Бурек (іракська кухня) - рулет з прісного тіста з начинкою. Він оскаржується у великій кількості олії до утворення хрусткої корочки. Начинкою може бути сир, фарш або пюре з натертим сиром. Але я придумала полегшену версію цих рулетиків, яку і представляю вашій увазі.
Інгредієнти
Для приготування бурека знадобиться:
вірменський лаваш - 3 шт.;
сир - 100 г;
яловичина - 400 г;
цибуля - 2 шт.;
петрушка, сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Готуємо начинку. Я вирішила приготувати її з дрібно нарізаного м'яса з цибулею, сиром і зеленню.
Нарізаємо дрібними шматочками яловичину.
Подрібнюємо цибулю.
Натираємо сир на дрібній терці.
Дрібно ріжемо часник.
На сковороді обсмажуємо цибулю і часник до золотистого кольору.
Додаємо м'ясо і гасимо до його готовності. Потім додаємо спеції до смаку і петрушку. Перемішуємо.
Додаємо сир. І вимикаємо сковороду. Наша начинка готова!
Далі беремо лаваш і ділимо на дві половини.
Ділимо ще на дві половини так, щоб вийшли трикутники.
Розгортаємо трикутник широкою частиною до себе.
Викладаємо трохи сиру і начинки.
Загортаємо як млинець у напрямку вузького кінця трикутника. Наш рулетик готовий.
Так робимо з іншими трикутниками з лаваша. У мене вийшло 8 штук.
Обсмажуємо рулетики на сковороді з обох сторін практично без олії.
Бурек подають з йогуртом і зеленню або просто з салатом.
Всім приємного апетиту!