Якщо вас відвідала думка почати свій бізнес - відкрити кафе, то перш ніж це робити, добре зважте всі «за» і «проти». Щоб зрозуміти, чи зможете ви організувати прибутковий і дуже цікавий бізнес, необхідно за пунктами розписати, що потрібно для відкриття кафе.
Вам необхідно:
- Зареєструватися як приватний підприємець або юридичну особу;
- Якщо в кафе передбачається бар зі спиртними напоями - то отримати ліцензію;
- Стати на облік у всі державні служби: податкова, статистика, фонд соцстрахування та обов'язкового медстрахування;
- Відкрити рахунок у банку;
- Знайти приміщення (купити або взяти в оренду);
- Облаштувати приміщення згідно з певними санітарними та пожежними правилами для підприємств громадського харчування;
- Закупити кухонне обладнання та меблі для залу;
- Найняти персонал;
- Знайти постачальників продуктів.
Для того щоб порахувати витрати на відкриття кафе, необхідно визначитися з місцем його розташування і загальною концепцією закладу. Це може бути невелике затишне кафе в центрі міста, що пропонує відвідувачам тільки напої і гарячу випічку. А може бути і повноцінний заклад харчування, в меню якого будуть присутні закуски, перші і другі страви, а також десерти.
Щоб визначитися, де і яке кафе ви будете відкривати, потрібно вивчити ринок подібних закладів міста. Може виявитися, що в центрі їх цілком достатньо, а ось у спальних районах молоді взагалі нікуди зайти випити прохолодних напоїв або кави з тістечками. У спальному районі можна буде поєднати кафе з кулінарією. Наприклад, до п'ятої вечора пропонувати господиням напівфабрикати, які, напевно будуть користуватися попитом, а ввечері заклад буде працювати тільки як кафе.
Якщо вас не лякає такий список необхідних справ, то далі потрібно розрахувати приблизну вартість відкриття кафе. Найголовніші витратні статті:
- Вартість першого місяця оренди або купівлі приміщення;
- Ціна капітального ремонту або перепланування;
- Вартість кухонного обладнання, меблів та посуду;
- Витрати на первісну рекламу;
- Витрати на закупівлю перших партій продуктів;
- Витрати на першу зарплату всіх співробітників.
Чому варто враховувати тільки перший місяць оренди, реклами, закупівлі продуктів і зарплати? Передбачається, що з другого місяця з кафе вже можна буде отримувати дохід.
У сучасних містах кафе зустрічаються на кожному розі, тому дуже важко завоювати цю нішу. Але якщо підійти до відкриття кафе творчо і з душею, то цілком можливо, що у вашому дітищі в недалекому майбутньому не буде відбою від відвідувачів. Наприклад, можна відкрити кафе-бібліотеку, де у вільному доступі на полицях стоятимуть цікаві книги, які дозволяється безкоштовно читати за чашечкою кави. Або відкрити мульт-кафе, в якому діти зможуть дивитися найновіші мульфільми на великому екрані, поки їхні мами спілкуються між собою. Удачі вам у бізнесі та цікавих ідей!