пікантна і ароматна, оскільки використовується суміш ароматних італійських трав.

Інгредієнти

• 5 помідорчиків;
• 50 грн маслин без кісточки;
• 0,15 кг сиру;
• 1 ч. л. італійської суміші трав;
• 1 ст. л. олії;
• сіль.

Якщо немає італійських спецій, то можна самостійно змішати будь-яку сушену зелень, до смаку додати запашний перчик, гвоздику, коріандр. Можна просто використовувати свою улюблену приправу.

Приготування

1. Помідори шинкуємо колечками, викладаємо в змащену форму, трохи нахліст. Сбрызгиваем маслом.

2. Маслини ріжемо кружечками, посипаємо ломтики томатів.

3. Всі разом присипаємо сіллю і ароматними спеціями.

4. Тепер йде шар з натертого сиру.

5. Запікаємо до рум'яної корочки.

Запечені помідори з сиром у духовці - корисні поради та хитрощі

• Під час фарширування помідорів необхідно виймати м'якоть, але не потрібно його викидати. Можна скласти в контейнер, прибрати в холодильник і потім використовувати в будь-яких стравах. Якщо м'якоті багато, то можна її прокип'ятити в каструльці, в такому вигляді вона залишиться придатною набагато довше.
• При випіканні половинок помідорів, не потрібно видаляти місце кріплення до плодоніжки. Якщо так хочеться, то краще його акуратно зрізати в готовій страві. А порушення форми томата призведе до того, що сік буде витікати, і страва вийде не такою смачною.
• Якщо половинки томатів катаються по противнику і ніяк не хочуть стояти, то потрібно зрізати невелику платівку з протилежного боку або вибрати форму, в якій помідори будуть щільно стикатися один з одним.
• Запечені помідори з сиром у духовці виходять набагато ароматніше, якщо використовувати сушену зелень замість свіжих листочків.