Зі свіжозібраних ягід чорної смородини можна приготувати оригінальний пікантний соус. Яскравий і насичений смак чорної смородини підкреслюється смаком і ароматом червоного вина. Соус з чорної смородини ідеально підходить до запеченого м'яса або птиці.
Інгредієнти
Для приготування соусу знадобиться:
250 г ягід чорної смородини;
150 мл червоного вина;
1 ст. л. коричневого цукру;
1 паличка кориці;
0,5 ч. л. вустерського соусу;
1 ч. л. лимонного соку.
Процес приготування
Ягоди чорної смородини пюрувати за допомогою блендера.
Перекласти пюре з ягід у ковшик або сотійник, влити вино. На повільному вогні довести до кипіння і проварити 5 хвилин.
Потім протерти суміш ягід і вина через дрібне сито, щоб позбутися шкурок і кісточок. Якщо вони вам не заважають, можна цей пункт пропустити.
Знову поставити суміш на повільний вогонь і довести до кипіння.
Додати цукор, корицю, вустерський соус і лимонний сік. Варити соус з чорної смородини до загустіння, близько 20 хвилин, постійно завадячи і очищаючи стінки посуду. У процесі варіння соус не повинен сильно кипіти. Готовий соус зняти з плити, остудити.
Смачний і ароматний соус з чорної смородини готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!