У літню спеку дуже актуально подавати холодні супи, які помітно освіжають. Все літо я готую окрошку в різних варіантах, але з настанням сезону кавунів додаю в меню незвичайний кавунний гаспачо. Приготувавши цей суп одного разу, він сподобався моїм рідним і тепер я його періодично повторюю. Якщо вам цікаві незвичайні смаки, спробуйте такий гаспачо.
Інгредієнти
Для приготування кавунного гаспачо нам знадобиться:
350 г м'якоті кавуна;
1 помідор;
1 огірок;
1 болгарський перець;
червона цибуля - за смаком;
петрушка - за смаком;
сіль, перець - за смаком;
оливкова олія, лимонний сік - за смаком.
Процес приготування
Нарізати шматочками м'якоть кавуна, якщо попадаються кісточки, їх видалити.
Огірок очистити від шкірки. Помідор помістити в окріп на 1 хвилину, потім очистити від шкірки. Перець очистити від насіння. Очистити цибулю.
Частину овочів відкласти, а другу частину нарізати дрібними кубиками. Подрібнити частину петрушки і з'єднати її з нарізаними овочами.
Решта овочів скласти в блендер разом з кавуном, додати решту петрушки.
Подрібнити, використовуючи насадку «» металевий ніж «». Отримане пюре посолити і поперчити до смаку.
Гаспачо зручно подавати в широких склянках. На дно викласти нарізані овочі.
Залити їх пюре. Додати оливкову олію і лимонний сік. Я додаю по столовій ложці масла на склянку, а лимона - пару крапель. Прибрати склянки з кавуном гаспачо в холодильник на 1-2 години для охолодження. Подавати, прикрасивши шматочком кавуна.
Приємного апетиту!