Батон мені дуже сподобався. До смаку і вигляду дійсно нагадує готовий магазинний батон. Чомусь думала, що такий батон готується з додаванням молока, виявляється в рецепті його немає. Батон виходить дуже смачним, ніжним і солодкуватим. Дуже смачний з вершковим маслицем.
Інгредієнти
Для приготування батона нарізного по ГОСТу нам знадобиться (на 2 батони):
Для опари:
200 г борошна;
4 г сухих дріжджів;
110 г теплої питної води.
Для тесту:
підготовлена опара;
230 г води;
32 г цукру;
400 г борошна;
12 г солі;
28 г м'якого вершкового масла.
Процес приготування
Для приготування опари необхідно дріжджі розвести в теплій воді, розсипати борошно, вимішати, накрити і залишити на 4 години. Я приготувала вранці і залишила до вечора на кухонному столі. Тісто для опари виходить досить щільним.
Коли опара готова, можна приготувати тісто для майбутніх батонів. У опару треба влити теплу воду, додати сіль, цукор, м'яке вершкове масло і вимішати до однорідної маси, зсипати борошно і замісити м'яке тісто. Накрити і залишити на 1 годину в теплому місці.
Потім оминаємо тісто, що підійшло, дуже добре,
поділяємо на 2 частини,
формуємо батони (можна розкатати тісто в прямокутний пласт і згорнути рулетом), викладаємо на противагу, застелену папером для випічки, змащену соняшниковою олією, накриваємо і даємо відстань протягом 1-1,5 годин.
Так батони виглядають через 1 годину.
А так через 1,5 години.
Перед випічкою лезом або гострим ножем робимо 5 надрізів на кожному батоні. Я зробила перед розстійкою. Батон, що підійшов, змащуємо водою. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 220 градусів 15 хвилин з пором (ставимо на низ духовки відповідний посуд з гарячою водою) і ще 20 хвилин без пари. Готовий батон треба остудити. Ось що у нас вийшло.
Так батон виглядає в розрізі.
Наш апетитний, м'ягенький батон готовий. Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт батона нарізного по ГОСТу.