Хочу запропонувати приготувати булочки з кропом з дріжджового тіста. Цей рецепт побачила в Інтернеті і вирішила спробувати спекти. Булочки з кропом вийшли дуже повітряними, з тонкою корочкою і ніжним, слоїстим м'якішем. Їх можна подати з супом або намастити вершковим маслицем і їсти з чаєм.
Інгредієнти
Для приготування булочок з кропом нам буде потрібно:
молоко - 250 мл;
вода - 100 мл;
рослинна олія - 100 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
борошно - 500 г;
кріп - 1 пучок;
вершкове масло - 100 г.
Процес приготування
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно зігрілося до кімнатної температури і стало м'яким (надалі це масло буде використовуватися для формування булочок). Підготувати продукти для замішування тесту. З'єднати молоко і воду, злегка підігріти (температура рідини повинна бути не більше 40 градусів). У суміш молока і води всипати дріжджі, перемішати дріжджову суміш і залишити хвилин на 15.
Після 15 хвилин дріжджі почнуть працювати і поверхня дріжджової суміші запениться. У глибокій мисці, зручній для замішування тіста, з'єднати запінену дріжджову суміш, олію, цукор, яйце і сіль, перемішати.
Потім, додаючи поступово борошно, почати замішувати тісто спочатку ложкою, а потім продовжити замішувати руками.
Замісити ніжне і м'яке тісто, добре вимісити його руками. Кріп вимити, обсушити, а потім нарізати його дрібно, додати в тісто.
Добре вимісити тісто з кропом. Викласти тісто в миску і, накривши його плівкою (або рушником), поставити в тепле місце, приблизно, на 1 годину.
Після години ось так добре збільшиться тісто і стане крупнопузирчастим.
Тісто обміняти і розділити на 16 частин. Кожну частину тіста розкатати на присипаному борошном поверхні в тонкий овал. Змастити тісто частиною м'якої вершкового масла (тим, яке ми діставали зігрітися).
Згорнути кожен овал, змащений маслом, у довгий джгут.
Противник застелити пергаментом. Палять тіста злегка перекрутити, з'єднати кінці, сформувавши бублик. Викладати сформовані «» бублики «» на застелений противень на деякій відстані один від одного.
Залишити заготовки булочок з кропом на 30 хвилин під рушником. Вони збільшаться в обсязі.
Випікати булочки з кропом у розігрітій духовці хвилин 30 (до золотистості) при температурі 200 градусів. Потім вийняти з духовки і залишити під рушником на 10 хвилин.
Готові повітряні, з ніжним м'якішем булочки з кропом перекласти на тарілку і подати до столу. Таку апетитну випічку можна їсти і в гарячому, і в остиглому вигляді.
Приємного апетиту!