Запіканка з куркою - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати запіканку з куркою.

Універсальність курячого м'яса дозволяє використовувати цей продукт для приготування різноманітних кулінарних шедеврів, у тому числі і запіканки. Сьогодні рецептура приготування цього кушанья настільки багата і різноманітна, що навіть найбільш вимогливий гурман зможе підібрати набір інгредієнтів, що дозволяють приготувати найбільш відмінну запіканку.

Основною перевагою запіканки з курки є простота приготування і, що важливо, збереження корисних компонентів, що входять до складу того чи іншого інгредієнта. Якщо під час смаження або варіння якась частина вітамінів відлетучується, то метод запікання зберігає здорові мікроелементи, що надають цьому кушанню легкість. До того ж, запіканка з курки менш калорійна. Адже якщо приготувати одну і ту ж запіканку з однаковим набором інгредієнтів, але замінивши куряче м'ясо на свиняче або яловиче, організму буде складніше переварити їжу, виникає тяжкість і дискомфорт.

Запіканка з куркою - підготовка продуктів

Як вже згадувалося, рецептів приготування запіканки з курки величезна безліч. Звичайно, найпопулярнішими є картопляна куряча запіканка і грибна. Однак далеко не цими продуктами обмежується процес приготування. Макарони, гарбуз, крупи, овочі - всі ці інгредієнти збільшують масштаб готування запіканки різних смаків і ароматів. Однак запіканку складно уявити без сиру, майонезу або кефіру.

Готувати запіканку можна і в духовці, ті, хто мають вдома мультиварку, можуть насолодитися смаком страви, приготованої саме в ній, а також можна спробувати приготувати запіканку в мікрохвильовці.

Рецепти приготування запіканки з куркою

Рецепт 1: Запіканка з куркою і крупою

Коли немає ні часу, ні особливого бажання провести на кухні, а приготувати смачну вечерю просто необхідно? Можна на швидку руку організувати запіканку з куркою і з крупою. В якості крупи може виступати або рис, або гречка. До речі, рецептуру можна урізноманітнити різними овочами, що тільки урізноманітнює страву. Але запропонуємо рецепт, що включає мінімум інгредієнтів, але випромінює максимум користі.

Потрібні інгредієнти:

• гречана крупа - 250 г;
• сир - 100 г;
• курка - 400 г;
• яйце - 2 шт.;
• цибуля;
• сметана - 5 ст.л.;
• рослинна олія - 4 ст.л.

Спосіб приготування:

Для початку відварюємо гречану крупу, краще не до повної готовності, а залишити злегка сухуватим. Також відварюємо і куряче м'ясо - можна взяти грудку, а можна і курячий вікорочок, у якого відділяємо м'ясо від кістки. Півкільцями нарізаємо цибулю і обсмажуємо на сковороді. Далі сюди ж додаємо нарізані на маленькі шматочки м'ясо, гарненько рум'яним, додаємо тільки 2 ложки сметани, солім, можна посипати трохи улюбленої приправи для курочки.

Далі натираємо наш сир. У нас залишилося ще трохи сметани, які потрібно збити разом з яйцями. Оформляємо. Змащуємо жаропрочну формочку. Спочатку викладаємо половину відвареної гречки, потім трохи протертого сиру. Далі йде обсмажена курочка з цибулею, на яку викладаємо частину відвареної гречки. Поливаємо все сметано-яєчним соусом, залишилося посипати сиром і відправити в духовку на 40 хвилин.

Рецепт 2: Картопляна запіканка з куркою і кукурудзою

Найчастіше саме картопля і курка виступають в якості основних інгредієнтів, використовуючи які можна приготувати відмінну запіканку. Пропонуємо трохи урізноманітнити смак і додати в страву консервовану кукурудзу.

Потрібні інгредієнти:

• курячий окорочок - 400 г;
• картопля - 700 г;
• консервована кукурудза - 1 баночка;
• цибуля - 2 шт.;
• майонез;
• голландський сир - 100 г;
• рослинна олія.

Спосіб приготування:

Розморожуємо курячий вікорочок. До речі, для запіканки можна використовувати і грудку, це для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Відокремлюємо м'ясо, 15 хвилин відварюємо в солоній воді. Далі нарізаємо м'ясо смужками. Очищаємо картоплю, нарізаємо на тоненькі кружечки. Сир натирається на терці. Цибулю можна порізати півкільцями. Можна приступати до укладання інгредієнтів. Змащуємо посуд, можна рослинним або вершковим маслом. Першим шаром йде курочка, на яку викладається трохи натертого сиру, кукурудзи та цибулі. Наступний шар - картопля, її також посиплемо тертим сиром. Страву солимо і рясно змащуємо майонезом. Запікаємо за 180 градусів.

Рецепт 3: Запіканка з куркою та грибами

Пропонуємо рецепт смачної запіканки з куркою і зі свіжими шампіньйонами. Це кушання доведеться до смаку і дорослих гурманів і маленьких привередів, яким складно догодити з їжею.

Потрібні інгредієнти:

• курка - 600 г;
• шампіньйони - 600 г;
• молоко - 200 мл;
• картопля - 400 г;
• сир - 150 г;
• цибуля - 2 шт.;
• рослинна олія - 4 ст. л.;
• яйце - 2 шт.

Спосіб приготування:

Більш економічний варіант - куряче філе. Його не потрібно відокремлювати від кістки. Отже, курку можна нарізати невеликими шматочками, шампіньйони - кубиками, цибулю - напівкільцями.

У розпеченій олії спочатку оскаржуємо м'ясо. Його потрібно періодично перемішувати, посолити. Коли м'ясо почне румянитися, можна додати цибулю і нарізані гриби. Вся гарненько перемішуємо, оскаржуємо не більше 5 хвилин.

Очищені картоплини нарізаємо на найтонші гуртки, можна і брусочками, як для фрі.

Обробляємо формочку маслом, першим шаром йде половинка картоплі, потім викладаємо обсмажене м'ясо з грибами. Фінальний шар - решта картоплі.

Готуємо суміш: збиваємо яйця з молоком, злегка солимо. Поливаємо нашу майбутню запіканку, натираємо сир. Тримаємо в духовці 40 хвилин.

Рецепт 4: Запіканка з курячим фаршем у мікрохвильовці

Практично у всіх будинках є мікрохвильова піч. Але масштаби його використання обмежуються зігріванням і розморожуванням продуктів. Пропонуємо випробувати мікрохвильовку для швидкого приготування запіканки.

Потрібні інгредієнти:

• фарш курячий - 300 г;
• цибуля - 2 шт.;
• картопля - 3 - 4 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• томатна паста - 1 ст.л.;
• молоко - 50 мл;
• вершкове масло - 2 ст.л.;
• перець і сіль на смак.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю нарізаємо на маленькі кубики. Ставимо все це в посуд для мікрохвильовки, додаємо під склянку води і відправляємо в піч на 800 Вт.

Готуємо фарш. Дрібно подрібнюємо цибулю і додаємо у фарш. Сюди ж іде чорний перець, сіль і томатна паста. Для соковитості у фарш можна додати пару ложок води, гарненько перемішуємо.

Беремо посуд для запікання. Першим шаром йде картопля, другий - фарш. Збиваємо молоко і яйця і заливаємо нашу запіканку. Ставимо страву в піч на 15 хвилин при потужності 800 Вт.

Рецепт 5: Запіканка з куркою і гарбузом

Цей рецепт освічуємо тим, хто любить здорове харчування. Запіканка з дієтичного м'яса і свіжий овочів дозволить підтримувати здоровий дух і тіло.

Потрібні інгредієнти:

• філе - 500 г;
• гарбуз - 400 г;
• помідори - 3 шт.;
• часник - 2 зуб.;
• сир - 150 г;
• яйця - 2 шт.;
• базилік;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Філе, помідори, гарбуз і цибуля нарізаємо кубиками.

2. Яйця збиваємо, перемішуємо з натертим сиром і подрібненим часником.

3. Перший шар - гарбуз і помідори, другий шар - курка, яку вже і заливаємо збитими яйцями.

4. Випікаємо 35 хвилин при 200 градусів.

Запіканка з курки - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Якщо вирішили приготувати запіканку в мікрохвильовій печі, то простежте за тим, щоб висота запіканки не перевищувала 5 сантиметрів. Інакше, страва може не до кінця запечтися.