Користь чечевиці під час вагітності
Під час вагітності особливе значення мають такі нутрієнти:
- Вітамін B9, або фолієва кислота. Гінекологи призначають фолієву кислоту за три місяці до зачаття дитини. Вона необхідна з ранніх термінів гестації - з перших тижнів життя плоду, коли починається закладка нервової системи. У цей час багато жінок ще навіть не здогадуються про вагітність, тоді як дитина вже страждає від гіповітамінозу. Тому є продукти, багаті на фолієву кислоту, потрібно ще на етапі планування вагітності - і обов'язково додавати їх до раціону в першому триместрі. Брак вітаміну B9 загрожує вадами розвитку нервової системи плоду і викиднем.
- Вітамін B6, або адермін. Бере участь в обміні речовин, необхідний для повноцінного функціонування центральної та периферичної нервової системи. Впливає на вироблення нейромедіаторів - серотоніну, дофаміну, адреналіну та норадреналіну. Забезпечує безперебійний синтез гемоглобіну і метаболізм глюкози. При нестачі адерміна у жінки страждає шкіра, розвивається дерматит, з'являється схильність до депресії. У новонародженого на тлі гіповітамінозу знижується імунітет.
- Вітамін B12, або ціанкобаламін. Бере участь у ключових ферментативних реакціях організму. Брак ціанкобаламіну призводить до B12-дефіцитної анемії і збільшує ризик розвитку депресії.
- Магній. Необхідний для нормального перебігу багатьох ферментних реакцій - зокрема, для перетворення АТФ, основного джерела енергії для клітин. Магній впливає на роботу серця, нервової та м'язової системи, травного тракту. Він розширює судини, прискорює виділення жовчі, виводить з організму холестерин і посилює перистальтику кишківника.
- Залізо. Основний компонент, що впливає на транспорт кисню до тканин. Брак заліза веде до розвитку анемії, а отже - загрожує гіпоксією плоду.
- Омега-36-поліненасичені жирні кислоти. Необхідні для нормального зростання плоду і новонародженого. Брак ПНЖК веде до затримки фізичного та розумового розвитку дитини.
Кому потрібно їсти чечевицю
Чечевиця піде на користь при таких статках:
- Вихідний дефіцит ваги або зниження маси тіла на тлі захворювань (наприклад, при важкому токсикозі ранніх термінів вагітності). Чечевиця допоможе заповнити запас білка - будівельного матеріалу для всіх клітин організму.
- Захворювання травного тракту. Чечевиця прискорює перистальтику, полегшує просування і перетравлювання їжі, стимулює всмоктування поживних речовин і допомагає боротися із запорами.
- Зайва вага. Чечевиця добре насичує, але не дозволяє переїдати і не містить зайвих калорій. Вона має низький глікемічний індекс і усуває почуття голоду без шкоди для здоров'я.
- Цукровий діабет, у тому числі гестаційний. Чечевиця містить повільно засвоювані вуглеводи, які допомагають підтримувати рівень глюкози крові в нормі.
- Емоційні зміни під час вагітності: дратівливість, плаксивість, різкі перепади настрою, депресивні стани. Чечевиця надає сил, дарує заряд бадьорості, підвищує працездатність і покращує настрій.
- Серцево-судинна патологія. Нутрієнти у складі чечевиці знижують рівень холестерину, перешкоджають утворенню бляшок на стінках судин, покращують струм крові і попереджають розвиток ускладнень. Піде на користь продукт і при плацентарній недостатності при помірному порушенні кровотоку в системі «мати-плацента-плід».
- Сухість шкіри - актуальна проблема вагітних жінок. Чечевиця насичує дерму поживними речовинами, прискорює загоєння ран, зволожує і захищає від дії ультрафіолету.
- Вірусні інфекції. Чечевиця піде на користь при ГРВІ та інших інфекційних захворюваннях. Вона зміцнює імунітет і прискорює одужання.
- Анемія різного походження Чечевиця багата залізом і вітаміном B12. При регулярному вживанні знижується ризик розвитку анемії та супутніх станів.
До складу чечевиці входить велика кількість білка, склад якого схожий з білком м'ясних продуктів. Тому бобові рекомендовані жінкам, які дотримуються вегетаріанської дієти і дотримуються посту. Білок необхідний організму - це основний будівельний матеріал клітин. Регулярне вживання чечевиці компенсує брак цінних амінокислот і задовольнить потреби зростаючого плоду.
Чечевиця піде на користь і майбутньому батькові - вона посилює вироблення тестостерону і покращує якість сперми. Рекомендується їсти страви з чечевиці за 2-3 місяці до зачаття дитини.
Шкода чечевиці
Не варто їсти чечевицю при таких станах:
- Хвороби кишечника з діареєю і метеоризмом. Чечевиця посилює перистальтику кишківника і виділення газів - можливе погіршення стану.
- Сечокам'яна хвороба і подагра. Чечевиця багата пуринами, які посилюють відкладення сечової кислоти і загострюють перебіг хвороби.
- Індивідуальна непереносимість. Якщо з'являється шкірний висип або інші небажані реакції, є чечевицю не варто.
Спосіб приготування
Найчастіше для приготування страв використовується зелена і червона чечевиця. Зелена багата на харчові волокни і зберігає свої корисні властивості навіть після термічної обробки. Червона містить багато заліза і магнію, але швидше розварюється.
Зазвичай чечевицю їдять у відвареному вигляді - як і інші бобові. Вона не потребує попереднього замочування і швидко вариться. Можна варити з чечевиці кашу, додавати її в суп і салат, готувати тефтелі, пироги, запіканки та інші страви.
Іноді чечевицю консервують. Вагітним жінкам така страва потрібно їсти з обережністю. Консервована чечевиця часто викликає метеоризм і здуття живота, стає причиною алергічних реакцій.