Чудові булочки на дріжджовому тесті, приготовані в домашніх умовах, відмінно підійдуть під гамбургери або до першої страви. Використовуйте будь-які посипки зверху і радійте різноманітності смаків!
Інгредієнти
Для приготування булочок для гамбургера в домашніх умовах буде потрібно (на 16 булочок):
1/2 склянки молока;
1 ч. л. сухих дріжджів;
1 склянка води;
1 ст. л. цукру;
1/2 ч. л. солі;
1 ст. л. вершкового масла;
3 склянки борошна (+/-);
1 ст. л. рослинної олії;
1-2 ст. л. обсмаженого кунжуту;
1 яйце або 40 г вершкового масла для змащення булочок.
Процес приготування
Розвести дріжджі в теплій воді і залишити хвилин на 10 в теплому місці.
Нагріти молоко до 50-60 градусів (можна довести до кипіння, але потім довше остужати), додати вершкове масло, цукор і сіль, перемішати.
З'єднати молочну суміш і воду з підійшли дріжджами. Розмішати.
Додати сіяне борошно.
Замісити тісто. Тісто з консистенції має бути легким і повітряним. Муки може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся з консистенції тесту. Змастити маслом.
Дати дріжджовому тесту для гамбургерів відпочити в теплому місці годину, прикривши зверху рушником.
Тісто має збільшитися в 2-2,5 рази.
Обміняти тісто і розділити на 16 частин. Кожну частину скатати в кулю, трохи приплюснувши. Присипати противень борошном і викласти заготовки булочок для гамбургерів на достатній відстані один від одного, так як під час приготування булочки збільшаться в розмірі. Залишити на 1 годину для підходу, прикривши паперовим рушником.
Розтопити вершкове масло або злегка збити яйце для змащування булочок. Дістати кунжут.
Змастити вершковим маслом (у моєму варіанті) або яйцем і посипати кунжутом. Якщо змащувати булочки яйцем, то тоді кунжут краще тримається. Відправити булочки для гамбургерів у розігріту до 180-200 градусів духовку і випікати 20-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності можна включити гриль для підруменювання. Дістаємо булочки, даємо охолонути і можемо наповнювати начинкою наші домашні гамбургери.
Приємного апетиту!