Bratські крила з каштанами

Що я всі ноги та ноги... Але ж і крила можна фарширувати! Рецепт кілька трудомісток (але я готовий з цим посперечатися - при деякій навичці все виходить досить швидко), але зате простий до неподобства! На цю ідею мене наштовхнув рецепт «» Курча з каштанами «» від Calypso.

Інгредієнти для «Bratські крила з каштанами»:

• Крила курячі
• Каштан (и)
• Вино біле сухе

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Bratські крила з каштанами»:

ось, перед завантаженням в духовку...

Як я вже говорив в описі - рецепт дуже простий. Треба вийняти з курячих крильців кісточки і замінити їх каштанами.
Як виймати кісточки описано в рецепті Фаршировані крила курей, повірте, це тільки на перший погляд страшно, а насправді нескладно (хто вже робив мої Bratські ноги в різних варіантах, той підтвердить, що вийняти кістки з крила не набагато складніше, ніж з гомілки).
Те ж саме і каштани: якщо пощастить, то беріть вже чисті. Мені їх довелося чистити, попередньо відваривши. Треба надрізати каштани і зварити у воді хвилин 10-15. А можна використовувати досвід французьких кулінарів - надрізати хрестом каштани на «» попі «» і просмажити в духовці до тих пір, поки не розійдуться краї надрізу (так само хвилин 20). Потім зняти верхню жорстку шкірку і нижню м'яку шкірку.

Отже, виймаємо кістки і на їх місце запихаємо каштани, скільки влізе, але не сильно щільно. Далі, солимо, змащуємо форму маслом, викладаємо крильця, засипаємо зеленню, поливаємо трохи маслом (у мене чуток оливкового залишилося) і сухим вином і відправляємо в духовку приблизно на годинку. Все. Тепер можна виймати і насолоджуватися незвичайним поєднанням курячого м'яска і солодкуватих крохмалистих каштанів.

P.S. Додав фото їстівних каштанів. Всі вони мають «» Носик «» або «» дзьобик «», а у неїстівних всі боки округлі. І навколоплідна оболонка (якщо ви шукаєте їх прямо під деревом) у їстівних каштанів густо покрита тонкими і гострими голками, а у неїстівних каштанів ці голки товсті і рідкісні.
На тарілці справа ті ж каштани, але вже варені, там видно, що зовнішня шкірка розійшлася по надрізу.
І зверніть увагу - на тарілці з сирими каштанами один каштан знизу (найнижчий) з дірочкою - в ній сидить червячок. Каштани люблять не тільки люди...