Любительки піч завжди замислюються над тим, як прикрасити своє творіння, щоб перетворити його на шедевр. Для цих цілей, як правило, використовуються цукрова пудра, тертий шоколад, різні посипання, фрукти, драже та інше. Але що робити, якщо хочеться прикрасити випічку розочками, зірочками та іншими фігурками, а відповідних інструментів для цього немає? Розгляньмо в статті, як зробити мішок для крему в домашніх умовах.
Як використовувати пакунок?
Звичайно, найзручніше прикрашати випічку спеціальним кондитерським шприцом, але якщо такого немає, можна взяти пакет з целофану або звичайний канцелярський файл і своїми руками зробити мішок для крему. Для того щоб скористатися ним, вам необхідні дві речі:
- щільний целофановий пакет;
- ножиці.
Найкраще, якщо це буде пакунок, але можна використовувати і найпростіший. Наповніть целофан кремом, щільно зав'яжіть його і зафіксуйте горловину гумкою для грошей, потім ножицями відріжте край, через який буде видавлюватися крем. Пам'ятайте, що чим більше зріжете кут пакета, тим товщою буде вичавлювана смуга крему.
І ще, не тисніть занадто сильно - під тиском пакет може порватися і вся маса виплеснеться на випічку.
Для цих же цілей використовуються пакети з-під згущення, майонезу, кетчупу, дитячих пюре. Вони вже мають зручний пластиковий носик, який міцно закріплений і не вивалиться під тиском. Звичайно, їх необхідно дуже добре промити водою і потім обдати зсередини окропом, щоб не залишилися ніякі частинки попереднього продукту. Після миття просто відріжте донечко, наповніть масою і рушайте.
Як замінити мішок папером?
Папір тут є хорошою заміною пакетів і використовується за таким же принципом, що і целофан. Ви можете використовувати папір вощений або спеціальний пергаментний. Краще використовувати папір щільний, тоді виникає можливість вирізати фігурний наконечник, який дозволить красиво прикрасити ваше кондитерське творіння.
Щоб виготовити паперовий мішок, візьміть пергамент, виріжте трикутну заготовку і загорніть по конусній спіралі за принципом кулька для насіння. Уважно огляньте вашу заготовку, щоб ніде не було прогалин і відстаней, інакше крем почне просочуватися крізь них.
Наповніть паперовий кульок кремом, кути загорніть до центру. Тепер відріжте наіскосок носик конуса.
Мішок готовий. Пам'ятайте, що папір, який ви використовуєте, повинен бути непромоканим, а крем для паперового пакета підійде тільки повітряний і легкий. Якщо збираєтеся готувати печиво і вам необхідно зробити його фігурним, тоді використовуйте для мішка матеріал поплотніше - таким тісто буде видавити простіше.
Виготовлення з тканини
Зшити мішок з тканини досить просто. Вибираючи для цього тканину, рекомендується використовувати тик. Цей матеріал натуральний, щільний, а також його легко прати і він не боїться високих температурних обробок. Звичайно, найкраще використовувати білу тканину, але якщо такої немає, можна і кольорову - тільки переконайтеся, що вона не линяє, інакше може пофарбувати крем. Перевагою тканинного мішка є те, що він багаторазовий, на відміну від попередніх варіантів.
Замість тіка можна використовувати будь-яку іншу щільну тканину. Для створення такого мішка виріжте з матерії два трикутники з рівними боковими сторонами. Зшийте боковини так, щоб шви опинилися з зовнішнього боку. Це дозволить полегшити подальше прання, адже не доведеться докладати зусиль, щоб видалити крем з прострочених боків.
Верхній кут трикутника відріжте під насадки, які збираєтеся використовувати для декору.
Або ще варіант: виріжте один трикутник, але побільше, згорніть тканину в конус, прострочіть тільки один шов, знову ж таки з зовнішнього боку, зріжте кінчик і вшийте всередину готову насадку. Для прання мішка не потрібно використовувати якісь миючі засоби, прати краще в гарячій воді, а для подальшої дезінфекції використовувати високу температуру праски, прогладжуючи мішок із зовнішнього і внутрішнього боку.
Як робити насадки?
Їх можна зробити своїми руками і використовувати замість покупних. Напевно вдома у кожного знайдеться парочка, а то і більше, звичайних пластикових пляшок, які заощадять вам час і гроші. Розберемо покроково, як самому виготовити носики для кондитерського мішка. Вам знадобляться такі матеріали як:
- пляшка з пластику;
- маркер або фломастер;
- целофановий пакет;
- ніж (краще канцелярський);
- ножиці.
Почати слід з того, що від краю горлечка пластикової пляшки відміряти 5 сантиметрів вниз.
Краще зробити відразу кілька чорточок маркером, щоб вирізати рівно за мітками. Надрізати пляшку можна канцелярським ножем, а далі по контуру вирізати ножицями. Тепер відкрутіть кришку з пляшки і і намітьте на ній візерунок, який хочете використовувати. У самій кришці необхідно зробити круглий отвір такого діаметру, якої товщини хочете, щоб вийшов візерунок.
Якщо проблематично вирізати отвір канцелярським ножем, то найпростіше це зробити дреллю.
Виберіть зверло потрібного діаметра і просвірите дірку. Не забудьте після цього гарненько очистити кришку від пилу і пластмасових стружок.
Далі, канцелярським ножем проріжте намальований візерунок і вставте перепонку назад у кришку.
Тепер відріжте куточок пакета на пару сантиметрів, продовжте через відрізане горлечко пляшки, загорніть краї так, щоб вони вийшли на різьблення, і закрутіть зверху кришку. Таким чином, пакет надійно зафіксований разом з насадкою. Наповніть пакет кремом, зав'яжіть його і приступайте до творіння.
Таких насадок можна зробити багато з різними візерунковими перепонками. Тут обмежує вас тільки ваша фантазія. Майте на увазі, що пакет може використовуватися тільки один раз, тому запасіться заздалегідь. Як варіант, для різноманітності можна використовувати наконечник від пляшки з соскою - струменя крему буде ще тоншим. Звичайно, таку насадку можна використовувати в будь-якому з перерахованих вище варіантів, у випадку з паперовим мішком рекомендується зафіксувати насадку скотчем.
Для дрібних ажурних елементів або написів можна зробити насадку також зі звичайної пластикової кришки.
Для цього необхідно нагріти пластик в середині кришки над газом або свічкою, тримаючи її пінцетом, щоб не обпектися. Коли пластмаса стане більш м'якою і в'язкою, візьміть зубочистку або сірник і встроміть в середину кришки. Пластик потягнеться за паличкою, утворюючи своєрідний носик. Тепер потрібно дочекатися, поки він охолоне, і ножем відрізати самий верх цього носика. Кріпити таку насадку точно так само, як і в попередньому випадку.
Іншим варіантом виготовлення насадок є бляшана банка з-під будь-якого газування. Для виробу знадобляться:
- бляшана банку;
- ножиці;
- скотч.
Від алюмінієвої банки відрізати верх і низ. Потім ножицями розрізати шов уздовж. Гарненько вимити заготовку. Потім згорнути воронкою, а щоб добре трималася, заклеїти стик скотчем. Найкраще обернути його навколо, тоді конус надійно зафіксується. Ножицями зрізати куточок діаметром 1,5-2 сантиметри, а потім по окружності вирізати пелюстки, які потім зібрати в центрі, що в підсумку дасть певний візерунок з отворами, через які буде проходити крем.
Серцевину, щоб не розходилася в сторони під тиском крему, можна перемотати ниткою. Цю насадку можна зробити з будь-яким візерунком, якщо пофантазувати. Далі, закріпити в будь-якій з мішків і використовувати за призначенням. Такі насадки можуть цілком замінити шприц.
Корисні рекомендації
Перш ніж почати прикрашати торт, еклери або інші смаколики, потренуйтеся в іншому місці. Навіть якщо ви спец у використанні професійних насадок, то з саморобними може все вийти не так - краще набийте руку і після цього приступайте до прикрас.
Для того щоб написи і мережива на торті вийшли красивими і акуратними, необхідно тримати мішок з кремом на мінімальній відстані від кондитерського виробу.
Якщо користуєтеся кондитерським мішком вперше, то тримати його потрібно в лівій руці, а видавлювати крем правою.
Щоб прикрасити виріб легким кремом типу безе або іншого, цілком достатньо паперового мішка, а якщо видавлювати фігурне тісто, то потрібен мішок з більш щільного матеріалу, як варіант, з файлу.
Про те, як зробити кондитерський мішок своїми руками, дивіться далі.