Хочу запропонувати вам спробувати чудовий італійський томатний суп-пюре. У сезон, коли свіжі помідори доступні за ціною і смак у них справжній, цей супчик вийде особливо смачним. Легкий, ніжний, оксамитовий суп сподобається багатьом, я впевнена! Готувати страву потрібно тільки на один раз, її можна їсти як в теплому, так і в охолодженому вигляді. До цього супу найкраще подати підсмажений або просто підсушений хліб. З даної кількості продуктів вийде 2 порції супу.
Інгредієнти
Для приготування італійського томатного супу-пюре знадобиться:
400-450 г м'ясистих, стиглих помідорів;
2 цибулини;
3 зубчики часнику;
2 ст. л. оливкової олії;
2 ч. л. сушеного базиліка (можна замінити на 1/4 пучка свіжого базиліка);
орегано сушений - тріска;
сіль, чорний свіжомолотий перець - за смаком;
150 мл гарячої води.
Процес приготування
Помідори вимити. Зробити вгорі на кожному помідорчику хрестоподібний надріз. Залити повністю помідори окропом і залишити на кілька хвилин.
Потім перекласти помідори в холодну воду і зняти з них шкірку.
Нарізати помідори на шматочки довільного розміру.
Налити оливкову олію в каструлю з товстим дном, додати очищені і довільно нарізані ріпчасту цибулю і часник.
Поставити каструлю на середній вогонь і, перешкоджаючи, обсмажити цибулю з часником протягом 3-4 хвилин.
Додати до каструлі нарізані помідори і базилік суші.
Перемішати вміст каструлі і гасити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, періодично перешкоджаючи, близько 15 хвилин. Помідори і цибуля повинні стати м'якими.
Влити в каструлю 150 мл гарячої води, овочі перемішати.
Всинати тріску орегано, додати сіль і чорний мелений перець до смаку, довести до кипіння.
Накрити каструлю кришкою і варити овочі ще 10 хвилин на слабкому вогні. Після цього пробити томатний суп зануреним блендером до стану пюре.
Готовий надзвичайно смачний, оксамитовий і ніжний італійський томатний суп-пюре розлити по тарілках і подати до столу.
Приємного апетиту!