Основою дитячого харчування є каша. Коли приходить час про введення в прикорм круп, то ви починаєте з гречаної і кукурудзяної, рисової і вівсяної.
А з якого ж віку можна дитині перловку? Давайте поговоримо в цій статті на цю тему, і розглянемо рекомендації щодо введення перловки в дитяче меню.
Чим корисна перловка, і які у неї мінуси?
Перловка - це крупа з круглих ячмінних зерен. Це справжня комора поживних речовин, які необхідні малюку для розвитку і повноцінного зростання.
У складі крупи є багато вітамінів:
- А й групи В.
- С і Е.
- РР і D.
Крім цього перловка містить мікроелементи, такі як:
- алюміній і йод;
- залізо і калій;
- кобальт і кальцій;
- мідь і магній;
- селен;
- фтор і фосфор.
Третю частину продукту складають вуглеводи, тому він дуже ситний. А також у перловці є амінокислоти, клітковина та харчові волокна.
Користь перловки в наступному:
- Робить міцнішою імунну систему і бореться з мікробами;
- Надає організму бадьорості і підвищує настрій;
- Відмінний засіб від запорів і при порушенні стільця (детальніше про запори біля комірки при грудному вигодовуванні > > >
- Добре діє на нирки і печінку;
- Приводить в норму рівень у крові інсуліну та цукру;
- Зміцнює суглоби, кісткову тканину і зуби;
- Бере участь у кисневому обміні тканин;
- Покращує мозкову діяльність і пам'ять;
- Регулює водно-сольовий обмін і лужно-кислотний баланс.
З мінусів перловки можна виділити те, що вона довго вариться і її необхідно замочувати перед приготуванням.
Крім цього в ній є глютен, який не всі діти переносять. Через нього у дитини з'являється алергія на перловку. Читайте детальніше про алергію на прикорм біля грудничка > > >
Ця крупа важка для травлення, довго засвоюється, може викликати сильне газоутворення.
Її не можна їсти, якщо є підвищена кислотність шлунка і потрібно обмежувати при зайвій вазі.
Введіть перловку в меню
Перловка дітям до року може бути важка для перетравлення, але все залежить від того, в якому вигляді ви її запропонуєте, в якому обсязі і від індивідуальних особливостей дитини.
Важливо! Пам "ятайте, що до 1.5 років дитина формує свій харчовий раціон - список продуктів, які вона добре сприйматиме в дорослому житті.
Якщо починати вводити перловку після 2-3 років, то можете зіткнутися з лютим відкиданням продукту.
Кашу з перлової крупи малюку дають тільки після того, як він освоїв інші види каш (гречану, рисову), вона для першого прикорму не підходить.
Дану кашу вперше ви повинні давати, як і інші продукти, зовсім небагато (одну чайну ложку) на сніданок і спостерігати протягом доби. Якщо ніякої негативної реакції немає, поступово можете збільшувати кількість.
Про введення прикорму дивіться докладний інтернет-курс Абетка прикорму: безпечне введення прикорму > > >
Спочатку варите малюку кашу тільки з перловки на воді, трохи пізніше вже дозволяється дати багатокомпонентну страву. До каші додати можна:
- сухофрукти або свіжі фрукти;
- овочі та ягоди;
- а з трьох років навіть трохи меду і варення.
Додавати перловку в суп і готувати її як гарнір до інших стравах можна після 2 років.
Якщо дитина старше року погано їсть, їсть мало або тільки з розвагами, дивіться інтернет-курс Їмо із задоволенням: повертаємо здоровий апетит дитині > > >
У разі появи будь-яких симптомів алергії, потрібно негайно припинити давати малюку продукт і звернутися до педіатра.
Як правильно готувати перловку?
Ця каша специфічна, і багато дітей її відмовляються їсти. Як же її приготувати, щоб вона дитині сподобалася. Правильно зварена крупа набухне, стане м'якою і не в'язкою. Її готують:
- У духовці.
- На плиті.
- У мультиварку.
При приготуванні в духовці в каші зберігаються корисні мікроелементи, при цьому вона виходить смачна і ароматна.
Розгляньмо правила приготування смачної каші для дитини. Вам потрібно зробити наступне:
- крупу залити водою на ніч;
- потім злити воду і залити нову;
- проварити крупу 15 хвилин;
- молоко довести до кипіння і посолити;
- процедити перловку на дуршлагу, щоб скло вся вода;
- залити киплячим молоком крупу;
- кашу варити 20 хвилин, постійно перешкоджаючи;
- за бажанням додати трохи цукру і перемішати;
- далі перекласти у формочку і хвилин на 25 поставити в духовку;
- після залишити у вимкненій духовці дорівнювати на деякий час.
На склянку крупи зазвичай йде літр молока, враховуйте той обсяг, який ви хочете отримати на виході. Змінюйте пропорцію залежно від потреби.
Для приготування вам знадобитися склянка крупи і літр молока. Ще можна кашу зварити в мультиварці, вона звариться швидше.
Якщо каші на молоці не їсте, то варите кашу на воді.
На замітку! При варінні крупу збільшується в 5 разів за обсягом, тому потрібно це враховувати, підбираючи ємність.
Готову кашу дитині слід давати теплою, оскільки остигла буде погано засвоюватися і втратить свої корисні елементи.
Як вибирати і зберігати перловку?
Готуючи кашу для дитини, вам потрібно вибрати некрупні зерна. Вони повинні за розміром бути майже однакові, а за кольором жовті, білі або трохи зеленуватого відтінку, без камінців і різного сміття.
Крупа не повинна пахнути тухлим запахом, а якщо в зернах сміття все-таки трапляється, необхідно перебирати крупу перед приготуванням.
Отримують цю крупу із зерен, видаляючи зовнішню грубу оболонку, тому при приготуванні її потрібно тривало термічно обробляти. При цьому втрачаються корисні властивості і щоб їх зберегти, краще купувати зерна після глибокого очищення.
Така крупа має кулясту форму, вона швидко вариться, виходить більш ніжною.
При купівлі важливо звертати увагу на терміни придатності та виготовлення. Кінцевий термін зберігання продукту два роки, але краще перловку раніше використовувати. Зберігати необхідно в сухому темному місці в герметичному посуді.
Враховуючи всі правила вибору, зберігання та приготування перловки, знаючи вік дитини для знайомства з цією кашею, ви наситите дитячий організм корисними речовинами. Також ви уникнете проблем з травленням і не допустите появи алергії.
Приємного апетиту!