Бануш - традиційна українська страва, каша з кукурудзяної крупи, зварена на сметані та молоці. Рецепт цієї страви передається з покоління в покоління, традиційно готується на відкритому вогні, але можна приготувати і на плиті. Подається бануш зі шкварками і бринзою. Моя сім'я, особливо чоловік, обожнює цю страву.
Інгредієнти
Для приготування бануша потрібно:
кукурудзяна крупа - 100 г;
молоко - 200 мл;
сметана - 180 г;
сіль - за смаком;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сало свіже - 150 г;
бринза для подачі - 100 г.
Процес приготування
У каструлі з'єднати молоко і сметану. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Трохи підсолити, так як в страві буде присутня солона бринза.
Всинати кукурудзяну крупу і на повільному вогні, постійно перешкоджаючи і розтираючи ложкою по стінках посуду, варити до готовності. Приблизно 10 хвилин.
Варити, поки каша не почне відокремлюватися від стінок посуду.
Свіже сало нарізати шматочками і обсмажити до утворення золотистої корочки,
додати нарізану кубиками або напівкільцями цибулю і смажити, завадячи, до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.
Готовий бануш гарячим викласти на тарілку, посипати шкварками з цибулею і шматочками бринзи.
Приємного апетиту!