Гречаний суп з шампіньйонами - проста, але дуже смачна пісна страва для різноманітності вашого повсякденного столу. Страва виходить ароматною, легкою, але ситною і насиченою. Подати суп можна на обід, посипавши чорним меленим перцем і зеленню.
Інгредієнти
Для приготування гречаного супу з шампіньйонами знадобиться:
картопля - 4 шт.;
шампіньйони свіжі - 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
крупа гречана - 3 ст. л.;
сіль, спеції для супу - за смаком;
лавровий лист - 1-2 шт.;
олія соняшникова рафінована - 3-4 ст. л.;
вода - 2,5 літра;
чорний мелений перець і зелень для подачі.
Процес приготування
Картоплю очистити і нарізати шматочками.
Гречку промити.
Воду налити в каструлю, довести її до кипіння, посолити. Всипати в каструлю гречку, додати картоплю і варити на повільному вогні 20-25 хвилин.
Цибулю і моркву нарізати, викласти в сковороду з соняшниковою олією.
Шампіньйони нарізати пластинами або шматочками.
Цибулю з морквою обсмажити протягом 5 хвилин, іноді перешкоджаючи, після чого додати в сковороду шампіньйони. Оскаржувати все разом, завадячи, на невеликому вогні ще хвилин 7-10.
У каструлю з готовою картоплею і гречкою додати шампіньйони з овочами, а також спеції і лавровий лист. Варити суп на повільному вогні близько 10 хвилин.
Готовий дуже смачний пісний гречаний суп з шампіньйонами розлити по тарілках, посипати подрібненою зеленню і чорним свіжомолотим перцем, подати до столу.
Приємного Вам апетиту!