20 годин голоду добігали кінця. Останні хвилини тягнулися цілу вічність: я завела таймер на телефоні і заварила ромашковий чай, щоб заспокоїти ноючий шлунок. О 16:50, за десять хвилин до сніданку (чи вечері?), вприприжку побігла на редакційну кухню - на старт, увагу, марш!, - і рівно о 17:00 ложка гаспачо з кулькою моцарелли вирушила мені в рот. Такими були мої перші два тижні на інтервальному голодуванні за методикою, розробленою японським біологом Есінорі Осумі.
Його дослідження довели: голод понад 16 годин запускає в організмі процес клітинного очищення та оздоровлення, аутофагії - за опис її механізмів у 2016 році вчений отримав Нобелівську премію з медицини. Крім того, Осумі прийшов до висновку, що регулярне голодування, при якому активізується процес аутофагії, може стати одним з методів профілактики цукрового діабету, серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера, а онкохворим допоможе легше переносити хіміотерапію - завдяки йому організм швидше знищує продукти розпаду ракових клітин.
Схуднення з естетичною метою було останнім, про що думав японський біолог, але його працями зацікавилися відомі дієтологи Майкл Мослі, автор книги The Fast Diet, і Жаклін Вайтхарт, чий посібник "5:2 "розлетілося відразу: вони закликали забути про всі дієти і перейти на інтервальне голодування. Їхні аргументи звучали переконливо: при відмові від їжі на тривалий час рівень цукру в крові знижується і організм починає витрачати жир як паливо. "При всій простоті у голодування є свої правила. Оптимальною вважається перерва в їжі на 16 годин, потім її можна поступово подовжувати. Сніданок пропускати не можна, він повинен бути щільним, потім обід, легкий південь - і відмова від вечері. Також потрібно пити багато води, без неї аутофагія неможлива ", - пояснює лікар-психотерапевт і фахівець з контролю харчової поведінки Михайло Гаврилов.
До величезної кількості доводів «за» додається довгий список протипоказань: цукровий діабет, всі захворювання органів ЖКТ, низький артеріальний тиск, порушення серцевого ритму, тромбофлебіт. Голодування в цьому випадку завдадуть серйозної шкоди здоров'ю: відмова від їжі на довгий час підвищує рівень тромбоцитів, що загрожує утворенням тромбів, викликає непритомності у гіпотоників, гіпоглікемію у діабетиків, уповільнює відтік жовчі, гальмує роботу кишечника і може спровокувати мерехтливу аритмію. "Саме тому інтервальне голодування показано лише людям з нормальною вагою. У пацієнтів з надлишковою масою тіла, як правило, є і проблеми з цукром, і дискінезія жовчевиводних шляхів. Багато хто на інтервальному голодуванні створює собі ще й дефіцит калорій. Цього робити не можна: у належні вісім годин так званого харчового вікна потрібно вжити свою добову норму, інакше вага просто встане ", - застерігає лікар-дієтолог і директор клініки" Преміум Естетікс "Наталія Григор'єва.
Вивчивши питання і знаючи свої харчові звички і біоритми, я зрозуміла, що відмовитися від вечері не зможу (спати я лягаю далеко за північ, і його відсутність здавалося мені найстрашнішою тортурою). Але благо варіантів фастингу багато: крім 16/8, є чергування «суворого посту» і днів, коли можна все, дієта 5:2 з двома розвантажувальними днями на тиждень, 36-годинне «чернече» голодування на воді. Я ж вибрала полегшений варіант «дієти воїна» (кажуть, так харчувалися японські самураї): 18-20-годинний голод, відмова від сніданку та обіду і один-два вечірні прийому їжі. Плюс бонус: ніяких обмежень у раціоні. «Це ж те, що мені потрібно!» - подумала я і взялася за справу.
Не вірте тим, хто каже, що це легко. Це не так. Перший місяць у дозволені години я боязко їла овочі на пару, стейки з нежирної риби і курячу грудку (хоча обмежень немає, я все ж вирішила їсти дієтичні низькокалорійні продукти). Щоранку мріяла про улюблений тост з авокадо і морською сіллю на сніданок, боролася з запамороченням і сонливістю, але кілограми танули на очах, і це штовхало мене вперед. Приємна цифра на вагах послабила пильність, і ось вже після 20 годин голоду я вміняла пасту, замовляла піцу і дозволяла собі випити келих вина. Після вечірніх свят живота ранкові зважування продовжували дивувати: вага знижувалася, за три місяці - мінус 7 кілограмів. Я радила дієту всім, хто, побачивши мене, вигукував: «Боже, як ти схудла!»
На п'ятому місяці постійний ноючий біль у правому підребер'ї привів мене на прийом до гастроентеролога, який, дізнавшись про мою щільну вечерю і довгі голодування, прийшов у жах. Аналіз крові показав підвищений печінковий білірубін, а УЗД - застій жовчі, і лікар наказав мені почати нормально снідати і перестати морити себе голодом. "Якщо під час голодування виникають побічні ефекти, цю практику необхідно відразу ж припинити. Та й вибирати схему голодування треба з терапевтом. При нерозумному підході ця методика - порожнє витрачання ресурсів організму. Але, на мою думку, краще не голодувати, а просто зрозуміти: не потрібно вживати в їжу те, що не потрібно. Це заощадить вам купу часу ", - вважає к. м. н., лікар-ендокринолог медичного центру" Атлас "Юрій Потєшкін.
Моя історія з фастингом була закінчена, я повернулася до свого звичного режиму харчування, а закріпити досягнуті за час голодувань результати допомогла помірність в їжі. Радувало одне: тепер я знаю ефективний спосіб швидко скинути зайві кілограми і часом вдаюся до нього, влаштовуючи розвантажувальні дні.
Я зрозуміла, що фраза «проконсультуйтеся з фахівцем» - не просто слова, що попередня розмова з грамотним дієтологом вберіг би мене від проблем зі здоров'ям і що суть інтервального голодування в його правильному виконанні зводиться до давно відомих прописних істин: будьте помірковані в їжі, не пропускайте сніданок і забудьте дорогу до холодильника після шостої вечора.