Хочу поділитися вдалим рецептом приготування дріжджового пирога з морквою. Тісто для цієї випічки виходить ніжним і смачним, а замісити його можна і за допомогою хлібопічки, і вручну. Сформувати пиріг можна по-різному. Он будет хорош и в тёплом, и в холодном видее.Я оформила в виде каравая. Приготуйте морквяний дріжджовий пиріг і порадуйте близьких яскравою, ефектною і такою смачною випічкою!
Інгредієнти
Для приготування дріжджового пирога з морквою буде потрібно:
борошно пшеничне - 350 г (+/-);
молоко - 50 мл;
масло вершкове - 50 г;
яйце - 1 шт.;
морква (велика) - 1 шт.;
цукор - 4 ст. л.;
сіль - 1/3 ч. л.;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
цедра апельсина або лимона - 1 ч. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
яєчний жовток + молоко (для мастила);
мед (для змазки пирога) - за бажанням.
Процес приготування
Очищену моркву нарізати на шматочки, помістити в чашу блендера і подрібнити (можна пропустити моркву через м'ясорубку).
З апельсина або лимона зняти цедру. Я готувала тісто в хлібопічці: влити у відерко хлібопічки молоко, додати розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло, м'якоть моркви, яйце, цукор, цукор і ванільний цукор.
Далі всипати борошно, сіль і дріжджі. Закладку продуктів виконувати відповідно до інструкції до вашої хлібопічки. Виставити режим «» Заміс тесту «», він займає 1,5 години. Для приготування тіста вручну, в тепле молоко додати дріжджі, перемішати і залишити до утворення пишної шапки, потім з'єднати дріжджі, м'якоть моркви, злегка охолоджене розтоплене вершкове масло, цукор, цукор, сіль, яйце, ванільний цукор, перемішати. Підсипаючи в отриману масу борошно, замісити м'яке тісто і залишити його в теплому місці на 1,5 години. Тісто має добре піднятися.
У процесі замішування тіста в хлібопічці не забувайте контролювати формування колобка. Тісто не повинно липнути до стінок відерця, воно має бути еластичним. Якщо тісто підлипає, додайте трохи борошна.
Тісто добре підніметься.
Готове тісто добре обміняти. Сформувати дріжджовий пиріг з морквою або булочки з цього тіста можна по-різному. Я вирішила зробити гарний коровай. Тісто розділити на 2 частини: одна частина повинна бути трохи більше іншої.
Більшу частину тесту розкатати в коло (тонко не розкочуйте!).
Я формувала пиріг прямо на противні, змащеному рослинною олією. Перекласти коло тесту в форму і розрізати тісто на 8 частин, від центру, не дорізаючи до краю. У кожному сегменті зробити в центрі надріз.
Перекрутити кожну частину тесту двічі, сформувати пелюстку і відкинути її на край тесту.
Другу частину тесту розкатати в прямокутник (не розкочуйте тонко!).
Згорнути тісто в щільний рулет.
Потім наіскосок розрізати рулет на 9 частин.
Викласти отримані равлики в середину нашого декоративного кільця. Залишити дріжджовий пиріг з морквою на 1 годину в теплому місці для розстійки.
Пиріг збільшиться в обсязі. Змастити його поверхню збитим жовтком з молоком. Випікати морквяний дріжджовий пиріг у розігрітій духовці при 200 градусах приблизно 30 хвилин, до золотистого кольору.
Дістати готовий пиріг з духовки, за бажанням змастити розтопленим медом. Коли пиріг змащуємо медом, він набуває глянцевого відтінку. Потім злегка остудити, перекласти на тарілку і подати до столу. Ось такий красивий і яскравий дріжджовий пиріг з морквою вийшов. Дуже смачний в теплому і холодному вигляді, особливо з вершковим маслом.
Приємного апетиту!