Фарширований болгарський перець - одна і тих страв, яку можна готувати як повсякденно, так і до святкового столу. Як правило, це страва всім подобається, тому я часто готую його влітку, коли чекаю в гості родичів. Болгарський перець, фарширований м'ясом і рисом, - це смачно і красиво. Можна приготувати велику кількість і це не займе багато часу.
Інгредієнти
Для приготування болгарського перцю, фаршированого м'ясом і рисом, вам знадобиться:
1,5 кг болгарського перцю;
700 г фаршу зі свинини та яловичини;
1 склянка звареного рису;
2-3 ст. л. молока;
1 цибулина для фаршу;
1 цибулина для заправки;
2 моркви;
1 великий помідор;
2-3 зубчики часнику;
сіль, чорні мелений перець, спеції.
Процес приготування
Перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння. У нас на півдні прийнято не вирізати плодоніжку, а вдавлювати її всередину перцю і потім витягати разом з насінням.
Цибуля, морква і часник очистити. Цибулю і моркву нарізати за допомогою комбайна або ножем.
Помідор натерти на терці так, щоб шкірка залишилася в руках. Шкірку викинути. Подрібнити часник.
Для приготування заправки на рослинній олії обсмажити цибулю і моркву, посолити, поперчити, додати натертий помідор з часником, спеції і трохи обсмажити все разом.
М'ясний фарш змішати з відвареним рисом і дрібно порізаним ріпчастим цибулею. Посолити, поперчити. Додати 2-3 столові ложки молока і ретельно вимісити. Фарш повинен вийти однорідним і м'яким.
Заповнити фаршем з м'яса і рису підготовлені болгарські перці.
Підготовлені перці щільно укласти у велику каструлю разом із заправкою, залити на 1/2 каструлі кип'яченою водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння і готувати під кришкою на повільному вогні 40-50 хвилин до готовності перцю.
У процесі гасіння ложкою акуратно перемішувати підливу, щоб заправка розподілилася рівномірно. Якщо необхідно, можна додати ще сіль.
Дуже смачний, ситний болгарський перець, фарширований м'ясом і рисом, можна подавати до столу.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!