Хочу запропонувати рецепт приготування з дріжджового тіста смачних, ситних булочок зі соковитою начинкою з шинки і сира.Випічка виходить дуже апетитною. У начинку до шинки і сиру можна додати мариновані огірки, тоді ваші булочки стануть одним з варіантів приготування закритої піци. Впевнена, така випічка сподобається не тільки дорослим, а й діткам!
Інгредієнти
Для приготування булочок з шинкою і сиром з дріжджового тіста буде потрібно:
Для тесту:
100 мл молока;
150 мл води;
2 ст. л. рослинної олії (в тісто) + для змащування противня;
8 г сухих дріжджів;
1 яйце;
1 ст. л. цукру;
0,5 ч. л. солі;
500 г борошна (+/-).
Для начинки:
100 г сиру твердих сортів;
150 г шинки;
2 маринованих огірки (за бажанням);
яєчний жовток для змащення булочок.
Процес приготування
Для приготування опари в теплому молоці (температура молока повинна бути близько 40 градусів) розвести дріжджі і цукор, залишити хвилин на 10-15 в теплі (до появи на поверхні пишної шапочки). З'єднати в глибокій мисці опару, яйце, сіль, теплу воду (температура води не повинна бути вище 40 градусів), олію, добре перемішати. Потім розсипати просіяне борошно, замісити ніжне і м'яке тісто, прикрити його рушником і залишити в теплі на 1 годину.
Поки наше тісто підходить, можна зайнятися начинкою. Шинку і сир натерти на великій тірці, огірки нарізати дрібними кубиками.
Наше дріжджове тісто збільшиться в обсязі рази в 2, його потрібно добре обміняти. Розділити тісто на невеликі частини. На припорошеній борошном поверхні розкатати кожну частину тіста в ліпечку, на середину викласти частину натертої шинки, трохи нарізаних огірочок (можна обійтися і без огірків), посипати частиною натертого сиру і щільно скріпити краї тіста у вигляді «» мішечка «» (як на фото). Аналогічно у вигляді «» мішечка «» сформувати всі булочки з шинкою і сиром.
Викласти булочки на противір, змащений рослинною олією, і залишити хвилин на 15-20. Потім верх булок змастити збитим жовтком і поставити в розігріту духовку, приблизно, на 25 хвилин при температурі 180 градусів (випікати до золотистого кольору).
Апетитні, смачні булочки, приготовані з шинкою і сиром з дріжджового тіста, подати на стіл гарячими.
Приємного апетиту!