Зараз у дощові і похмурі гроші, як ніколи, хочеться чогось теплого і зігріваючого. Гострий томатний курячий суп з картоплею і рисом підійде, як не можна до речі. За гостротою даний суп нагадує усіма відомий суп Харчо. Але приготування і склад відрізняються. Думаю любителі гостренького оцінять його гідно.
Інгредієнти
Для приготування гострого томатного супу з куркою і рисом нам знадобиться:
500 г курячих ніжок;
1/2 склянки рису;
1 банку консервованих томатів (450 г);
4 картоплини;
3 моркви;
1 солодкий перець;
1 цибулина;
3 зубчики часнику;
1 ч. л. гострої аджики;
перець чорний, лавровий лист, сіль, паприка;
петрушка або кріп.
Процес приготування
Курячі ніжки заливаємо водою, додаємо цибулину і 1 морквину цілком. Додаємо в каструлю з бульйоном перець горошком, лавровий лист і сіль. Варимо все до готовності м'яса.
Готове куряче м'ясо дістаємо з бульйону, цибулю і моркву викидаємо. Бульон процеживаем и отправляем на газ. Вареное куриное мясо отделяем от костей и откладываем в сторонку.
У проціжений бульйон відправляємо картоплю. Відварюємо його до напівготовності і повертаємо в бульйон м'ясо.
Слідом за куркою додаємо в суп промитий рис і продовжуємо варити.
На сковороді з додаванням рослинної олії підсмажуємо моркву, нарізану соломкою.
До моркви додаємо солодкий перець і гасимо овочі 5 хвилин на середньому вогні.
Потім до овочів додаємо аджику, паприку, витиснутий часник і томати. Доводимо масу до кипіння і відправляємо її в суп.
Тримаємо гострий томатний суп з куркою на вогні до повної готовності рису, в кінці варіння додаємо улюблену зелень і даємо, як слід, настоятися.
Приємного апетиту!