Продукти з негативною калорійністю - міф чи реальність?
Більшість експертів вважають теорію про те, що яка-небудь їжа може йти своїми калоріями в мінус, позбавленої об'єктивних аргументів, адже кожен продукт складається з білків, жирів і вуглеводів. І всі зазначені компоненти самі по собі є джерелом енергії. "По суті, є тільки один виняток - вода, - пояснює Олена Мановська, лікар-терапевт, нутриціолог, експерт Coral Club. - Вона не містить ні білків, ні жирів, ні вуглеводів ". Як у такому випадку пояснити появу списків продуктів з негативною калорійністю?
«Як відомо, на перетравлення тих чи інших продуктів йде енергія, - пояснює Олена Мановська, - і є продукти, для засвоювання яких енергії може йти більше, ніж вони самі по собі забезпечують». Найчастіше до цієї категорії відноситься їжа з високим вмістом клітковини, на перетравлення якої організм, як відомо, витрачає куди більше часу, а значить, і енергії. Саме в таких випадках і може з'явитися цей мінус у калоріях: наприклад, на засвоєння організмом одного селера піде більше калорій, ніж він приніс.
Список продуктів з негативною калорійністю
Керуючись запропонованим вище підходом, до продуктів з умовною негативною калорійністю можна віднести огірки, селеру, шпинат, спаржу, броколі, кабачки, цибулю ріпчасту, часник, салатне листя, зелень (укроп, петрушка, базилік), червоний гострий перець, болгарський перець, моркву, буряк, кольорову капусту, баклажан, репіс, томець, томець, моркву, буряк, бурі капусту, кольорову капусту, баклажу.
Як бачите, список досить великий і різноманітний, але ці продукти потрібно вживати з додаванням білка. Бажано також низькокалорійного, наприклад: відварене куряче м'ясо, відварена яловичина, нежирні сорти риби і різні морепродукти.
Тільки правильно поєднуючи низькокалорійні або негативно калорійні продукти з тими продуктами, які забезпечать організму структурний або будівельний матеріал (білки, жири і вуглеводи) і задовольнять добові потреби у вітамінах і мікроелементах, а також при наявності фізичного навантаження можливо знизити вагу і нормалізувати обмін речовини.
Топ-7 продуктів з негативною калорійністю
№ 1: вода
Найочевидніший продукт у цьому списку - чиста вода. Як відомо, в ній немає калорій. "Розберемося, що таке калорія, - пояснює Олена Мановська. - Це кількість енергії, необхідна для нагрівання 1 грама води на 1 градус. Досить просто порахувати: якщо випити протягом дня рекомендовані два літри води (скажімо, температури + 17 ° С), то організму доведеться нагріти їх до 37 ° С, витративши на це близько 40 ккал (розрахунок в даному випадку наступний: 2000 мл х 20 ° С = 40 000 калорій, або 40 ккал).
№ 2: огірки
Огірок як продукт у певному сенсі універсальний: він загальнодоступний, привабливий за ціною, не викликає алергії і безпечний для фігури (можна їсти в необмежених кількостях). Він практично повністю складається з води, яка виводить з організму токсини і шлаки. Крім води в огірках також містяться корисні для організму бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, С, фолієва кислота, калій, магній, натрій та інші мінерали, а також клітковина, яка покращує мікрофлору кишечника.
№ 3: грейпфрут
Включення в раціон грейпфрута (як низькокалорійного продукту), навпаки, сприятиме виведенню зайвої рідини і тонізувати судини.
№4, 5: селера і морква
Ще один обов'язковий для низькокалорійного раціону продукт. "На 100 грамів цього овочу припадає 14 калорій, - розповідає Наталія Голоднова, нутриціолог, професійний консультант Privileged. При цьому вважається, що енерговитрати на засвоєння селера будуть удвічі більшими, тобто 28 калорій. Сюди ж слід віднести і моркву, яка «» принесе «» організму приблизно 10 калорій. А її засвоєння вимагає 12 калорій ".
№ 6: морська капуста
Це ще один лід-хев-продукт для тих, хто прагне до низькокалорійного меню. У 100 грамах маринованої ламінарії міститься всього близько 49 ккал і дуже багато вітамінів і мінералів: вітамін А, вітаміни групи В, кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій, амінокислоти, а також йод. А альгінова кислота, що міститься в морській капусті, є найкращим адсорбентом.
№ 7: спеції
За словами Наталії Голоднової, перець чилі, корінь імбиру, часник та інші спеції мають статус продуктів з негативною калорійністю насамперед завдяки своїй гарячій дії. Гостра їжа сприяє виділенню тепла, а значить, і витраті енергії.
"Є і ще один цікавий нюанс: частина продуктів з негативною калорійністю покращує стан проблемної шкіри. До особливо ефективних відносяться продукти, які містять: омега-3 жирні кислоти (морська риба, броколі, брюссельська капуста, насіння льону), антиоксиданти (зелений чай, чорна смородина, чорниця), бета-каротин і клітковина (овочі і свіжа зелень, особливо морква, петрушка і селера) ", - розповідає Наталія Голоднова.
Незважаючи на умовний список продуктів з негативною калорійністю, важливо розуміти, що складання будь-якої дієти - це досить складний і суворо індивідуальний процес. Ним повинен займатися професійний дієтолог або нутриціолог, який враховуватиме зріст, вагу, стать, вік, наявність тих чи інших захворювань або спадкових схильностей, особливості професійної діяльності та рівень щоденних енерговитрат. І тільки проаналізувавши всі ці фактори, можна розробити і скласти раціон, який не тільки дозволить позбутися зайвої ваги, але і зміцнити здоров'я.