«» Квашені «» баклажани - смачна, ароматна закуска, яка готується просто, швидко і має смак дійсно квашених баклажанів. Їсти можна і відразу, але все ж краще витримати їх хоча б 7 годин у холодильнику. Спробуйте, такі баклажани сподобаються і Вам, і Вашій родині! З даної кількості продуктів вийде 2 півлітрові баночки баклажанів.
Інгредієнти
Для приготування «» квашених «» баклажанів знадобиться:
баклажани - 1 кг;
часник - 3 зубчики;
петрушка свіжа - 0,5 пучка.
Для марінада:
вода - 25 мл;
сіль кам'яна - 0,5 ст. л.;
оцт 9% - 40 мл;
цукор - 1 ст. л.;
олія рослинна рафінована - 50 мл.
Процес приготування
Баклажани нарізати кружечками товщиною близько 1 см.
Відварити баклажани в трохи підсоленій воді протягом, приблизно, 4 хвилин з моменту закипання.
Часник і петрушку подрібнити.
Далі відварені гарячі баклажани складати в скляну банку шарами, пересипаючи кожен шар часником і петрушкою.
Заповнити таким чином банку доверху, притискаючи баклажани, щоб вони утрамбувалися поплотніше.
Приготувати маринад: в каструлю влити воду і оцет, додати сіль, цукор і рослинну олію. Поставити каструлю на вогонь, довести маринад до кипіння.
Марінад остудити і залити їм баклажани, які повинні повністю бути покриті рідиною.
Дати баклажанам повністю охолонути, банку закрити кришкою і помістити їх у холодильник на 7-8 годин. Ось і всі, смачні «» квашені «» баклажани готові до вживання. Зберігати можна близько 1 місяця в холодному місці.
Приємного Вам апетиту!