Пляшки з вином закриваються спеціальними заторами, а відкривають їх зручними штопорами невеликого розміру. Зараз є вибір таких інструментів. Тому перед їх покупкою потрібно заздалегідь вивчити особливості класичних штопорів і більш сучасних виробів.
Як користуватися звичайним штопором?
Найчастіше для відкривання пляшок з вином використовуються класичні штопори. Такий виріб складається з горизонтального власника і металевої вертикальної спіралі. У стандартного штопора є відразу кілька переваг. Він недорогий, міцний і простий в експлуатації. Купити його можна в більшості господарських магазинів і супермаркетах. Перед тим як відкривати пляшку, з горлечка треба акуратно зрізати фольгу. Робити це можна звичайним гострим ножиком або навіть ножицями. Далі потрібно перевірити гостроту заточки гвинта. Від цього залежить те, наскільки легко буде відкрити пляшку з вином.
Штопор треба вкрутити прямо в центр пробки. Він повинен легко проходити крізь неї. В іншому випадку вона розкришиться на шматочки. Через це смак вина зіпсується. Крім того, в келиху з напоєм можуть залишитися деталі затору. Це зіпсує загальне враження від його вживання. Після цього, притримуючи пляшку однією рукою, з неї треба витягнути пробку. Якщо пробка застрягла в горлечку, потрібно акуратно поворухнути штопором з боку в бік. Після цього його треба різким рухом потягнути вгору. Завдяки цим маніпуляціям вона швидко вийде з пляшки.
Як відкривати різними моделями?
Існують й інші види штопорів, які використовують для відкривання пляшок з вином будинку.
«Метелик»
Цей штопор отримав свою назву через те, що своєю формою він нагадує метелика, який розправив крила. По центру конструкції знаходиться гвинт зі спіралью, по боках - два рухомих важелі. Інша назва такої конструкції - «Шарль де Голль». Адже штопор з піднятими догори важелями нагадує людину з спорудженими догори руками. А це улюблений жест відомого француза.
Штопор з металевими крилами швидко і легко витягує затори з пляшок. Інструкція з його використання виглядає дуже просто.
- Для початку штопор треба правильно зафіксувати. Вістря гвинта має знаходитися прямо по центру пробки. Ручки винного штопора повинні бути опушені вздовж горлечка.
- Закріпивши штопор в правильному положенні, потрібно почати вкручувати ручку прямо в пробку. Ємність з алкоголем при цьому притримують вільною рукою. У процесі «крила» штопора почнуть повільно підніматися.
- Після цього пляшку треба поставити на стіл. Ручки штопора потрібно повільно опустити. Пробку, яка після цієї процедури вискочить, потрібно акуратно прибрати вбік.
Витягуючи пробку, не можна тиснути на штопор. Вона і без цього виймається швидко і без звуку.
«Ніж сомельє»
Це один з найбільш зручних штопорів. Конструкція була придумана французами. Складовий штопор складається зі сталевого гвинта, зручного леза для зняття фольги і двох сходинок. Саме такі вироби найчастіше використовують професійні бармени. Працювати з ним дуже просто.
- Для початку лезом треба акуратно зрізати з кришки ковпачок з фольги. Його треба прибрати вбік.
- Далі спіраль потрібно вкрутити в пробку. Робити це потрібно дуже акуратно, щоб не пробити її наскрізь.
- Уперівши край штопора в горлечко пляшки, з неї треба витягнути пробку. На цьому етапі вона виходить не до кінця.
- Після цього положення ручки слід поміняти на другу сходинку. Маніпуляцію з пробкою повторюють ще раз.
- Штопор необхідно дістати з горлечка. Наприкінці пробку треба обернути паперовим рушником і витягнути вручну.
Після цього залишається тільки акуратно протерти горлечко пляшки серветкою. Такі штопори дуже зручні у використанні. Особливо ті моделі, які доповнені простим пристосуванням для відкривання пивних пляшок. Такі моделі називаються нарзанниками. Подібний штопор точно варто купити для свого домашнього бару.
Гвинтовий
Такий інструмент для відкривання пляшок дуже часто вибирають дівчата. Він складається з класичного гвинта з ручкою і упором. Використовуючи його, пробку можна легко витягнути практично з будь-якої пляшки. Робиться це дуже легко. Штопор треба акуратно надіти на горло пляшки. Гвинт увійде в основу пробки. Після цього залишається тільки прокрутити ручку, розташовану у верхній частині інструмента. Затор вийде з пляшки швидко і майже беззвучно.
Виймається такий штопор теж дуже легко. Все, що для цього потрібно, - акуратно стиснути його рукою і прокрутити проти годинникової стрілки. Одна з головних особливостей сучасних гвинтових штопорів полягає в тому, що їх спіраль покрита тефлоном. Вперше цей матеріал для створення гвинтів стали використовувати наприкінці минулого століття.
Завдяки цій особливості такі вироби служать набагато довше за інших. Крім того, використовувати їх також зручніше.
Пневматичний
Це одна з нових моделей штопорів, що нещодавно з'явилися на ринку. Тому купити такий екземпляр поки можна не скрізь. При цьому дані штопори користуються великою популярністю серед іноземних сомельє.
Інструкція з використання цього сучасного штопора складається з наступних етапів:
- Для початку гвинт треба зафіксувати прямо в центрі пробки.
- Після цього натискають на спеціальну кнопку. Завдяки цій простій маніпуляції в ємність почне надходити повітря.
- Пробку потрібно акуратно притримувати, щоб вона не вискочила занадто швидко.
Помповий самовитяжний штопор потрібно використовувати дуже акуратно. Якщо перестаратися, тонкостінна пляшка може лопнути.
Електричний
Цей популярний пристрій також дуже зручний у використанні. Працює цей штопор майже так само, як і помповий. Він компактний і легкий. Тому його цілком можна взяти з собою в подорож або на природу.
Все, що потрібно для того, щоб відкрити пляшку за допомогою цього виробу, - притулити його до горлечка і натиснути на потрібні кнопки. Вони знаходяться прямо на корпусі пристрою. Процес відкриття напою займає буквально пару секунд. Щоб цей електричний штопор працював справно, його потрібно регулярно підзаряджати. Купувати його має сенс тим, хто часто і у великих кількостях відкриває пляшки з вином.
Циганський
Такий оригінальний штопор отримав своє називання через те, що з його допомогою можна дбайливо витягти затор. Тому кажуть, що саме його цигани використовували для того, щоб відкривати пляшки з дорогими напоями, і заливали туди дешевий алкоголь. Таку пляшку легко було закупорити заново і перепродати за вищою ціною.
Щоб не пошкодити пробку, щипці треба зафіксувати на краях пробки. Далі штопор потрібно акуратно вкрутити в неї на всю довжину. Прокручуючи ручку, пробку треба вийняти з пляшки. Такий інструмент обов'язково варто мати в своєму арсеналі тим, хто часто відкорковує вина з хорошою витримкою. Це єдиний штопор, який можна використовувати для відкривання старих пляшок з витриманим алкоголем.
Штопор для шампанського
Існує і окремий інструмент, який використовується для відкриття шампанського та інших ігристих вин. Такий штопор-плоскогубці досить зручний у роботі. Використовувати його дуже просто. Насамперед за допомогою спеціального гака з пляшки треба зняти мюзле. Після пробку акуратно затискають штопором і тягнуть на себе. Робити це потрібно повільно. Інакше пробка різко вискочить з пляшки, а вино проллється.
Корисні поради
Спростити процес відкривання пляшок обраним інструментом допоможуть поради досвідчених професіоналів.
- Вістря штопора завжди потрібно розташовувати по центру пробки. Якщо гвинт увійде неакуратно, пробка буде зіпсована. Витягнути її з пляшки в цьому випадку буде дуже складно.
- Не можна струсити ємність з напоєм або перевертати її догори дном. Особливо це важливо в тому випадку, якщо вино в пляшці старе і витримане. У цьому випадку смак напою зіпсує осад, що зібрався на дні.
- Після відкриття горлечка пляшки треба протерти серветкою. Пробку відразу викидати не варто. Для початку потрібно перевірити її зовнішній вигляд. Якщо з вином щось не так, вона матиме неакуратний зовнішній вигляд. Крім того, від неї зазвичай виходить неприємний аромат. Вживати такий напій не рекомендується.
- Щоб пляшка випадково не розбилася в процесі відкривання, пробку варто виймати, встановивши скляну посудину на силіконовий килимок. У цьому випадку його дно буде надійно зафіксовано, а значить, він не буде ковзати.
- Молоде рожеве або біле вино можна відразу розливати по келихах. Червоне ж має трохи «подихати». В ідеалі напій потрібно відразу ж перелити в декантер для аерації. Якщо такої можливості немає, треба просто трохи почекати перед тим як розливати напій. Тоді смак напою буде відчуватися набагато краще.
У процесі відкриття пляшки з вином пробка може бути пошкоджена. Вирішити проблему можна, використовуючи різні інструменти.
- Штопор. Якщо пробка була пошкоджена біля основи, горлечко пляшки потрібно акуратно розтерти долонями. Після цього пробку треба постаратися витягнути ще раз. Робити це слід повільно і обережно. Найкраще для цієї мети використовувати штопор з ручками, що піднімаються.
- Тонкий ніж. Якщо дістати пробку за допомогою штопора не вдається, для цього можна використовувати тонкий ніж. Лезо треба встромити в пробку, а потім повільно повернути, розхитуючи її при цьому. Працювати з ножем потрібно дуже акуратно. Інакше є ризик порізатися.
- Автомобільні ключі. Якщо під рукою немає інших інструментів, залишки пробки можна дістати ключем. Для цього його треба акуратно вкрутити в пробку і повернути. Після цього її можна спробувати вийняти назовні або акуратно пропхати всередину пляшки.
Крім того, якщо затор не витягується, його можна дістати з пляшки, постукавши долонею по дну. Якщо вино досить тепле, вона вилетить сама. Але є у такого способу і мінус. Якщо діяти не дуже акуратно, то частина напою може виплеснутися назовні. Тому робити це треба повільними рухами.
Щоб не забруднити скатертину або свій одяг, горлечко пляшки варто обернути рушником. Використання якісного штопора дозволяє відкрити пляшку з вином без будь-яких проблем.
Про те, як правильно відкрити пляшку вина штопором, дивіться у наступному відео.