«Італійська фантазія». Паста, копчена червона риба і... яблуко, запечені в соусі бешамель. Дуже швидко і просто готується, але фантастично смачно виходить. Я готую цей гратин досить часто - його обожнюють всі! Сподіваюся, сподобається і вам. Відразу ж хочу обмовитися, що цей рецепт - фантазія на італійську тему, додаю на конкурс з дозволу адміністрації і свідомо йду на ризик, прописавши його в «італійську кухню». Хто хоче, готуйте помідори...
Інгредієнти для «Гратин з макаронів, копченого лосося і яблука»:
- Макаронні вироби/Макарони (дрібні трубчасті: ріжки, макарони, пенні) - 100 г
- Риба (копчена: сьомга, лосось) - 200 г
- Яблуко - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно (для соусу) - 2 ст. л.
- Масло вершкове (для соусу) - 40 г
- Спеції (сіль, перець, для соусу)
- Сік лимонний (для соусу) - 1-2 ст. л.
- Укроп (зелень, для соусу) - 1-2 ст. л.
- Молоко (для соусу) - 200-250 мл
- Сир твердий (для соусу) - 80 г
- Пармезан (мертвий, для запікання)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі69.9 |
жири43.8 |
вуглеводи105.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі17.5 |
жири11 |
вуглеводи26.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири5 |
вуглеводи12 |
Рецепт «Гратин з макаронів, копченого лосося і яблука»:
Відварити макарони за інструкцією. 100 гр - це вага сухих макаронних виробів! Якщо буде трохи більше - нічого страшного не станеться...
Очистити яблуко і нарізати невеликими платівками або кубиками.
Філе червоної копченої риби нарізати смужками, кубиками, шматочками - як завгодно.
Для соусу бешамель розтопити вершкове масло в сотейнику і добаїти борошно, постійно перешкоджаючи. Варити соус необхідно на слабкому вогні.
Маленькими порціями додавати молоко, не перестаючи заважати, і розчиняти в ньому масляно-борошняну суміш. Коли консистенію соусу досягнуто, додати сіль, перець, кріп, лимонний сік і твердий тертий сир. Дати сиру розплавитися і зняти з вогню.
Змішати в одній ємності макарони, соус, рибу і яблуко. Якщо потрібно, дозаправити до смаку.
Викласти у форму для запікання, змащену маслом і викласти на гратин тоненькі ломтики вершкового масла. Накрити фольгою і випікати в духовці при температурі 200 * З 20 хвилин.
Показую цю ж запіканку, але з іншим видом макаронних виробів.
Натерти пармезан.
Зняти фольгу і посипати гратин пармезаном, продовжувати запікати у відкритому вигляді ще 10 хвилин.
Приємного апетиту!
...
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4516