Молоко погано впливає на шкіру?
Хоча б раз кожен чув історії про добровільну відмову від молока або за порадою дерматолога або дієтолога. А наслідком стали поліпшення стану шкіри або позбавлення від акне. Чи можуть бути взаємопов'язані ці два факти між собою, розповіла керівник клініки дерматовенерології та алергології-імунології Європейського медичного центру Єва Печатникова: "Точних доказів негативного впливу молочних продуктів на стан шкіри немає, адже кожен конкретний випадок індивідуальний. Видів акне кілька, а причин ще більше: і дисфункції яєчників, і гормональні збої, і гіперфункція сальних залоз, і багато іншого, включаючи генетичну детермінацію. Сказати, що відмова від лактози гарантовано допоможе поліпшити стан шкіри, безумовно не можна! І навіть якщо у вас непереносимість лактози, вона необов'язково буде супроводжуватися акне ". З цією позицією згодна і лікар-дерматокосметолог Анжеліка Ужва клініки естетичної медицини «Час краси»: "Запалення можуть бути викликані містяться в молоці гормонами і підвищеним рівнем інсуліноподібного фактора зростання - 1 (IGF-1). Щоб дізнатися, чи дійсно винне молоко в посиленні вугревого висипу, достатньо на місяць виключити його з раціону і подивитися на динаміку розвитку запалення. Але, звичайно, відмова від молочних продуктів не панацея, причин, що викликали акне, може бути багато ".
А чи шкідливе молоко для всього організму?
Лікар-дієтолог, кандидат медичних наук, керівник напрямку дієтології Європейського Медичного Центру Ксенія Селезньова вважає, що шкода лактози, в принципі, а не тільки для шкіри, неочевидна:"Існує багато різних теорій про те, що вживання молока може спровокувати проблеми зі шкірою або сприяти продукції сер. Насправді серйозних наукових публікацій на цю тему немає. Як таке цільне молоко - це не найкорисніший продукт для дорослої людини, але я рекомендую не відмовлятися від кисломолочних продуктів - це хороше джерело кальцію і білка. Сир, йогурт, кефір і так далі можуть бути присутніми навіть у раціоні людей з непереносимістю лактози ". Але також не можна плутати непереносимість з алергією. "Якщо у людини є алергія, то потрапляння навіть невеликої кількості алергену викликає досить швидку і яскраву реакцію, аж до анафілактичного шоку. Люди, як правило, знають на що у них алергія. Непереносимість же має накопичувальний ефект. Вона може досить тривалий час себе ніяк не проявляти, а дискомфортні відчуття можуть виникнути тільки при частому вживанні продукту або ж його великої кількості ".
А чи варто вживати знежирені молочні продукти?
У своїх рекомендаціях про здорове харчування ВООЗ рекомендує вживати в їжу молочну продукцію зі зниженим вмістом жирів, але не знежирене совсем. Як правило, більше цукру, який точно не принесе користі, міститься в знежирених продуктах, ніж у тих, де відсоток жиру середній або знижений.
А якщо перестати пити молоко? Що буде?
Молоко не є необхідним пунктом у раціоні дорослої людини, його можна сміливо виключити при бажанні. Усі корисні для організму речовини, що містяться в молоці, можна знайти і в інших продуктах. Це підтверджує наукова комісія Eat-Lancet, яка поставила перед собою мету змінити стійкі моделі харчування, що втратили свою актуальність. Згідно з її рекомендаціями, випущеними в 2019 році, можна не пити молоко взагалі - це не буде позначатися на здоров'ї негативно, або пити близько 250 мл молока в день, але більше 500 мл фахівці не рекомендують!
Мигдальне, вівсяне або інші види рослинного молока - повноцінна заміна коров'ячому?
«Молоком ці напої називаються через візуальну схожість, але за хімічним складом вони мають мало спільного з традиційними молочними продуктами, тому не є повноцінною альтернативою. А для того, щоб збагатити раціон кальцієм, варто включити в нього інші джерела, які хоч і містять кальцію менше, наприклад, зелені листові овочі і кунжут», - відповідає Ксенія Селезньова.