Булочки з сиром з дріжджового тіста можна приготувати вдома, не докладаючи багато зусиль. Випічка за цим рецептом виходить завжди пишною і ароматною. Такі сирні булочки можна подати до чаю, намастивши маслом, або замінити ними хлібушок.
У нас їх дуже любить дочка, тягає їх без кінця. І в першу чергу вибирає ті булочки, в яких сир припікся знизу, утворивши, «» сирні крила «».
Інгредієнти
Для приготування булочок з сиром з дріжджового тіста нам знадобляться:
молоко - 300 мл;
сухі дріжджі - 10 г;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
яйце куряче - 2 шт.;
борошно - 600 г;
вершкове масло - 50 г;
твердий сир - 250 г;
1 яєчний жовток + тріска солі для змащування булочок.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування домашніх сирних булочок. Масло, молоко, борошно, сир і яйця повинні бути кімнатної температури.
У молоко всипаємо сухі дріжджі.
Додаємо цукор.
Просіюємо борошно двічі. Додаємо в суміш молока, дріжджів і цукру 2 столові ложки борошна.
Перемішуємо, накриваємо вологою серветкою і ставимо опару в тепле місце на 15-20 хвилин для активації дріжджів.
Вершкове масло розтоплюємо, даємо трохи охолонути.
Додаємо до масла 2 яйця.
Піднімаємо яйця з маслом в однорідну масу.
Коли опара активується (після закінчення 15-20 хвилин), вливаємо в неї яєчно-вершкову масу, додаємо сіль. Перемішуємо.
Починаємо частинами вводити борошно, перемішуючи лопаткою.
Коли тісто вже буде пружним, потрібно продовжувати вимішувати ще хвилин 5-10. Важливо не переборщити з борошном, щоб «» не забити «» тісто - буде важко підніматися. Але й не досипати погано. Воно має бути м'яким і в той же час не липнучим до рук. Підготовлене тісто накриваємо вологою серветкою і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин (може знадобитися і більше часу). Тісто має добре «» вирости «» в мисці.
Тесто готове до використання.
Поділяємо тісто на рівні частини (довжина і товщина залежатимуть тільки від Ваших бажань і місткості Ваших форм для випікання) і скочуємо у валик. Викладаємо їх у форму для випікання, попередньо поклавши на дно пергаментний папір. Накриваємо форму серветкою і залишаємо на 15-30 хвилин для підходу.
Змащуємо майбутні сирні булочки курячим жовтком, збитим з тріскою солі.
Змазані яйцем булочки з дріжджового тіста зверху рясно посипаємо натертим сиром і відправляємо форму в розігріту духовку. Випікаємо 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Сир повністю повинен розтанути і припечися. Булочки придбають золотистий колір.
Апетитні, смачні дріжджові булочки з сиром готові.
Приємного апетиту!