Рецепт такого смачного творожного пудингу знайшла в одній кулінарній книжці (правда трохи змінивши його). Без додавання борошна, манки і подібних загусників, пудинг виходить невимовно ніжним за структурою, а сухофрукти, горіхи і лимонна цедра роблять смак приємно-солодким і дуже-дуже ароматним. Спробуйте і вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти
Для приготування смачного творожного пудингу нам буде потрібно:
сир пастоподібний 9% - 160 г;
яйце велике - 2 шт.;
вершкове масло - 20 г;
цукор - 50 г;
фініки (без кісточки) - 2-3 шт.;
родзинок - жменя;
мигдаль - 1 ст. л.;
цедра лимона - 1/3 год.
А також:
вершкове масло і панувальні сухарі (або манка) - для змащування форми.
Процес приготування
Спочатку треба підготувати сухофрукти і горіхи: фініки і родзинки добре промити, обдати окропом, дрібно порізати (родзинок у мене був великий - його я теж порізала), мигдаль обсмажити на сковороді або прокалити в духовці і подрібнити.
Яйця розділити на білки і жовтки. У глибокій мисці з'єднати сир (якщо ви берете крупинчастий сир, то його краще попередньо протерти через сито, так пудинг буде більш ніжним), жовтки яєць, розм'якшене вершкове масло, цукор, все пробити блендером до однорідної консистенції.
Потім до маси додати підготовлені сухофрукти, цедру лимона і горіхи, перемішати.
Білки підбити в пишну піну і підмішати до творожної маси.
Масу викласти у форму для запікання, змащену вершковим маслом і присипану панівними сухарями або манкою, форму поставити на противінь, на 1/3 заповнений водою. Випікати творожний пудинг у заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 30-40 хвилин.
Готовий пудинг дістати з духовки, дати трохи «» відпочити «» - охолонути у формі, потім перекласти на страву.
При подачі смачний, ніжний творожний пудинг нарізати на порційні шматочки.
Приємного апетиту!