Хочу розповісти вам, як просто, в домашніх умовах, приготувати чудові тарталетки з пісочного тіста, до складу якого додані волоські горіхи. Тарталетки виходять надзвичайно смачними, дуже розсипчастими, що тануть у роті. Наповнити їх можна будь-яким кремом, морозивом, варенням або джемом, збитими вершками. Якщо не додавати цукор у пісочно-горіхове тісто, тарталетки можна використовувати для несолодкої закуски, наповнивши їх якимось салатом, сирною масою і т. п. Горіхові тарталетки виходять чудовими, обов'язково спробуйте! З даної кількості тесту вийде 6-7 тарталеток (у мене силіконові формочки для кексів, діаметр яких вгорі 7 см).
Інгредієнти
Для приготування горіхових тарталеток знадобиться:
горіхи волоські очищені - 100 г;
цукор - 50 г;
масло вершкове - 100 г;
жовток сирого яйця - 1 шт.;
сіль - щіпка;
борошно вищого гатунку - 100 г.
Процес приготування
Волоські горіхи подрібнити в блендері, не надто дрібно (так, щоб маленькі шматочки залишилися).
Для замішування пісочно-горіхового тіста масло має бути розм'якшеним (кімнатної температури), тому заздалегідь дістаньте його з холодильника. У миску викласти розм'якшену до кімнатної температури вершкове масло, додати сирої жовток і тріску солі. Розтерти масло з яйцем за допомогою ложки, потім всипати цукор і перемішати. Далі розсипати борошно і подрібнені горіхи, замісити пісочно-горіхове тісто.
Тісто вийде щільним, але досить м'яким, помістити його в холодильник на годину. Після цього розділити тісто на шматочки вагою близько 30 грам, які викласти у формочки для кексів (силіконові або інші).
Пальцями добре придавити тісто по дну і бортикам формочок, надаючи форму тарталеток.
На дно тарталеток помістити шматочок фольги і викласти квасолю або горох (це потрібно для того, щоб тісто при випічці занадто не піднялося і не деформувалося).
Випікати горіхові тарталетки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Прибрати фольгу і квасолю, тарталетки акуратно витягти з формочок і остудити.
Тепер дуже смачні, розсипчасті горіхові тарталетки можна наповнити будь-яким кремом, збитими вершками, ягодами тощо.
Приємного апетиту!