Булочки «» Гармошка «» з корицею і цедрою апельсина - це один з улюблених рецептів у нашій родині. Надзвичайно смачні, ароматні булочки, складені і випечені гармошкою, вам обов'язково сподобаються. Ніжний і повітряний м'якіш, хрустка корочка, два в одному аромату - це щось! Готуються з простих продуктів. Спробуйте, наполегливо рекомендую! Розрахунок продуктів надано на невелику прямокутну форму для кексів.
Інгредієнти
Для приготування булочок «» Гармошка «» з корицею і цедрою апельсина знадобиться:
Для тесту:
молоко - 100 мл;
яйце - 1 шт.;
масло вершкове - 40 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
дріжджі сухі - 3/4 ст. л.;
борошно - 350 г (300 г для тесту + 50 г для підсипання).
Для начинки:
кориця молитва - за смаком;
апельсин - 1 шт.;
цукор - 4-6 ст. л.;
масло вершкове - 40 г (для змащування тесту і форми).
Процес приготування
Тісто можна замішувати вручну, можна в хлібопічці. Я скористалася другим варіантом. У відерко хлібопічки влити тепле молоко і розтоплене вершкове масло.
Додати сире яйце, трохи розколотити.
Всипати 300 грамів просіяного борошна, додати сіль і всипати дріжджі.
Виставити режим хлібопічки «» Тісто «» - у мене 1 годину 30 хвилин. Якщо в інструкції до хлібопічки сказано, що продукти викладаються в іншому порядку - так і робіть. Також тісто можна замісити вручну: просіяти борошно, додати сіль, зробити поглиблення, всипати дріжджі. Тепле молоко змішати з розтопленим теплим вершковим маслом, додати яйце, розколотити. Цю суміш частинами вливати в поглиблення, поступово замішуючи тісто. Замісити не туге, але щільне і не липнуче тісто. Муки може знадобитися і більше. Тісто залишити в теплому місці на 1 годину. Готове тісто обміняти з борошном, розділити на 4 частини.
Далі кожну частину потрібно тонко розкатати в ліпушку. Дві пелюшки змастити розтопленим вершковим маслом.
Дві змащені олією пелюшки посипати цукром і корицею.
Розрізати ці пелюшки на 3 частини і скласти їх один на одного, начинкою всередину.
Решта двох пелюшок також змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром і цедрою апельсина.
Далі також розділити на 3 частини, скласти. Розрізати всі складені пелюшки ще на 3 частині вертикально.
Прямокутну форму для кексу змастити вершковим маслом і викласти всі частини вертикально, не притискати занадто один до одного. Частини вийдуть не рівними, але це додасть булочкам цікавий вигляд. Складати тісто так: половина - почесні, половина - апельсинові. Зверху почесну частину посипати трохи корицею, а апельсинову - полити трохи апельсиновим соком і обидві частини посипати цукром.
Накрити форму харчовою плівкою і залишити тісто для розстійки на 1 годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
Випікати булочки в попередньо розігрітій до 170-180 градусів духовці близько 30 хвилин (дивіться по своїй духовці) - до рум'яної скоринки.
Дати булочкам охолонути у формі, після чого витягти. Ці незрівнянні булочки розкладаються на частини, що дуже зручно.
Подати неймовірно смачні і ароматні булочки «» Гармошка «» з корицею і цедрою апельсина до столу!
Приємного Вам апетиту!