Здрастуйте!
Люблю страви з телятини, особливо мову. Але мені сказали, що у малюка можуть бути проблеми зі здоров'ям, початися алергія, якщо я не приберу його зі свого раціону. Невже він дійсно може завдати шкоди новонародженому? Якщо «ТАК», то, коли можна буде побалувати себе цим делікатесом?
Заздалегідь дякую за відповідь. Олена.
Питання про правильне харчування для мами - найчастіші як на цьому сайті, так і в моїй пошті і листуванні з мамами, які годують.
З одного боку споживані продукти повинні повністю забезпечити ваш організм і грудничка необхідними вітамінами і цінними елементами. Але з іншого боку, варто взяти до уваги, що існує список заборонених і не рекомендованих продуктів. Чи стосується яловичий язик при грудному вигодовуванні до таких продуктів?
Користь і шкода мови
Благотворний вплив на організм обумовлений багатим хімічним складом даного субпродукту. До нього входять:
- Вітамін А - сприяє підтримці органів зору, покращує стан кожного покриву, перешкоджає випаданню волосся, прискорює процес зміцнення організму після пологів.
- Вітамін Е - нейтралізує шкідливий вплив на організм зовнішніх агресивних факторів, гальмує процес старіння, адже він називається вітаміном «молодості».
- вітаміни групи В, і особливо В12 - нормалізують обмінні процеси, зміцнюють нервову системи, що дозволяє краще переносити стресові ситуації, яких у новоспеченої мами достатньо.
Важливо! Саме стреси є однією з причин зниження лактації.
Якщо ви зіткнулися з нестачею молока, переживаєте що малюк недоїдає - дивіться інтернет-курс Секрети грудного вигодовування > > >
- Вітамін РР - підтримує працездатність ЖКТ, сприяє процесу регенерації клітин, покращує обмінні процеси;
- Цинк - усуває шкідливий холестерин, нормалізує його баланс, відповідає за вироблення гормонів;
- Залізо - запобігає появі анемії, покращує стан крові, підвищує гемоглобін.
Легка засвояємість мови - причина того, що цей продукт включають в меню при виразковій хворобі, кишкових розладах.
Але при всій корисності, мова може негативно позначитися на організмі. У нього входить великий відсоток жирів.
При надмірному вживанні виникає дискомфорт, а також це негативно позначається на роботі печінки, підшлункової залози і нирок.
Не рекомендовано при:
- Отруєннях, нудоті.
- Астме.
- Алергічні реакції.
- Захворюваннях щитоподібної залози.
Чи можна язик при годуванні грудьми?
Яловичий язик при годуванні грудьми не є забороненим продуктом.
Цей субпродукт найбезпечніший і найлегкоусвояеміший, рідко стає причиною негативного впливу на організм. По трохи можна їсти і після народження малюка, не переборщуючи з кількістю.
Максимум, що негативного може статися - це ваш організм, який після пологів потребує дбайливого відновлення, відреагує на продукт з високим відсотком жирів.
Якщо раніше не їли говяжий язик, але тут вирішили спробувати, тоді йдіть за плавною схемою, яку рекомендують мамам-алергікам:
- За 2-3 доби до вживання є тільки звичну їжу. Відразу кілька нових продуктів не вводиться в раціон, інакше буде не зрозуміло, який з них викликав негативну реакцію.
- Перший раз спробувати маленьку порцію, і протягом декількох днів спостерігати за грудничком.
- Якщо з'явилася негативна реакція у вигляді розладу стільця, алергічних висипань, почервоніння, продукт виключається.
- Не плутайте реакцію на продукт з коліками малюка.
Колики ніяк не пов'язані з вашим харчуванням і вимагають інших способів допомоги малюку. Детальніше про всі доступні способи, без застосування аптечних засобів, дивіться в інтернеті М'який животик > > >
- Якщо малюк позитивно відреагував на нововведення, порцію поступово можна збільшувати.
Рекомендована норма споживання: не більше 200-220 г на добу двічі протягом тижня.
Коли варто виключити?
І все-таки при всій корисності даний субпродукт не можна вживати при годуванні грудьми ще в одному випадку, крім перерахованих вище пунктів.
Яловичу мову при ГВ варто виключити, якщо у дитини є непереносимість білка коров'ячого молока. Детальніше у статті Алергія на білок коров "ячого молока біля грудничка > > >
Важливо! Іноді достатньо прибрати тільки цільне коров'яче молоко, щоб малюк відчув себе краще. Але, найчастіше, прибирають всі продукти, пов'язані з яловичиною, в тому числі і мову.
Чекають очищення шкіри малюка і поліпшення його стану і потім, поступово, починають знову вводити молочні продукти і яловичину.
Детальну схему харчування при алергії дивіться в інтернет-семінарі Харчування мами без шкоди для дитини > > >
Як приготувати мову?
Важливо також купувати якісний продукт.
Звертаємо пильну увагу на колір: він повинен мати рожевий або фіолетовий відтінок. Чим темніша мова, тим більший відсоток утримання в ній заліза.
Якщо субпродукт має світлий рожевий відтінок, він заморожувався, а сірий колір свідчить про несвіжість.
Повинен мати пружну структуру, м'якість тканин говорить про те, що його кілька разів заморожували і розморожували. Рекомендується натиснути на поверхню мови, у свіжого продукту поглиблення відразу розгладжується.
Цей субпродукт піддається попередній термічній обробці у вигляді відварювання. Після видалення шкірки його можна гасити, запікати. Але, як правило, його їдять відвареним, нарізаючи на слайси.
Важливо! Годуюча мама повинна вживати його виключно свіжоприготовленим. Причина - короткий термін зберігання: 12 годин при температурі не вище 5-6 градусів.
Зіпсовані м'ясні продукти здатні викликати серйозне харчове отруєння.
Перед приготуванням його необхідно замочити на півгодини, після добре вимити. З мови потрібно зняти шкірку. З сирого її зняти дуже важко, тому радимо скористатися наступними рекомендаціями:
- Закип'ятити воду, всипати сіль, додати перець горошком і лист лавра. При бажанні можна додати цибулю, зубчик часнику, зелень і улюблені спеції.
- Помістити в неї мову і варити близько години. При вазі понад 500 грам - дві години.
Мовою утворюється плівка, вона зберігає соковитість продукту всередині. Перевірити готовність можна ножем: мова повинна добре проколюватися.
- Язик дістати і помістити в ємність з крижаною водою на пару хвилин.
- Під холодною проточною водою потягнути за шкірку від основи до кінчика. Вона зніметься легко.
Вживання мови дозволено і схвалено фахівцями з ГВ, оскільки користь цього продукту для організму величезна. Але кожен організм індивідуальність, тому починати вживати слід з обережністю.
Щасливого материнства!