Картопляні галушки з фаршем чудово підійдуть для сімейного обіду або вечері. Дуже смачна і ситна страва української кухні.
Інгредієнти
Для приготування галушок з фаршем знадобиться:
Для тесту:
400 г картоплі;
1 яйце;
350 г борошна;
сіль - за смаком.
Для начинки:
300 г м'яса;
1 цибулина;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для подачі:
200 г сала;
1 цибулина.
Процес приготування
Очищена картопля варима до готовності. Потім зливаємо воду і розминаємо за допомогою товкушки.
У картопляне пюре додаємо яйце, сіль і перемішуємо.
Додаючи сіяне борошно в картопляне пюре, замішуємо тісто для приготування галушок.
Для приготування начинки м'ясо і цибуля пропускаємо через м'ясорубку, отриманий фарш солимо і перчим. Розділивши тісто на рівні частини, формуємо з кожної частини тесту ліпку. У центр ліпельки викладаємо по 1-2 чайної ложки м'ясної начинки.
Копіюємо ліпельки у вигляді мішечків.
Кладемо картопляні галушки в киплячу підсолену воду. Коли галушки спливуть, вогонь зменшуємо і готуємо 7-8 хвилин.
У цей час можна приготувати все для подачі галушок. Ріжемо сало на шматочки.
Сало злегка оскаржуємо.
Додаємо до сала цибулю, порізану півкільцями.
Обсмажуємо до золотистого кольору, солимо за смаком.
Приготовані галушки дістаємо з каструлі.
Картопляні галушки з фаршем викладаємо на тарілку і подаємо з смаженою цибулею і салом.
Приємного апетиту!