Нещодавно спробувала приготувати булочки з дріжджового тіста з бананом. Випічка вийшла дуже ніжною, смачною і ароматною. Я розповім і про те як замісити тісто вручну, і про те як зробити заміс за допомогою хлібопічки. Сформувати такі булочки з бананом можна за Вашим бажанням і вмінням, я вирішила поекспериментувати і загорнути їх у вигляді квіточок. Випічка вийшла не тільки надзвичайно смачною, але і дуже красивою.
Інгредієнти
Для приготування булочок з бананом нам буде потрібно:
борошно - 650 г;
вода - 50 мл;
кефір або простокваша - 200 мл;
масло вершкове - 20 г;
цукор - 3 ст. л.;
банан - 2 шт.;
яйце - 1 шт.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
олія для змащування противня;
яєчний жовток + 1 ст. л. молока для змащування булочок.
Процес приготування
Приготувати продукти для приготування дріжджового тесту з бананом.
Дріжджі всипати в 50 мл теплої води, розмішати і залишити на 10-15 хвилин в теплому місці. На поверхні води повинна з'явитися пишна, бульбашкова шапочка.
Банани почистити і пюрувати за допомогою вилки або зануреного блендера. Банани краще взяти переспілі. У мене таких не знайшлося, тому я готувала зі щільних бананів, але на смак це ніяк не вплинуло.
Кефір кімнатної температури влити у відерко хлібопічки, додати яйце, що підійшли дріжджі, цукор і розтоплене вершкове масло.
Потім додати бананове пюре.
Далі всипати борошно. Виставити режим «» Заміс тесту «», у мене цей режим триває 1 годину 30 хвилин.
Якщо ви робите тісто вручну, то у великій мисці з'єднати кефір кімнатної температури, що підійшли дріжджі, яйце, цукор, розтоплене і остигле вершкове масло, бананове пюре. Все трохи перемішати виделкою. Потім розсипати просіяне борошно, замісити м'яке і ніжне тісто. Тісто залишити в мисці, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години.
Дріжджове тісто з бананом добре підніметься.
Тісто перекласти на стіл, злегка припорошити борошном і добре обім'яти.
Розділити тісто на 10-12 частин.
Розкатати кожен шматочок тіста за допомогою скалки в овал, не тонко.
Зробити на тесті 5-6 надрізів, не розрізаючи тісто до краю.
Трохи припорошити тісто борошном і згорнути з нахилом у джгутик. Згортати потрібно не щільно.
Отриманий джгутик згорнути в «равлик». Аналогічно зліпити всі булочки з дріжджового тіста з бананом.
Противник для випікання змастити рослинною олією. Викласти булочки з бананом на противагу (на деякій відстані один від одного) і залишити їх для розстійки на 30 хвилин у теплому місці.
Яєчний жовток злегка збити з молоком. Змастити жовтком поверхню булочок, поставити противень у розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 25 хвилин.
Потім злегка остудити і зняти з противня. Ось такі рум'яні та апетитні булочки з бананом вийшли. Подати цю ніжну, смачну випічку можна з молоком або чаєм.
Приємного апетиту!