Пропоную приготувати філе минтая на сковороді, попередньо запанувавши його в борошні. Мінтай - ідеальна риба для смаження, адже в ній мало дрібних кісток. Рибка виходить дуже апетитною, смачною, з хрусткою корочкою. Аромат смаженій рибі додадуть часник і розмарин. Філе мінтая смажиться за лічені хвилини і відразу подається на стіл з будь-яким гарніром або овочевою нарізкою.
Інгредієнти
Для приготування філе минтая в борошні на сковороді нам буде потрібно:
мінтай - 500-700 г;
часник - 2 зубчики;
розмарин - 1 гілочка (за бажанням);
сіль і спеції для риби - за смаком;
борошно для панування - 2-3 ст. л.;
олія для смаження риби.
Процес приготування
Мінтая розморозити при кімнатній температурі, промити під водою, видалити голову, нутрощі і чорну пліночку всередині черевця, відрізати плавники і хвіст.
Вилучити головну кістку. У мене вийшли ось таке філе. Рибка була некрупна, філе відмінно поміщається на сковороду, тому я надалі смажила його цілком. Якщо минтай великий, тоді філе можна розрізати на кілька частин.
Філе мінта посолити, за бажанням, додати спеції для риби.
Обваляти філе минта в борошні з усіх боків.
У сковороду влити олію викласти розмарин і очищені цілі зубчики часнику, прогріти 1 хвилину на середньому вогні, а потім зрушити вбік.
Викласти філе минтая, обвалене в борошні, на сковороду.
Смажити минта до золотистої скоринки з двох боків на середньому вогні.
Подати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Філе мінтая, запановане в борошні, готується на сковороді за лічені хвилини, а виходить соковитим, апетитним і дуже смачним.
Приємного апетиту!