Для багатьох господарок придбання сковороди є відповідальним кроком, адже такий кухонний інвентар досить часто використовується, та й коштує недешево. Однак після покупки дуже важливо правильно підготувати сковороду до експлуатації, що допоможе продовжити термін служби виробу і позбавить від деяких негативних моментів.
Навіщо потрібна підготовка?
Під час виготовлення сковороди поверхня металу покривається спеціальними захисними засобами. При нагріванні ці склади здатні виділяти летючі з'єднання. Але проблема може бути не тільки в запаху. Неправильна підготовка до першого використання загрожує загостренням патологій у домочадців. Наприклад, гіпертоніків можуть почати мучити головні болі, а у людей, схильних до алергії, можуть спостерігатися загострення. Тому до даної процедури слід поставитися максимально уважно. Розгляньмо кілька видів сковорідок детальніше.
Сталева
Такому виробу нестрашна корозія. Це твердження справедливе в тому випадку, коли обрано правильне співвідношення хрому і нікелю. Однак у будь-якому випадку сковороду зі сталі необхідно підготувати до першого застосування, що робиться за допомогою проколювання та обробки. В першу чергу сковороду потрібно ретельно промити і висушити. На її дно наливається трохи неочищеного масла, щоб поверхня була повністю прихована. Туди ж насипається їдальня сіль, а виріб ставиться на сильний вогонь.
Після розколювання вогонь зменшується, а сковорода залишається на місці ще близько 15 хвилин. Вимкнути плиту потрібно при появі першого димка. Коли процедура завершена, слід остудити виріб і ретельно прибрати з нього залишки олії. Промивати і протирати його перед першою готовкою не потрібно.
Алюмінієва
Підготувати до роботи виріб з алюмінію теж не надто складно. В першу чергу воно наполовину заповнюється водою, в яку видавлюється половинка лимона. Рідину ставлять на плиту і кип'ятять 20 хвилин. За допомогою гарячого пара знищуються хвороботворні бактерії та мікроорганізми, сік лимона ж дозволяє позбутися сторонніх запахів, які характерні для будь-якого нового виробу.
Для проколювання в даному випадку можна застосувати і велику сіль. Після того як виріб вимито і висушено, на його дно насипається сіль. Загострити сковороду потрібно на невеликому вогні, вся процедура займе близько 20 хвилин. У цей час може піти неприємний запах, що зовсім не страшно. Далі плита відключається. Сіль повинна залишатися на дні до того моменту, поки повністю не охолоне, після чого її слід викинути. Після цього серветка змочується в маслі і сковорода акуратно протирається.
З антипригарним покриттям
Відмінність даних виробів полягає в тому, що проколювати їх категорично заборонено, інакше сковорода може не витримати і пошкодитися. Однак певні підготовчі маніпуляції все ж присутні. Процес догляду за сковородою з антипригарною поверхнею дуже простий. Перед першим застосуванням її всього лише слід промити губкою, виключивши абразивні миючі склади. Коли поверхня висохне, вона протирається шматком м'якої матерії, яку слід попередньо трохи намочити соняшниковою олією.
Важливо! Господиням слід взяти на замітку, що протирання очищеним маслом має проводитися періодично з посудом такого плану. Це допоможе зберегти антипригарні властивості виробу. Буде достатньо робити цю процедуру 1 раз на 2-3 тижні.
Навіщо проводити проколювання?
Підготовка до експлуатації - важливий момент. Проколювання в тих випадках, коли це необхідно, можна проводити будь-яким способом. Крім продовження терміну служби, дана процедура допоможе вчасно виявити шлюб. Варто розглянути, для чого ж ще потрібно проводити дану маніпуляцію.
Деякі знайомі з процесом виробництва сковорідок. Справа в тому, що в ході робіт продукція обробляється звичайною машинною олією. Відповідно, його користь для організму вельми сумнівна. Велика частина кошти видаляється за допомогою ретельного миття посуду, але деяка кількість залишається. Позбутися його можна саме за допомогою нагрівання посуду.
Крім того, проколювання активізує інші позитивні моменти. Після нього сковорода набуває антипригарних властивостей. Їй стає нестрашна корозія. Виявлення шлюбу служить прямим приводом того, щоб вчасно повернути неякісний виріб у магазин або замінити новим. Однак необхідно враховувати, що проколювання неприпустиме щодо керамічного та антипригарного посуду. Такі вироби спочатку володіють характеристиками, здатними вберегти від пригоряння їжі. Проколювати слід алюмінієві, чавунні та сталеві сковорідки.
Способи проколювання
Господині використовували проколювання ще до того, як з'явилися перші сковорідки з антипригарним покриттям. Це було основним способом підготовки посуду до експлуатації, оскільки дозволяло закупорити пори і створити захисну поверхню. Ця умова допомагає захистити вироби від пригоряння їжі. Однак спочатку рекомендується вивчити інструкцію. Проколювання можна проводити кількома способами.
За допомогою солі
Цей спосіб використовується господарками найчастіше. Він досить простий. В першу чергу придбану сковороду потрібно ретельно вимити і протерти, після чого помістити на слабкий вогонь. На днище висипається сіль, розігрівається близько 20 хвилин і залишається до повного остигання.
Після цього сіль прибирається, а виріб протирається відрізком змоченої в рослинній олії м'якої тканини. Необхідно враховувати, що обробляти слід тільки гостилу поверхню. Перед застосуванням потрібно почекати пару днів.
З водою без солі
Проколювання солі є дуже поширеним, але не єдиним варіантом. Цілком можна обійтися і без неї. Буде потрібно тільки вода. Її необхідно прокип'ятити в новому посуді кілька хвилин, злити і остудити виріб. Далі поверхню потрібно обробити маслом. Використовувати сковороду рекомендується через кілька днів після процедури.
Рослинною олією
Цей спосіб також не становить жодної складності. У підготовлену сковороду заливається масло. Його має бути достатньо, щоб рідина приховувала дно. Виріб ставиться на вогонь на 25 хвилин, після чого остужається. Холодну сковороду слід ополоснути і відкласти на пару днів. Слід мати на увазі, що цей спосіб відмінно підходить для оновлення давно службовців виробів. Рекомендується застосовувати рафіновану олію, вона дасть менше диму. А також варто відкрити вікна і включити витяжку, якщо вона є.
Проколювання на плиті і в духовці
Найлегше для даної процедури використовувати плиту. А також необхідно стежити за правильністю і черговістю обробки виробів. Не зайвим буде і дотримання техніки безпеки.
Ще один спосіб - проколювання в духовці. Він дозволить значно заощадити час, оскільки перебувати біля плити під час процедури не потрібно. Для цього сковорода з усіх боків змащується рафінованою рослинною олією і поміщається на 1 годину в гарячу духовку так, щоб дно розташовувалося зверху. Після цього вогонь вимикається, а виріб залишається всередині, поки повністю не охолоне. Через 2 години потрібно перевірити, чи вдалася процедура, і повторити її при необхідності. Користуватися сковородою можна через 2 дні.
Правила безпеки
Проколювати нову сковороду нескладно. Однак щоб уникнути неприємностей слід дотримуватися техніки безпеки, а саме:
- в розпечену олію не можна додавати воду;
- гарячу сковороду також не допускається поміщати під холодну воду;
- у процедурі знадобляться товсті прихоплення, вони допоможуть уберегти руки і поверхні;
- слід прибрати легкоплавські вироби, що знаходяться в зоні прямого доступу.
Чи можна мити в посудомийці?
У даній ситуації необхідно вивчити інструкцію з експлуатації посудомийної машини. Там детально вказується, з яких матеріалів не можна поміщати вироби всередину. Маркування може стояти і на посуді.
Не можна мити в посудомийці тефлонові, алюмінієві та чавунні сковорідки, це може їх пошкодити. Крім того, посуд може потемніти і почати виділяти шкідливі речовини. Це відбувається тому, що руйнується оксидна плівка.
Сильний напір води і очищуючі засоби з лужчю в складі - не найкращий варіант. Реакція з водою протягом тривалого часу призводить до руйнування металу. На процес може піти кілька років, але краще не ризикувати. Правильно підготовлений до першого застосування посуд - це дуже важливо. Тільки при грамотній обробці вона буде служити господині довгі роки і не викликати проблем з приготуванням їжі.
Далі дивіться відео про те, як підготувати до використання нову сковороду.