Хочу запропонувати вам спробувати незвичайну випічку - індійську солодкість "" джалебі ". Джалебі виходять шалено смачними, хрусткими, дуже солодкими і досить калорійними. Кожен день таке готувати, звичайно, не станеш, але іноді поласувати таким чудовим десертом можна.
Інгредієнти
Для приготування джалебі знадобиться:
борошно - 2 склянки;
сметана - 1 ст. л.;
крупа манна - 1 ст. л.;
сода - 1/4 ч. л.;
вода - 1,5 склянки.
Для сиропу:
вода - 0,5 склянки;
цукор - 1 склянка;
сік лимона - 1 ч. л.;
олія рослинна рафінована (для смаження) - 0,5 літра.
Склянка - 200 мл.
Процес приготування
Муку просіяти в глибокий посуд. Додати манну крупу, соду і сметану.
Влити воду і замісити тісто з консистенції, як на товсті млинці.
Залишити тісто, накривши посуд харчовою плівкою, в теплому місці на 2 години.
Приготувати сироп: воду змішати з цукром в каструлі. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати лимонний сік. Варити на сильному вогні близько 5 хвилин - сироп повинен трохи загустіти, але залишитися рідким. Якщо раптом переваріть, додайте гарячої води і ретельно перемішайте. Сироп остудити.
Далі тісто вилити в целофановий пакет, зробивши невелику дірочку в куточку, або в пляшку з тонким носиком. Олія рослинна нагріти в сотейнику або каструлі. Видавлювати тісто в кипляче масло тонкою струменею у вигляді спіралей. Смажити на невеликому вогні з двох сторін до рум'яності. Смажаться джалебі швидко - по 1-2 хвилини з кожного боку.
Викладати джалебі на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.
Гарячі «» спіральки «» відразу ж поміщати в сироп. Витримати не більше 10 секунд (при тривалій просоченні джалебі втратять хрусткість), після чого перекласти на ґрати, щоб зайвий сироп стік.
Дати приготованій смачній індійській солодощі «» джалебі «» повністю охолонути і подати до столу. Спробуйте!
Приємного Вам апетиту!